最全的红酒基本知识 红酒基本知识
\u5f88\u5168\u7684\u7ea2\u9152\u57fa\u672c\u77e5\u8bc6 \u5f88\u5168\u7684\u7ea2\u9152\u57fa\u672c\u77e5\u8bc6
\u3000\u3000\u5f88\u5168\u7684\u7ea2\u9152\u57fa\u672c\u77e5\u8bc6\uff0c \u7ea2\u9152\uff0c\u5c31\u662f\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u7684\u7b80\u79f0\uff0c\u5728\u7528\u8461\u8404\u548c\u8461\u8404\u76ae\u4e00\u8d77\u917f\u5236\uff0c\u5728\u917f\u5236\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u9700\u8981\u6ce8\u610f\u5230\u6e29\u5ea6\uff0c\u6e7f\u5ea6\u7b49\u65b9\u9762\u7684\u95ee\u9898\uff0c\u8981\u6709\u4e00\u6b3e\u597d\u7684\u7ea2\u9152\uff0c\u917f\u9020\u6280\u672f\u5f88\u91cd\u8981\u3002\u4e0b\u9762\u662f\u5f88\u5168\u7684\u7ea2\u9152\u57fa\u672c\u77e5\u8bc6\u3002
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\u3000\u3000\u4e39\u9b44\uff08Tempranillo\uff09\u3001\u963f\u4f9d\u4f26\uff08Airen\uff09\u3001\u6885\u6d1b\uff08Merlot\uff09\u3001\u8d64\u971e\u73e0\uff08Cabernet Sauvignon\uff09\u3002\uff08\u5982\u679c\u6709\u4eba\u95ee\u4f60\u4e00\u822c\u559d\u4ec0\u4e48\u54c1\u724c\u7684\u8461\u8404\u9152\u554a\uff0c\u4f60\u53ef\u4e0d\u80fd\u56de\u7b54\u8d64\u971e\u73e0\uff0c\u8fd9\u5c31\u597d\u6bd4\uff0c\u4eba\u5bb6\u95ee\u4f60\u4e00\u822c\u7a7f\u4ec0\u4e48\u724c\u5b50\u7684\u978b\uff0c\u4f60\u8bf4\u5e06\u5e03\u978b\uff09
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\u3000\u3000 A\u3001\u6309\u989c\u8272\u5206\u7c7b
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\u3000\u3000\u8d77\u6ce1\u9152\uff08Sparkling Wines\uff09\uff1a\u8d77\u6ce1\u9152\u548c\u9759\u6b62\u9152\u76f8\u5bf9\uff0c\u901a\u5e38\u6307\u7684\u662f\u5728 20\u2103 \u65f6\uff0c\u4e8c\u6c27\u5316\u78b3\u538b\u529b\u5927\u4e8e\u6216\u7b49\u4e8e 0.05MPa \u7684\u8461\u8404\u9152\uff0c\u5176\u4e2d\u9999\u69df\uff08Champagne\uff09\u5c31\u662f\u6700\u5178\u578b\u7684\u4ee3\u8868\u3002\u4e0d\u8fc7\u6839\u636e\u8d77\u6ce1\u7a0b\u5ea6\u7684\u4e0d\u540c\uff0c\u8d77\u6ce1\u9152\u8fd8\u53ef\u4ee5\u7ec6\u5206\u4e3a\u4e24\u7c7b\u3002
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\u3000\u3000\u5e72\u578b\uff08Dry\uff09\uff1a\u7ecf\u81ea\u7136\u53d1\u9175\u5b8c\u6210\u540e\uff0c\u8461\u8404\u4e2d\u7684\u7cd6\u5206\u51e0\u4e4e\u90fd\u8f6c\u5316\u6210\u4e86\u9152\u7cbe\u3002\u5f53\u8461\u8404\u9152\u4e2d\u7684\u81ea\u7136\u542b\u7cd6\u91cf\u5c0f\u4e8e\u6216\u7b49\u4e8e 4g/L \u65f6\uff0c\u5373\u79f0\u4f5c\u5e72\u578b\u8461\u8404\u9152\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u7406\u89e3\u4e3a\u4e0d\u751c\u7684\u8461\u8404\u9152\u3002
