金针菜的做法大全家常做法(干金针菜的做法大全怎么泡)
在我们的农村宴席上，总有一道干黄花菜制作的菜肴让人回味无穷。色泽艳丽，味道鲜美，它往往是最受欢迎的美食之一。虽然看似复杂，但其实在家也可以轻松制作，而且成本并不高。接下来，让我们一起探索金针菜的美味家常做法。首先，准备适量的干黄花菜（金针菜）。将干黄花菜洗净后提前泡发三小时以上，然后摘去花头，去除硬芯，再次用清水冲洗干净。接着，锅中烧水，将处理好的黄花菜倒入锅中焯水，大约10秒钟后捞出，过凉水。这样处理的黄花菜更加脆爽。
接下来，准备配料。取三个鸡蛋打散，加入一点食盐去腥，再少倒点清水，搅拌至均匀。平底锅中刷一点油，油热后倒入一半鸡蛋液，晃动均匀，煎成鸡蛋饼。然后切成小条状备用。再准备半根胡萝卜和半颗青椒，分别切成丝状。另外，还需要一些葱、姜、蒜来提味。
接下来是炒制过程。另起锅倒入适量的菜籽油和猪油，油热后放入葱、姜、蒜爆出香味。然后放入青椒胡萝卜丝炒至断生。当胡萝卜微微发软后，倒入黄花菜一起翻炒入味。大约炒至一分钟后，加入鸡蛋丝，继续翻炒均匀。然后加入少许生抽和食用盐调味。最后滴入少许清水增加锅气，出锅时淋入少许香油即可。
值得注意的是，黄花菜在炒之前需要焯水，以去除秋水仙碱防止中毒。炒制时调料不宜过多，以突出黄花菜本身的甘甜味。使用菜油和猪油炒制可以使口感更佳。
此外，再分享几种金针菜的其他家常做法：
1. 金针菜脯蛋：将金针菇洗净切段，与鸡蛋、菜脯搅拌后煎熟即可。
2. 金针菜云耳烤鸡翅：将鸡翅与金针菜、云耳等调料混合腌制后烤制。
3. 金针菜木耳蒸鸡：将鸡肉与金针菜、木耳等食材蒸制而成。
最后，分享一道金针菜烧肉的做法：将金针菇清洗干净备用，瘦肉切成丝，姜蒜切末，葱切花。先将肉丝滑出，然后爆香姜蒜和一匙豆瓣酱，放入金针菇煮至软身，再倒入肉丝煮约三分钟，调入少许盐和鸡粉，淋少许香油，放入葱花即可上碟。
绛旓細娓呯倰榛勮姳鑿 杩欐槸鏈绠鍗鐨勫仛娉锛屼繚鐣欎簡榛勮姳鑿滅殑鍘熷懗銆傚皢骞查粍鑺辫彍鎻愬墠鐢ㄦ俯姘存场鍙戯紝鍘婚櫎鏉傝川锛屾礂鍑鍚庢播骞叉按鍒嗐傜儹閿呭噳娌癸紝涓嬪叆钂滄湯鐖嗛锛屽姞鍏ユ场鍙戝ソ鐨勯粍鑺辫彍蹇熺炕鐐掞紝鍔犲叆閫傞噺鐨勭洂鍜岄浮绮捐皟鍛筹紝鐐掕嚦榛勮姳鑿滃彉杞嵆鍙嚭閿呫傞粍鑺辫彍鐐栭浮 杩欐槸涓閬撹惀鍏讳赴瀵岀殑瀹跺父鑿銆傚皢楦¤倝鍒囧潡锛岄粍鑺辫彍娉″彂娲楀噣銆傞攨涓姞姘达紝...
绛旓細骞查粍鑺辫彍濂藉悆鐨勫仛娉 骞查粍鑺辫彍鐨勫仛娉曞ぇ鍏锛氱倰 榛勮姳鐐掍笁涓 骞查粍鑺辫彍鏈潵灏辨槸涓濈姸锛岀敤鏉ョ倰鑲変笣鍜屽叾浠栦竴浜涜敩鑿滀笣鎼厤闈炲父濂姐傞渶瑕佺殑椋熸潗 骞查粍鑺辫彍50鍏嬶紝鑳¤悵鍗1鏍癸紝杈ｆ1涓紝璞嗙摚閰1鍕猴紝鑲100鍏嬶紝骞叉湪鑰30鍏嬶紝钂滄湯1鍕猴紝鐧界硸1鍕猴紝閱1鍕恒傚仛娉曟楠 1銆佸湪鐑攨涓斁鍏ユ补锛岀儳鐑悗锛屾斁鍏ヨ眴鐡ｉ叡銆佸叓瑙...
