蒜苔炒肉的方法步骤图 蒜苔炒肉的做法步骤
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蒜苔炒肉
蒜苔里面含有维生素A，维生素C和胡萝卜素，并含有包括钙、磷、钾、硒等多种微量元素，对人体的营养均衡很有帮助，对腹痛、腹泻也有一定的疗效。
蒜苔
今天就给大家分享一道蒜苔炒肉，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
蒜苔炒肉片
准备五花肉，蒜苔，红椒各适量，首先切一些配料，蒜苔洗净后，切成寸段，放入料碗中备用
蒜苔炒肉片
红椒半个切成条，放入料碗中用来配色,生姜一小块，切成姜丝放入料碗中备用
蒜苔炒肉片
五花肉一块去掉肉皮，切成薄片放入碗中备用
蒜苔炒肉片
炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油
蒜苔炒肉片
加入姜丝，继续翻炒几下，加入老抽5克调色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗净，再倒入锅内，翻炒几下
蒜苔炒肉片
淋入少许清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，开大火翻炒几下，再放入红椒条，继续翻炒30秒
蒜苔炒肉片
最后再加入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘，好了，这道简单美味的蒜苔炒肉就做好了
蒜苔炒肉片
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：五花肉，蒜苔，红椒，生姜
调料：老抽，生抽，十三香，胡椒粉，食盐，白糖，芝麻油
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这道蒜苔炒肉下饭，采用猪肉本身炸出的猪油炒菜，香气四溢。
食材：蒜苔1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量。
做法：
1、蒜苔洗净切小段。
2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎，辣椒切丝。
4、 锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油（猪油炒菜比较香，而且蒜苔其实需要比较多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出），我直接把猪肉渣和蒜苔炒一起也不错。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。
6、放入蒜苔，翻炒2-3分钟，至蒜苔表皮微焦
7、放入红椒， 加入盐、老抽，翻炒1分钟， 盛出即可。
生猪肉炒蒜薹的作法十分的简易，但许多大家都没有办法做出去最纯正的味儿，这就是因为自身在煸炒的情况下没有把握好在其中的技巧和一些关键点问题，并且一般全是会应用到五花肉来开展烹制，它是以便让肉质地在吃起来的情况下不容易那麼柴，此外还能够在里面添加充足量的生抽和纯粮酒来提鲜。
猪肉炒蒜苔
制做食物
原材料：五花肉250克、蒜苗150克、2个。
调味品：（1）酒1一茶匙、生抽1一茶匙、糖半汤匙；（2）盐半汤匙、冷水4一茶匙,小量芡粉。
制做步骤
1.五花肉清洗，切片状，拌入调味品（1）略腌。2.将两一茶匙油烧开，放进小肉火灾油爆，肉粉色皮肤变白时盛出，能够加少量生抽，能够使肉看上去令人更有胃口。
3.蒜苗择除老梗，清洗，切段儿；朝天椒片开，去籽，切粗丝；用两一茶匙油炒蒜薹，并加调味品（2）放进朝天椒丝同炒。
4.倒进小肉，炒至料汁收湿即盛出。
猪肉炒蒜苔
制做方法二
制做步骤
1、肉切成片或条，加生抽酱油、米酒、芡粉腌渍十几分钟；2、蒜苗清洗，掐掉尖部，切段儿；
3、锅中油热后，放进小肉炒至掉色，盛出预留；
4、锅中油热后，放进干辣椒炒香，再放进蒜苗，煸炒匀称，淋少量水，炒成蒜苗稍微变松；
5、放进小肉，爆锅至进味，加少量盐、味精调料，及其少量蒜头就可以，味儿会更美味。
猪肉炒蒜苔
制做小提示
1.五花肉胖瘦兼杂，口味最佳，不适合用偏瘦的肉，不然口味发干，也不适合太肥的肉，不然会太腻。
择蒜苗时要先除掉前端又粗又硬一部分及其尾段；炒时不适合盖上，不然颜色会变黄，要维持翠绿色。
蒜苗对心血管疾病有一定的维护功效。它不但有显著的降低血脂功效，还能避免 静脉血栓和动脉硬化，并能防止冠心病，除此之外还能保护肝脏，防止癌症的产生。蒜苗适用范围 一般群体均可食
蒜苗是大家喜欢吃的蔬菜水果之一。蒜苗的表皮带有丰富多彩的甲基纤维素，能刺激性肠子大便，调理便秘。平常多吃一些蒜苗，能防止痔疮的产生，减少痔疮的发作频次，并对中重度痔疮有一定的医治功效
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