\u3000\u3000\u6b64\u5916\uff0c\u5f53\u603b\u7cd6\u4e0e\u603b\u9178\uff08\u4ee5\u9152\u77f3\u9178\u8ba1\uff09\u7684\u5dee\u503c\u5c0f\u4e8e\u6216\u7b49\u4e8e 2g/L \u65f6\uff0c\u542b\u7cd6\u91cf\u6700\u9ad8\u4e3a 9g/L \u7684\u8461\u8404\u9152\u4e5f\u79f0\u4f5c\u5e72\u578b\u8461\u8404\u9152\u3002\u7b80\u5355\u6765\u8bb2\u5c31\u662f\u4e0d\u751c\uff0c\u53ef\u80fd\u5bf9\u4e8e\u521a\u5165\u95e8\u7ea2\u9152\u7684\u65b0\u624b\u800c\u8a00\uff0c\u559d\u8d77\u6765\u4f1a\u89c9\u5f97\u8fc7\u4e8e\u9178\u6da9\uff0c\u5efa\u8bae\u53ef\u4ee5\u5148\u4ece\u751c\u578b\u8461\u8404\u9152\u6765\u5165\u95e8\u3002
\u3000\u3000\u534a\u5e72\u578b\uff08Semi-Dry\uff09\uff1a\u542b\u7cd6\u91cf\u5927\u4e8e\u524d\u4e00\u79cd\u8461\u8404\u9152\uff0c\u4e14\u6700\u9ad8\u4e3a 12g/L\uff1b\u6216\u8005\u5f53\u603b\u7cd6\u4e0e\u603b\u9178\uff08\u4ee5\u9152\u77f3\u9178\u8ba1\uff09\u7684\u5dee\u503c\u5c0f\u4e8e\u6216\u7b49\u4e8e 2g/L \u65f6\uff0c\u542b\u7cd6\u91cf\u6700\u9ad8\u4e3a 18g/L \u7684\u8461\u8404\u9152\u3002
\u3000\u3000\u534a\u751c\u578b\uff08Semi-Sweet\uff09\uff1a\u542b\u7cd6\u91cf\u5927\u4e8e\u534a\u5e72\u578b\u8461\u8404\u9152\uff0c\u4e14\u6700\u9ad8\u4e0d\u8d85\u8fc7 45g/L \u7684\u8461\u8404\u9152\u3002
\u3000\u3000\u751c\u578b\uff08Sweet\uff09\uff1a\u542b\u7cd6\u91cf\u5927\u4e8e 45g/L \u7684\u8461\u8404\u9152\u3002
\u3000\u3000 C\u3001\u6309\u542b\u7cd6\u91cf\u5206\u7c7b|\u8d77\u6ce1\u9152
\u3000\u3000\u5929\u7136\u9ad8\u6ce1\u8461\u8404\u9152\uff08Brut Sparkling Wines\uff09\uff1a\u6839\u636e\u6211\u56fd\u56fd\u6807\uff0c\u8fd9\u7c7b\u8461\u8404\u9152\u4e2d\u7cd6\u5206\u542b\u91cf\u5c0f\u4e8e\u6216\u7b49\u4e8e 12g/L\uff0c\u5141\u8bb8\u5dee\u4e3a 3g/L\u3002
\u3000\u3000\u5e72\u578b\u9ad8\u6ce1\u8461\u8404\u9152\uff08Dry Sparkling Wines\uff09\uff1a\u8461\u8404\u9152\u4e2d\u542b\u7cd6\u91cf\u4e3a 17.1-32g/L \u7684\u9ad8\u6ce1\u8461\u8404\u9152\uff0c\u5141\u8bb8\u5dee\u4e3a 3g/L\u3002
\u3000\u3000\u751c\u578b\u9ad8\u6ce1\u8461\u8404\u9152\uff08Sweet Sparkling Wines\uff09\uff1a\u8461\u8404\u9152\u4e2d\u542b\u7cd6\u91cf\u5927\u4e8e 50g/L \u7684\u9ad8\u6ce1\u8461\u8404\u9152\u3002