绛旓細骞查粍鑺辫彍瀹跺父鍋氭硶鐢ㄦ枡榛勮姳鑿滈傞噺鏈ㄨ抽傞噺楦¤泲涓涓尓鑲夐傞噺鍏嬭懕鑺辫挏鏈孩骞叉閫傞噺鐢熸娊閫傞噺鍕鸿楁补閫傞噺鍕虹洂閫傞噺鍏嬫楠1榛勮姳鑿滃拰鏈ㄨ虫彁鍓嶆场杞2榛勮姳鑿滃垏澶3閰嶆枡澶囧ソ锛屽鏋滅倰鑲変笣鐨勮瘽鐢ㄦ穩绮夊姞涓锛涘共鍒剁殑鍏蜂綋鍔炴硶 1 鏅掑共 棣栧厛绗竴姝ュ伐浣滄槸鎶婃檼榛勮姳鑿滅殑鏋跺瓙鎼ソ锛屾灦瀛愮殑楂樺害澶ф30鍘樼背鑷60鍘樼背锛岀劧鍚庡湪鏋跺瓙涓...
绛旓細鐑攨鍑夋补锛屽皬鐏儳鐑姞鍏ヨ倝涓濓紝灏忕伀鐓哥倰鑷宠倝涓濆彉鑹诧紝鏂敓锛屽姞鍏ヨ懕鑺辩倰鍑洪鍛筹紝鍔犲叆榛勮姳鑿缁х画鐓哥倰銆傚姞鐩愯皟鍛筹紝缈荤倰鍏ュ懗鍚庡姞鍏ラ粦鏈ㄨ充笣锛岀吀鐐掑潎鍖锛屽嚭閿呭墠锛屽姞楦＄簿鎻愰矞锛屽叧鐏鐩樸2銆侀粍鑺辫彍鐦﹁倝姹ゅ皢鐦﹁倝娲楀噣鍒囨垚钖勭墖锛岃厡鍒10鍒嗛挓锛屾妸榛勮姳鑿滈噷闈㈢殑鑺辫晩鍘婚櫎锛屽啀鐢ㄦ竻姘存竻娲楀共鍑鎺у共姘村垎銆傞攨涓掑叆閫傞噺娓呮按...
绛旓細1銆骞查粍鑺辫彍鐢ㄦ俯姘存场鍙戜竴涓嬨2銆佸皢鏁撮攨姘寸儳寮锛屾斁鍏ラ浮鑳歌倝澶х伀鐑у紑銆傚姞鍏ヤ袱鍧楀鍜屽皯閲忕背閰掋3銆佸姞鍏ョ孩鏋ｃ侀噾閽堣彍锛屾斁鐩愪竴璧风倴锛屽ぇ鐏儳寮锛岃浆鏂囩伀鐐栬冻涓や釜灏忔椂鍗冲彲銆閲戦拡鑿滅殑椋熺敤蹇岃锛1銆佷笉瀹滃椋熴傞矞榛勮姳鑿滀腑鍚湁涓绉嶁滅姘翠粰纰辩墖鈥濈殑鐗╄川锛屽畠鏈韩铏芥棤姣掓э紝浣嗙粡鑲犻亾娑堝寲鍚告敹鍚庯紝鍦ㄤ綋鍐呮哀鍖栦负...
绛旓細杩欓亾鑿滅敤鐨勬槸骞茬殑閲戦拡鑿锛岀敤娓╂按娉″彂锛屾场鍒伴噾閽堣彍娑ㄥぇ锛侀噾閽堣彍鐑х矇涓鐨勫仛娉鍥捐В22.鍑嗗闈掕彍锛岀矇涓濇场鍙戯紝绮変笣鏍规嵁涓汉鍠滃ソ锛屼竴鑸垜浠繖杈规槸鐢ㄧ孩钖粏绮変笣鍛抽亾鏇村ソ銆傞噾閽堣彍鐑х矇涓濈殑鍋氭硶鍥捐В33.鐢ㄥ钩搴曢攨鎽婇浮铔嬬毊锛岄浮铔嬬毊鐐曢粍涓鐐硅愮叜 閲戦拡鑿滅儳绮変笣鐨勫仛娉曞浘瑙44.灏戦噺娌癸紝钁卞钂滅垎棣欙紝鏀惧叆閲戦拡鑿滅倰涓浼氾紝...
