西餐餐具的使用怎么用? 西餐餐具的摆放和使用是什么?
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1.\u5200
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2.\u53c9
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3.\u52fa\u5b50
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2.餐勺与餐巾的使用方法:使用餐勺,至少应该注意四点:一是餐勺主要用于喝汤、吃甜点和搅拌咖啡或红茶,不能直接舀取其它菜肴或饮料;二是已经开始使用的餐勺不能放回原处,不能将其直立、插入菜中;三是餐勺在使用过程中要尽量保持干净清洁,不能全身浑浊不堪;四是用餐勺取食时不能过量,不能在汤和甜点中搅来搅去,而且勺中食物一旦入口,就要一次用完,不能反复品尝。
1.刀叉的使用方法:主要表现为两种,一种是欧洲式的;具体方法是进餐时始终右手持刀,左手持叉,切一次,叉食一次。通常认为,这种方法比较文雅;另一种方法,则是美国式的;具体方法是先右手持刀、左手持叉,将餐盘中的食物全部切好,然后把右手持的餐刀斜放在餐盘前方,将左手持的叉子换到右手,再来叉食。这种方法比较省事。现如今,在西方国家最流行用的还是欧式方法,不过可根据自己的喜好来选择自己最佳的使用方法。
2.餐勺与餐巾的使用方法:使用餐勺,至少应该注意四点:一是餐勺主要用于喝汤、吃甜点和搅拌咖啡或红茶,不能直接舀取其它菜肴或饮料;二是已经开始使用的餐勺不能放回原处,不能将其直立、插入菜中;三是餐勺在使用过程中要尽量保持干净清洁,不能全身浑浊不堪;四是用餐勺取食时不能过量,不能在汤和甜点中搅来搅去,而且勺中食物一旦入口,就要一次用完,不能反复品尝。
使用餐巾时,应当先将其打开,在桌下折叠后平铺于自己并拢的大腿上,不能讲餐巾围在脖子上或挂在椅子上。如果是正方形餐巾,可以将其折成等腰三角形,并将直角朝向膝盖方向;如果是长方形餐巾,则可以将其对折,然后折扣向外平铺。餐巾主要用来为衣服保洁、擦拭口部和掩口遮盖,不能用来擦汗、擦脸和餐具。
吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是值得的。
1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。
4、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。
5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。
6、面包应掰成小块送入口中,不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
7、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层,吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。
8、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。
9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。主人劝客人添菜,如有胃口,添菜不算失礼,相反主人也许会引以为荣。
10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时,即使不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,以示敬意。当别人为你斟酒时,如不要,可简单地说一声“不,谢谢!”或以手稍盖酒杯,表示谢绝。
11、在进餐尚未全部结束时,不可抽烟,直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人,应有礼貌地询问一声“您不介意吧!”
12、进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈,左右客人如不认识,可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。
13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成4或6瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉着吃。
14、进餐时,不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
最正确的西餐餐具的用法首先摆盘,盘子放在正中,然后叉放在左边,刀放在右边。刀一般是需要朝上来摆放,刀口向内。然后食物的摆放,主食靠左摆放,餐具靠右摆放,剩余的其他餐具可以酌情摆放。宴会中有多种酒的时候,就需要有相同数量的酒杯,摆放顺序是烈性酒、葡萄酒、香槟酒最后是啤酒。拿刀叉的手法,应该是轻握末端,并且用食指按住刀柄。
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