\u3000\u3000\u7edd\u5e72\u9ad8\u6ce1\u8461\u8404\u9152\uff08Extra-Dry Sparkling Wines\uff09\uff1a\u8461\u8404\u9152\u4e2d\u542b\u7cd6\u91cf\u4e3a 12.1-17g/L \u7684\u9ad8\u6ce1\u8461\u8404\u9152\uff0c\u5141\u8bb8\u5dee\u4e3a 3g/L\u3002
\u3000\u3000\u534a\u5e72\u578b\u9ad8\u6ce1\u8461\u8404\u9152\uff08Semi-Dry Sparkling Wines\uff09\uff1a\u8461\u8404\u9152\u4e2d\u542b\u7cd6\u91cf\u4e3a 32.1-50g/L \u7684\u9ad8\u6ce1\u8461\u8404\u9152\u3002
\u3000\u3000 D\u3001\u6309\u9152\u4f53\u5206\u7c7b
\u3000\u3000\u6211\u4eec\u5148\u770b\u56fe\u7247\uff0c\u7136\u540e\u518d\u9010\u4e2a\u89e3\u91ca\u3002
\u3000\u3000\u9152\u4f53\u8f7b\u76c8\u578b\uff08Light-Bodied\uff09\uff1a\u9152\u4f53\u8f7b\u76c8\u578b\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u4e00\u822c\u989c\u8272\u8f83\u6de1\uff0c\u5355\u5b81\u8f83\u5c11\uff0c\u5178\u578b\u4ee3\u8868\u6709\u9ed1\u76ae\u8bfa\uff08Pinot Noir\uff09\u548c\u4f73\u7f8e\uff08Gamay\uff09\uff1b\u9152\u4f53\u8f7b\u76c8\u578b\u767d\u8461\u8404\u9152\u5f80\u5f80\u6709\u7740\u6fc0\u723d\u7684\u9178\u5ea6\uff0c\u51b0\u9547\u540e\u66f4\u52a0\u6e05\u65b0\u6613\u996e\uff0c\u7070\u76ae\u8bfa\u3001\u963f\u5c14\u5df4\u5229\u8bfa\uff08Albarino\uff09\u548c\u6155\u65af\u5361\u5fb7\uff08Muscadet\uff09\u90fd\u5c5e\u4e8e\u8fd9\u4e00\u7c7b\u3002
\u3000\u3000\u9152\u4f53\u4e2d\u7b49\u578b\uff08Medium-Bodied\uff09\uff1a\u76f8\u6bd4\u524d\u8005\uff0c\u9152\u4f53\u4e2d\u7b49\u578b\u8461\u8404\u9152\u5f80\u5f80\u989c\u8272\u66f4\u6df1\uff0c\u5728\u820c\u5934\u4e0a\u7684\u8d28\u611f\u66f4\u91cd\uff0c\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u4e2d\u7684\u5178\u578b\u4ee3\u8868\u6709\u6885\u6d1b\uff08Merlot\uff09\u3001\u4e39\u9b44\uff08Tempranillo\uff09\u548c\u6851\u5a07\u7ef4\u585e\uff08Sangiovese\uff09\uff0c\u767d\u8461\u8404\u9152\u6709\u957f\u76f8\u601d\uff08Sauvignon Blanc\uff09\u3001\u767d\u8bd7\u5357\uff08Chenin Blanc\uff09\u548c\u7279\u96f7\u6bd4\u5965\u7f57\uff08Trebbiano\uff09\u7b49\u3002
\u3000\u3000\u9152\u4f53\u9971\u6ee1\u578b\uff08Full-Bodied\uff09\uff1a\u9152\u4f53\u9971\u6ee1\u578b\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u989c\u8272\u6700\u6df1\uff0c\u5355\u5b81\u5145\u6c9b\uff0c\u5e38\u89c1\u4ee3\u8868\u6709\u8d64\u971e\u73e0\uff08Cabernet Sauvignon\uff09\u3001\u897f\u62c9\uff08Syrah/Shiraz\uff09\u548c\u9a6c\u5c14\u8d1d\u514b\uff08Malbec\uff09\u7b49\uff1b\u9152\u4f53\u9971\u6ee1\u578b\u767d\u8461\u8404\u9152\u5927\u591a\u7ecf\u8fc7\u4e86\u6a61\u6728\u6876\u7684\u9648\u917f\uff0c\u56e0\u800c\u53e3\u611f\u66f4\u663e\u539a\u91cd\uff0c\u971e\u591a\u4e3d\uff08Chardonnay\uff09\u3001\u7ef4\u6b27\u5c3c\uff08Viognier\uff09\u548c\u8d5b\u7f8e\u84c9\uff08Semillon\uff09\u90fd\u662f\u4ee3\u8868\u4e4b\u4e00\u3002
