甜粽子好吃还是咸粽子好吃？ 甜粽子好吃还是咸粽子好吃？ 韦
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因为气候原因，南方人无法种植小麦，只能种水稻，导致他们的主食为米。我有个同学她家是江苏某市的，她告诉我，她们那儿平时家里完全不吃面食。她这种情况虽然少见，但也在一定程度上说明了南方人以米为主食的特点。
比如电影电视剧里很常见到南方人捧着一碗米饭就着一盘小菜用餐的画面，相对的，北方人则是拿着馒头就着小菜。
也正是因为长久以来南方人以米为主食，所以南方人就想尽办法把米做成各种各样的东西。吃咸味的米食对他们来说很平常，比如炒饭盖饭等等绝大多数都是咸味的。
所以，南方人吃咸味的粽子就像吃炒饭盖饭一样自然，吃习惯了，接受度就很高。
北方人为什么大多爱吃甜粽子呢？
因为北方人的主食为面，不是米。正是由于米不是北方人的主食，所以，在吃粽子的时候，北方人可以不受饮食习惯影响，能较为公正的客观的去品尝甜粽子和咸粽子哪个更好吃，他们不带任何偏见的发现甜粽子更好吃，所以他们就喜欢吃甜粽子。所以，客观来说，甜粽子更好吃。
从这点来说，南方人也挺悲哀的，因为长久以来以大米为主食的影响，南方人已经无法正确的分辨出甜粽子和咸粽子哪个更好吃了。
甜粽子好吃还是咸粽子好吃呢，一般的都是爱吃甜粽子，甜粽子比咸粽子好吃，因为咸粽子吃带嘴里总有一种感觉，不太舒服。因为粽子不是米饭，因为包粽子的米就有点儿口甜，如果在放上咸的东西，确实是不太好吃。所以还是甜粽子比较好吃。
那肯定是咸粽子好吃，甜粽子是那种糯米加甜豆的组合（红豆），咸粽子是咸蛋黄，肉，花生的组合。
这要看各人口味不同而定，而且不上要根据地方不同而论，南方人喜欢吃咸的，北方人喜欢吃甜的，如有大枣粽，赤豆粽，豆沙粽都是喜欢吃甜的最爱，而南方咸粽有大肉粽，咸蛋黄肉粽等，喜欢吃的人就是喜欢这种特香有鲜味的咸粽，所以说甜粽，咸粽各人所好。
马上就要端午节了，家里包粽子了吗？公司发的粽子是你喜欢的口味吗？
粽子好吃，但很多人却有顾虑：
粽子的热量是不是比米饭高很多？
粽子升血糖是不是很猛？
任何食物都可以是健康饮食的一部分，只要注意份量和频率就可以。今天我们就来分享一些吃粽子的知识，别让这些顾虑破坏了过节的好心情。
哪种粽子热量低？
市面上的粽子，根据口味大致可以分3类：原味粽、甜粽子和咸粽子。
1. 原味粽
原味粽不加糖、不加油，基本只有米，所以热量不太高，跟米饭差不多。
糯米跟我们平常家里煮饭的用的大米，热量差不多。但是糯米的出饭率低——100g糯米煮出来大约有180g，而100g籼米煮出来大约有220g。
也就是说，糯米饭的能量密度更高。所以，别看粽子个头小就觉得要多吃几个才够。
2. 甜粽子
有细沙粽、枣泥粽、芝麻花生馅儿等。口感甜甜的，像是饭后甜点。
甜粽子的馅料制作过程中一般都会额外加比较多的糖，还会加油，这就让粽子的能量密度变高了。
3. 咸粽子
有肉粽、蛋黄粽，海鲜粽、蛋黄鲜肉粽等。加了肉或蛋，蛋白质和脂肪含量大大增加，热量也大幅提高。
咸粽子的调料普遍比较多，每个粽子的钠含量在300mg-400mg，妥妥的高盐食物；加了蛋黄和海鲜之后，胆固醇含量也会大大增加。患有高血脂、高血压、高血糖等慢病的人，不建议经常那这样的粽子当早餐、当点心。
粽子的原料，一般是糯米或者黄米；现在还有其他一些新的原料，比如藜麦、燕麦、青稞等杂粮粽，水晶粽等。
4. 杂粮粽
糯米中掺一些其他杂粮，比如紫米、红豆、绿豆、燕麦米、青稞、藜麦等；还有些加了栗子、莲子、芋头等配料；口味有甜有咸，也有原味的。
加了杂粮之后，膳食纤维含量增加，GI较低。
由于主打“健康”牌，很多杂粮粽的油、盐、糖加的也比较少，可能是最值得推荐的类型。前阵子我们做了一期杂粮粽的测评，就发现了不少值得尝试的杂粮粽30款杂粮粽推荐清单<不含广告>
5.水晶粽
晶莹剔透的“水晶粽”，是用西米或者水晶粉代替糯米制成的。
西米并不是一种天然的“米”，它是用木薯淀粉等原料加工制作而成的。西米含有较多抗性淀粉，是一种低GI食物。
▲ By Marco - maxim's_ice_zongzi_2_3, wikimedia.org
但是，水晶粽一般会加果泥、豆沙、巧克力酱等甜味馅料，含糖量不可小觑，热量浮动也很大。别以为看着很清新，就不会有甜蜜的负担。
粽子什么时候吃好？
对于有控血糖需求的人来说，尽量在早餐或者午餐吃会比较好。因为早上控血糖的能力最强，晚上最弱。也就是说，相比早上吃，晚上吃高GI的食物对餐后的血糖影响更大。
以糯米为主要原料的粽子，是一种中-高GI食物。根据香港学者的研究，肉粽的GI值是69(根据中国食物成分表数据，米饭GI值83)，而纯糯米的白米粽或是豆沙粽等甜粽的，GI会更高一些。
▲ By Stevenliuyi，wikimedia.org
虽然“早点”吃高GI的主食对血糖的影响相对会小一些，但跟米、面等常规主食相比，咸粽子的油脂、热量都更高，还是要注意份量和搭配的。
吃粽子搭配什么好？
粽子可以包裹的蔬菜量很有限，所以首先建议搭配一盘时令蔬菜。
比如菌菇汤、凉拌蕃茄，增加纤维和饱足感，避免粽子吃过量，也不至于血糖升高过快；肉粽通常油、盐较多，建议搭配清淡少油的菜。
早餐时吃的话，可以搭配无糖豆浆、脱脂奶，或者不含糖的茶水、咖啡。
配热汤或者热茶水还有一个好处，帮助吞咽。
不像米饭，米粒是散的；粽子蒸煮之后，糯米是相互抱团的，冷粽子抱团更紧，还是得细嚼慢咽地吃，尤其是老人家。
老人家吞咽肌退化，吃粘性大的、不易嚼碎的食物有窒息的风险。日本过年吃年糕，因为年糕噎住不幸往生的老人不在少数，吃糯米食物不能不谨慎。
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