绛旓細閲戦拡鑿滐紝鍙堢О榛勮姳鑿溿佸繕蹇ц崏锛屾槸涓绉嶈惀鍏讳环鍊煎緢楂樼殑钄彍锛屽惈鏈変赴瀵岀殑铔嬬櫧璐ㄣ佺淮鐢熺礌鍜岀熆鐗╄川銆閲戦拡鑿滅殑鍋氭硶澶氭牱锛屽彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛宠繘琛岃皟鏁淬備笅闈㈡垜灏嗕粙缁嶅嚑绉嶇畝鍗曞張缇庡懗鐨勯噾閽堣彍鍋氭硶銆備竴銆佹竻鐐掗噾閽堣彍 鏉愭枡锛氶噾閽堣彍銆佽挏鏈佺洂銆侀鐢ㄦ补銆傛楠わ細灏嗛噾閽堣彍鎻愬墠鐢ㄦ俯姘存场鍙戯紝鍘婚櫎鏉傝川锛屾场鍙戝悗娲楀噣娌ュ共姘村垎銆傜儹...
绛旓細榛勮姳鑿滐紝鍙堢О閲戦拡鑿溿佽惐鑽夎姳锛屾槸涓绉嶈惀鍏讳环鍊艰緝楂樼殑椋熸潗锛屽惈鏈変赴瀵岀殑铔嬬櫧璐ㄣ佺淮鐢熺礌鍜岀熆鐗╄川銆傚湪涓浗锛岄粍鑺辫彍鏄父瑙佺殑瀹跺父鑿鑲翠箣涓锛屽彲浠ラ氳繃澶氱鏂瑰紡鐑归オ銆備互涓嬫槸涓浜涘彈娆㈣繋鐨勯粍鑺辫彍瀹跺父鍋氭硶鎺ㄨ崘锛氭竻鐐掗粍鑺辫彍 杩欐槸鏈绠鍗鐨勫仛娉涔嬩竴锛屼繚鐣欎簡榛勮姳鑿滅殑鍘熷懗銆傚皢骞查粍鑺辫彍鎻愬墠鐢ㄦ俯姘存场鍙戯紝鍘绘帀纭锛屾礂鍑鍚...
绛旓細榛勮姳鑿滐紝鍙堢О閲戦拡鑿銆佽惐鑽夎姳锛屾槸涓绉嶈惀鍏讳环鍊艰緝楂樼殑椋熸潗锛屽惈鏈変赴瀵岀殑铔嬬櫧璐ㄣ佺淮鐢熺礌鍜岀熆鐗╄川銆傚湪涓浗锛岄粍鑺辫彍鏄父瑙佺殑瀹跺父椋熸潗锛屽彲浠ョ敤鏉ュ埗浣滃绉嶇編鍛崇殑鑿滆偞銆備互涓嬫槸涓浜涘彈娆㈣繋鐨榛勮姳鑿滃甯稿仛娉鎺ㄨ崘锛氭竻鐐掗粍鑺辫彍 杩欐槸鏈绠鍗鐨勫仛娉涔嬩竴锛屽皢骞查粍鑺辫彍鎻愬墠鐢ㄦ俯姘存场鍙戯紝鍘绘帀纭锛岀劧鍚庢竻娲楀共鍑銆傜儹閿呭喎娌癸紝鍏...
绛旓細1銆骞查粍鑺辫彍娓╁皬姘存场鍙戜竴涓嬨2銆佸熀鏈笂鏁撮攨姘达紝涓嬫煷楦″ぇ鐏儳寮銆傚姞涓ゅ潡濮滃拰灏戦噺绫抽厭銆3銆佷笅鏋告潪瀛愩侀噾閽堣彍锛屾斁鐩愪竴璧风倴锛屽ぇ鐏儳寮锛岃浆鏂囩伀鐐栬冻涓や釜灏忔椂灏卞彲浠ャ閲戦拡鑿滅殑鏈嶇敤蹇岃 1銆佷笉鑳藉椋 椴滈粍鑺辫彍涓甫鏈変竴绉嶁滅姘翠粰纰辩墖鈥濈殑鐗╄川锛屽畠鑷韩铏芥棤姣掓э紝浣嗗巻缁忚偁鑳冮亾鐨勬秷鍖栧惛鏀讹紝鍦ㄨ韩浣撶┖姘...