\u3000\u3000 F\u3001\u6309\u539f\u6599\u91c7\u6536\u65b9\u5f0f\u5206\u7c7b
\u3000\u3000\u666e\u901a\u8461\u8404\u9152\uff08Wines\uff09\uff1a\u8fd9\u79cd\u8461\u8404\u9152\u6700\u4e3a\u666e\u904d\uff0c\u6307\u7684\u662f\u8461\u8404\u81ea\u7136\u6210\u719f\u540e\u91c7\u6458\u4e0b\u6765\uff0c\u5e76\u4ee5\u65b0\u9c9c\u8461\u8404\u6216\u8461\u8404\u6c41\u4e3a\u539f\u6599\uff0c\u7ecf\u5168\u90e8\u6216\u90e8\u5206\u53d1\u9175\u917f\u5236\u800c\u6210\u7684\u542b\u6709\u4e00\u5b9a\u9152\u7cbe\u5ea6\u7684\u53d1\u9175\u9152\u3002
\u3000\u3000\u665a\u6536\u9152\uff08Late Harvest Wines\uff09\uff1a\u5f53\u8461\u8404\u81ea\u7136\u6210\u719f\u540e\u518d\u7b49\u4e0a\u51e0\u5929\uff08\u524d\u63d0\u662f\u5929\u6c14\u5141\u8bb8\uff09\uff0c\u8461\u8404\u4e2d\u81ea\u7136\u7d2f\u79ef\u7684\u7cd6\u5206\u6d53\u5ea6\u5f80\u5f80\u4f1a\u66f4\u9ad8\uff0c\u5982\u679c\u8fd9\u65f6\u518d\u6765\u91c7\u6458\uff0c\u917f\u5236\u7684\u8461\u8404\u9152\u5f80\u5f80\u4f1a\u66f4\u52a0\u9c9c\u751c\u53ef\u53e3\u3002\u503c\u5f97\u4e00\u63d0\u7684\u662f\uff0c\u8fd9\u79cd\u665a\u6536\u8461\u8404\u4e00\u822c\u4e0d\u7ecf\u8d35\u8150\u83cc\u611f\u67d3\uff0c\u4e5f\u6ca1\u6709\u7ed3\u51b0\uff0c\u53ea\u5728\u6811\u4e0a\u8fdb\u884c\u7b80\u5355\u98ce\u5e72\u3002
\u3000\u3000\u8d35\u8150\u9152\uff08Noble Rot Wines\uff09\uff1a\u5148\u63a8\u8fdf\u8461\u8404\u7684\u91c7\u6536\u671f\uff0c\u5728\u5929\u6c14\u5141\u8bb8\u7684\u60c5\u51b5\u4e0b\uff0c\u8461\u8404\u679c\u5b9e\u5f80\u5f80\u4f1a\u611f\u67d3\u4e00\u5b9a\u7684\u8d35\u8150\u83cc\uff0c\u8fd9\u5728\u6cd5\u56fd\u82cf\u73b3\uff08Sauternes\uff09\u3001\u5fb7\u56fd\u548c\u5308\u7259\u5229\u6258\u5361\u4f0a\uff08Tokay\uff09\u7b49\u5730\u8f83\u4e3a\u5e38\u89c1\u3002\u7ecf\u8d35\u8150\u83cc\u611f\u67d3\u7684\u8461\u8404\u5f80\u5f80\u7cd6\u5206\u6d53\u5ea6\u6781\u9ad8\uff0c\u917f\u5236\u7684\u8461\u8404\u9152\u53e3\u611f\u7518\u751c\uff0c\u5e26\u6709\u660e\u663e\u7684\u8702\u871c\u548c\u5e72\u679c\u9999\u6c14\u3002
