鱿鱼和墨鱼有啥区别
鱿鱼和墨鱼的区别：所属科目不同、外形不同、手感不同。
1、所属科目不同
乌贼属于头足纲、鞘亚纲、乌贼目、乌贼科。乌贼是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。鱿鱼属于头足目、二鳃亚纲、十腕目、枪乌贼科。
2、外形不同
鱿鱼身体细长。尾部比较尖呈圆锥形，整体可以用子弹头来形容。乌贼身体较宽，尾部相对椭圆形。
3、手感不同
乌贼体内有硬骨，摸起来较硬。鱿鱼身体内只有透明的薄膜，手感较软。内鳍不一样，鱿鱼内鳍在尾部呈两片三角状。乌贼内鳍在身体两侧直到尾部都有，呈两片长长的条。
鱿鱼和墨鱼的选购技巧
1、在超市选购时，建议选择背部表皮呈白色或稍微夹有紫色的花纹的墨鱼，这样的墨鱼质量更好，口感也更佳；而那种背面偏向为深紫色或是带有红色花纹的墨鱼，质量不好口感也相对差一点，不建议您购买。质量好的墨鱼有一种的淡淡的海腥味或鱼本身的鱼腥味；而闻的时候有异臭的味或是轻微腐烂味以及化学制剂味的墨鱼，不建议购买。
2、如果在传统市场上购买时，可以看到卖家处理好的鱿鱼，建议挑选肉质呈奶白色且肌肉纹理细致的鱿鱼；而对于有些肉质是微红色且肌理紊乱或破损的鱿鱼，则说明其质量不好，不建议您购买。
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