蒸饺的面怎么和
主料：猪肉500克、面粉500克、芹菜250克。
辅料：花椒面少量、盐少量、香油15毫升、葱50克、姜50克、大蒜30克、蚝油10毫升、红腐乳1块、生抽10毫升、鸡粉少量。
步骤：
1、将新鲜猪肉用水洗干净。
2、剁肉馅，在剁的过程中要添加一些水，水中要放入花椒面。
3、放入葱、姜和大蒜。
4、一起剁成肉泥。
5、剁好肉馅后放入小盆中，然后放入一小块豆腐乳。
6、放入小半勺盐。
7、放入鸡粉。
8、放入蚝油。
9、放入适量生抽和香油。
10、用筷子顺时针搅拌均匀。
11、将切好的芹菜放入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
12、面粉中加入适量水和成光滑的面团，和好后要盖上保鲜膜醒面，大约15分钟左右就可以了，醒过的面会很柔软而且筋道。
13、然后将面分成小块，团圆，压扁，再用擀面杖擀成圆形饺子皮。
14、将和好的肉馅取适量放在饺子皮中间，然后包好。
15、蒸锅中放入适量水，将包好的饺子摆入锅中蒸帘中。
16、水沸腾上气后蒸8分钟就可以了。
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