\u3000\u3000\u51b0\u9152\uff08Eiswein/Ice Wines\uff09\uff1a\u8fd9\u79cd\u8461\u8404\u9152\u540c\u6837\u662f\u5148\u63a8\u8fdf\u8461\u8404\u7684\u91c7\u6536\u671f\uff0c\u5f85\u6c14\u6e29\u964d\u5230 -7\u2103 \u5230 -8\u2103 \u8461\u8404\u679c\u5b9e\u7ed3\u51b0\u540e\u518d\u6765\u91c7\u6536\uff0c\u8fd9\u5728\u5fb7\u56fd\u3001\u5965\u5730\u5229\u548c\u52a0\u62ff\u5927\u8f83\u4e3a\u5e38\u89c1\u3002\u901a\u5e38\u4e3a\u4e86\u4fdd\u6301\u8461\u8404\u9152\u7684\u9c9c\u7f8e\u53e3\u611f\uff0c\u8fd9\u79cd\u8461\u8404\u8fd8\u4f1a\u5e26\u51b0\u538b\u69a8\u3002
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\u3000\u3000\u8461\u8404\u9152\u676f\uff0c\u56e0\u5176\u6709\u4e00\u4e2a\u7ec6\u957f\u7684\u5e95\u5ea7\u800c\u88ab\u5927\u4f17\u5f62\u8c61\u7684\u79f0\u4e3a\u9ad8\u811a\u676f\uff0c\u4f46\u5728\u4e8b\u5b9e\u4e0a\uff0c\u9ad8\u811a\u676f\u53ea\u662f\u8461\u8404\u9152\u676f\u4e2d\u7684`\u4e00\u79cd\u3002\u5728\u8461\u8404\u9152\u6587\u5316\u4e2d\uff0c\u9152\u676f\u662f\u5176\u4e0d\u53ef\u7f3a\u5931\u7684\u4e00\u4e2a\u91cd\u8981\u73af\u8282\uff0c\u5728\u897f\u65b9\u4f20\u7edf\u89c2\u70b9\u4e2d\uff0c\u4e3a\u8461\u8404\u9152\u9009\u62e9\u6b63\u786e\u7684\u9152\u676f\uff0c\u80fd\u5e2e\u52a9\u66f4\u597d\u7684\u54c1\u5473\u7f8e\u9152\u3002
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\u3000\u30001.\u5e72\u8461\u8404\u9152\uff1a\u542b\u7cd6\u91cf\u4f4e\u4e8e4g/L\uff0c\u54c1\u5c1d\u4e0d\u51fa\u751c\u5473\uff0c\u5177\u6709\u6d01\u51c0\u3001\u5e7d\u96c5\u3001\u9999\u6c14\u548c\u8c10\u7684\u679c\u9999\u548c\u9152\u9999\u3002
\u3000\u30002.\u534a\u5e72\u8461\u8404\u9152\uff1a\u542b\u7cd6\u91cf\u57284\uff5e12g/L\uff0c\u5fae\u5177\u751c\u611f\uff0c\u9152\u7684\u53e3\u5473\u6d01\u51c0\u3001\u5e7d\u96c5\u3001\u5473\u89c9\u5706\u6da6\uff0c\u5177\u6709\u548c\u8c10\u6109\u60a6\u7684\u679c\u9999\u548c\u9152\u9999\u3002
\u3000\u30003.\u534a\u751c\u8461\u8404\u9152\uff1a\u542b\u7cd6\u91cf\u572812\uff5e45g/L\uff0c\u5177\u6709\u7518\u751c\u3001\u723d\u987a\u3001\u8212\u6109\u7684\u679c\u9999\u548c\u9152\u9999\u3002
\u3000\u30004.\u751c\u8461\u8404\u9152\uff1a\u542b\u7cd6\u91cf\u5927\u4e8e45g/L\uff0c\u5177\u6709\u7518\u751c\u3001\u9187\u539a\u3001\u8212\u9002\u3001\u723d\u987a\u7684\u53e3\u5473\uff0c\u5177\u6709\u548c\u8c10\u7684\u679c\u9999\u548c\u9152\u9999\u3002
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\u3000\u30001.\u9759\u9152\u4e0d\u542b\u6709\u81ea\u8eab\u53d1\u9175\u6216\u4eba\u5de5\u6dfb\u52a0CO2\u7684\u8461\u8404\u9152\u53eb\u9759\u9152\uff0c\u5373\u9759\u6001\u8461\u8404\u9152\u3002
\u3000\u30002.\u8d77\u6ce1\u9152\u548c\u6c7d\u9152\u542b\u6709\u4e00\u5b9a\u91cfCO2\u6c14\u4f53\u7684\u8461\u8404\u9152\uff0c\u53c8\u5206\u4e3a\u4e24\u7c7b\uff1a
\u3000\u3000\u2460\u8d77\u6ce1\u9152\uff1a\u6240\u542bCO2\u662f\u7528\u8461\u8404\u9152\u52a0\u7cd6\u518d\u53d1\u9175\u4ea7\u751f\u7684\u3002\u5728\u6cd5\u56fd\u9999\u69df\u5730\u533a\u751f\u4ea7\u7684\u8d77\u6ce1\u9152\u53eb\u9999\u69df\u9152\uff0c\u5728\u4e16\u754c\u4e0a\u4eab\u6709\u76db\u540d\u3002\u5176\u4ed6\u5730\u533a\u751f\u4ea7\u7684\u540c\u7c7b\u578b\u4ea7\u54c1\u6309\u56fd\u9645\u60ef\u4f8b\u4e0d\u5f97\u53eb\u9999\u69df\u9152\uff0c\u4e00\u822c\u53eb\u8d77\u6ce1\u9152\u3002
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\u3000\u3000\u6309\u917f\u9020\u65b9\u6cd5
\u3000\u30001.\u5929\u7136\u8461\u8404\u9152\uff1a\u5b8c\u5168\u91c7\u7528\u8461\u8404\u539f\u6599\u8fdb\u884c\u53d1\u9175\uff0c\u53d1\u9175\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u4e0d\u6dfb\u52a0\u7cd6\u5206\u548c\u9152\u7cbe\uff0c\u9009\u7528\u63d0\u9ad8\u539f\u6599\u542b\u7cd6\u91cf\u7684\u65b9\u6cd5\u6765\u63d0\u9ad8\u6210\u54c1\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u53ca\u63a7\u5236\u6b8b\u4f59\u7cd6\u91cf\u3002
\u3000\u30002.\u52a0\u5f3a\u8461\u8404\u9152\uff1a\u53d1\u9175\u6210\u539f\u9152\u540e\u7528\u6dfb\u52a0\u767d\u5170\u5730\u6216\u8131\u81ed\u9152\u7cbe\u7684\u65b9\u6cd5\u6765\u63d0\u9ad8\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\uff0c\u53eb\u52a0\u5f3a\u5e72\u8461\u8404\u9152\u3002\u65e2\u52a0\u767d\u5170\u5730\u6216\u9152\u7cbe\uff0c\u53c8\u52a0\u7cd6\u4ee5\u63d0\u9ad8\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u548c\u7cd6\u5ea6\u7684\u53eb\u52a0\u5f3a\u751c\u8461\u8404\u9152\uff0c\u6211\u56fd\u53eb\u6d53\u751c\u8461\u8404\u9152\u3002
\u3000\u30003.\u52a0\u9999\u8461\u8404\u9152\uff1a\u91c7\u7528\u8461\u8404\u539f\u9152\u6d78\u6ce1\u82b3\u9999\u690d\u7269\uff0c\u518d\u7ecf\u8c03\u914d\u5236\u6210\uff0c\u5c5e\u4e8e\u5f00\u80c3\u578b\u8461\u8404\u9152\uff0c\u5982\u5473\u7f8e\u601d\u3001\u4e01\u9999\u8461\u8404\u9152\u3001\u6842\u82b1\u9648\u9152;\u6216\u91c7\u7528\u8461\u8404\u539f\u9152\u6d78\u6ce1\u836f\u6750\uff0c\u7cbe\u5fc3\u8c03\u914d\u800c\u6210\uff0c\u5c5e\u4e8e\u6ecb\u8865\u578b\u8461\u8404\u9152\uff0c\u5982\u4eba\u53c2\u8461\u8404\u9152\u3002
\u3000\u30004.\u8461\u8404\u84b8\u998f\u9152\uff1a\u91c7\u7528\u4f18\u826f\u54c1\u79cd\u8461\u8404\u539f\u9152\u84b8\u998f\uff0c\u6216\u53d1\u9175\u540e\u7ecf\u538b\u69a8\u7684\u8461\u8404\u76ae\u6e23\u84b8\u998f\uff0c\u6216\u7531\u8461\u8404\u6d46\u7ecf\u8461\u8404\u6c41\u5206\u79bb\u673a\u5206\u79bb\u5f97\u7684\u76ae\u6e23\u52a0\u7cd6\u6c34\u53d1\u9175\u540e\u84b8\u998f\u800c\u5f97\u3002\u4e00\u822c\u518d\u7ecf\u7ec6\u5fc3\u8c03\u914d\u7684\u53eb\u767d\u5170\u5730\uff0c\u4e0d\u7ecf\u8c03\u914d\u7684\u53eb\u8461\u8404\u70e7\u9152\u3002
\u3000\u3000\u6309\u9152\u7cbe\u542b\u91cf
\u3000\u30001.\u8f6f\u996e\u6599\u8461\u8404\u9152(\u6216\u65e0\u6ce1\u9152)\uff1a\u5206\u7ea2\u3001\u767d\u4e8c\u8272\u3002\u8fd9\u7c7b\u9152\u88ab\u79f0\u4e3a\u684c\u9152(TABLE WI
\u3000\u3000\u5c71\u8461\u8404\u9152\u4ee3\u8868\u4ea7\u54c1-\u901a\u5929\u5c71\u8461\u8404\u9152(9\u5f20)
\u3000\u3000NE)\uff0c\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u4e3a14\u5ea6\u4ee5\u4e0b\u3002
\u3000\u30002.\u8d77\u6ce1\u8461\u8404\u9152(SPARKING)\uff1a\u4ea7\u5730\u6709\u9999\u69df(CHAMPAGNE)\u3001\u5e03\u6839\u5730/\u52c3\u826e\u7b2c(BURGUNDY)\u3001\u82f1\u585e\u513f(MOSELLE)\u3001\u7f8e\u56fd\u7b49\uff0c\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u4e0d\u8d85\u8fc714\u5ea6\u3002
\u3000\u30003.\u52a0\u5f3a\u8461\u8404\u9152/\u52a0\u5ea6\u8461\u8404\u9152(FORTIFIED)\uff1a\u79cd\u7c7b\u6709\u4e9b\u5398/\u96ea\u8389(SHERRY)\u3001\u94b5\u5824/\u6ce2\u7279(PORT)\u3001\u9a6c\u5f97\u62c9(MADEIRA)\u3001\u9a6c\u6c99\u62c9(MARSALA)\u3001\u9a6c\u62c9\u52a0(MALAGA)\u7b49\uff0c\u9152\u7cbe\u542b\u91cf 14-24\u5ea6\u3002
\u3000\u30004.\u52a0\u9999\u6599\u8461\u8404\u9152(AROMATIZED)\uff1a\u6709\u610f\u5927\u5229\u548c\u6cd5\u56fd\u4ea7\u7684\u7ea2\u3001\u767d\u5a01\u672b\u9152(VERMOUTH)\uff0c\u4ee5\u53ca\u6709\u594e\u5b81\u5473\u7684\u8461\u8404\u9152\u7b49\uff0c\u9152\u7cbe\u542b\u91cf15.5~20\u5ea6\u3002
\u3000\u3000\u5176\u4ed6\u65b9\u6cd5
\u3000\u3000\u5c71\u8461\u8404\u53c8\u540d\u91ce\u8461\u8404\uff0c\u662f\u8461\u8404\u79d1\u843d\u53f6\u85e4\u672c\u3002\u5c71\u8461\u8404\u559c\u751f\u4e8e\u9488\u9614\u6df7\u4ea4\u6797\u7f18\u53ca\u6742\u6728\u6797\u7f18\uff0c\u5728\u957f\u767d\u5c71\u6d77\u62d4200-1300\u7c73\u95f4\u7ecf\u5e38\u53ef\u89c1\uff0c\u4e3b\u8981\u5206\u5e03\u4e8e\u5b89\u56fe\u3001\u629a\u677e\u3001\u957f\u767d\u7b49\u957f\u767d\u5c71\u533a\u5404\u53bf\u3002\u679c\u719f\u5b63\u8282\uff0c\u4e32\u4e32\u5706\u5706\u6676\u83b9\u7684\u7d2b\u8461\u8404\u63a9\u6620\u5728\u7ea2\u8273\u53ef\u7231\u7684\u79cb\u53f6\u4e4b\u4e2d\uff0c\u751a\u4e3a\u8ff7\u4eba\u3002\u5c71\u8461\u8404\u542b\u4e30\u5bcc\u7684\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u78b3\u6c34\u5316\u5408\u7269\u3001\u77ff\u7269\u8d28\u548c\u591a\u79cd\u7ef4\u751f\u7d20\uff0c\u751f\u98df\u5473\u9178\u751c\u53ef\u53e3\uff0c\u5bcc\u542b\u6d46\u6c41\uff0c\u662f\u7f8e\u5473\u7684\u5c71\u95f4\u91ce\u679c\u3002\u5c71\u8461\u8404\u662f\u917f\u9020\u8461\u8404\u9152\u7684\u539f\u6599\uff0c\u6240\u917f\u7684\u8461\u8404\u9152\u9152\u8272\u6df1\u7ea2\u8273\u4e3d\uff0c\u98ce\u5473\u54c1\u8d28\u751a\u4f73\uff0c\u662f\u4e00\u79cd\u826f\u597d\u7684\u996e\u6599\u3002
\u3000\u3000\u6309\u8461\u8404\u6c41\u542b\u91cf\u5206\uff1a
\u3000\u30001.\u5168\u6c41\u8461\u8404\u9152\uff0c\u662f100%\u8461\u8404\u6c41\u917f\u5236\u800c\u6210\uff0c\u4ee5\u5e72\u7ea2\u548c\u5e72\u767d\u4e3a\u4ee3\u8868\u3002
\u3000\u30002.\u534a\u6c41\u8461\u8404\u9152\uff0c\u534a\u6c41\u8461\u8404\u9152\u5728\u56fd\u5185\u867d\u7136\u6709\u4e00\u5b9a\u7684\u5e02\u573a\uff0c\u5728\u56fd\u9645\u5e02\u573a\u4e0a\u5374\u65e0\u5bb9\u8eab\u4e4b\u5730\u3002
\u3000\u3000\u6309\u8461\u8404\u6765\u6e90\u5206\u4e3a\uff1a
\u3000\u30001.\u5bb6\u8461\u8404\u9152\uff1a\u4ee5\u4eba\u5de5\u57f9\u690d\u7684\u917f\u9152\u54c1\u79cd\u8461\u8404\u4e3a\u539f\u6599\u917f\u6210\u7684\u8461\u8404\u9152\uff0c\u4ea7\u54c1\u76f4\u63a5\u4ee5\u8461\u8404\u9152\u547d\u540d\u3002\u56fd\u5185\u8461\u8404\u9152\u751f\u4ea7\u5382\u5bb6\u5927\u90fd\u4ee5\u751f\u4ea7\u5bb6\u8461\u8404\u9152\u4e3a\u4e3b\u3002
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最全的红酒基本知识如下：
1、红酒和葡萄酒的区别
有人说红酒和葡萄酒是一样的，但也有人认为红酒特指红色的葡萄酒。这点你只需要知道，葡萄酒根据颜色，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，而全世界范围内，红葡萄酒的产量都是最高的，占90%以上，所以普遍认为红酒就是葡萄酒，但实际并不是。
2、新世界和旧世界
红酒还分新世界和旧世界，旧世界泛指历史相对悠久的葡萄酒酿造国家，例如欧洲的法国、意大利、德国和西班牙等，这些国家的酿酒历史基本都可以追溯到中世纪甚至更久远的，普遍采纳传统酿造法，所以价格更高。
新世界则指惟独数百年甚至数十年葡萄酒酿造历史的国家，如美国、智利、澳大利亚、南非和中国等，这些国家主要采纳现代酿酒方法，部分会采纳传统结合现代酿酒方法，所以成本较低，性价比更好。
3、看甜度
葡萄酒根据残糖含量还分为干型、半干型、半甜型和甜型，不管是红葡萄酒、白葡萄酒还是桃红葡萄酒都有这四种类型，含糖量越高，甜味越明显，但红葡萄酒以干红、半干红为主，甜型较少，白葡萄酒则相反。
红酒
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
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