土豆淀粉怎么吃 纯土豆淀粉怎么做好吃
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土豆淀粉好吃的做法:
炒土豆淀粉
用料:土豆淀粉30克,米饭 一碗。
辅料:盐3克,酱油3克,香油1克,姜蒜末适量,辣椒末1克,鸡精2克,葱花适量,菜籽油适量。
制作过程:
1、将土豆淀粉放入碗中,加水调匀,尽量不要出现小疙瘩(土豆粉的涨势很好,一般两三人吃的话只用小半碗的量即可,水按1:4的量加入)
2、将白米饭米粒加入土豆粉中。加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀。
3、用菜籽油油刷一下锅,锅烧热后调入调好的汁儿。
4、用大火加热五分钟,看见汁儿开始凝固时翻面继续加热,等完全凝固后倒出,晾凉后切块儿。
6、锅中放底油,油热后放土豆粉块儿回锅,洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可。
7、出锅。盛入碗里,即可食用。
民间御膳(西红柿土豆饼)
步骤如下:
准备食材。
2.西红柿横切成每个约1厘米的片。
3.鸡蛋打入容器中。
4.充分打散。
5.分次加入马铃薯淀粉。
6.每加一勺,就充分搅匀,直到搅至糊如老酸奶般浓厚,搅时筷子能感到阻力,挑起时,不间断成线流下。
7.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。
8.锅中油大火烧,至挑起一丝面糊入锅,面糊能迅速浮起时即达到温度。
9.取一片西红柿放入蛋糊中。
10.两面沾满。
11.放入油锅中。
12.炸至两面金黄。
13.捞出沥油,装盘表面撒白糖,趁热食用。
土豆饺子,是用土豆淀粉做的.土豆淀粉用开水汤后和好,然后就可以包饺子了.土豆饺子是蒸着吃的,我们家乡通常包的是萝卜馅,别提多好吃了.
自制灌肠
用料:淀粉一杯分两份、蒜、盐
做法:
1.小锅里倒一杯凉水,再倒半杯淀粉。用筷子搅匀。然后放到火上烧。在烧的过程中不停的搅。很快,生淀粉就开始变稠,而且黏在一起了。等差不多的淀粉成个整团时,离火。
2.就着这锅,倒另半杯干淀粉。先用筷子,后用手把干粉都揉进去。最后把面团揉得很漂亮了就捏成个手电筒粗细的肠形。放到蒸锅里开水下,蒸三十分钟。看着原来雪白的粉有点透明或发青白了,就熟了。待这粉肠凉透,就可切来煎着吃。
3.煎前先砸蒜。砸好的蒜放凉水和盐待用。
4.把粉肠切成薄片儿,放在有少量油的平底锅上煎,煎到两面脆,装在个人的小盘里,浇上蒜泥盐水汁,吃。
炒菜
做汤的时候勾芡,炸东西的时候挂糊。
另外,可以用淀粉和面粉混合,替代点心中的低筋面粉
牛角面包
原料:糖一匙,盐3克,酵母7--8克,高粉180克,低粉20克,(因为没有买到,所以就遵照在网上看到的,用20%的生粉,也就是土豆淀粉,还有80%的面粉制成的),鸡蛋两只
制作过程
1.酵母用温水泡开,备用
2.把1倒入高粉和低粉中,再依次加入盐,糖,还有鸡蛋一只。
3.揉面的过程中,可以摔打,目的在于可以使后面的面包更加松软。如果沾手的话,可以适量加入黄油。揉到较光滑时,用保鲜膜盖住,发酵30-40分钟。
4.拿出黄油,将黄油100克,放入保鲜膜中,敲扁(个人认为,黄油不宜早早拿出,会在室温下熔化)。将发酵好的面团揉开,大小最好是黄油的两倍大。将黄油放在摊开的面团中,包紧,用保鲜膜包好,放到冰箱中松弛20分钟。
5.取出面团,将面团擀开,像叠被子一样,折三此,放入冰箱中松弛10分钟。这样反复2-3次。
6.将面团擀成长方形薄片,再放入冰箱中松弛15分钟。
7.用刀将擀好的面饼,切成等腰三角形,我的刀工实在是不咋地,看的老爸直摇头,说,也行啊,反正什么样的也是吃,真打击自信心~~~~然后再切好的三角形的一边上切一个小口,像左右两边轻轻撕开,然后向内卷啊卷啊~~~卷成小牛角~~~、
因为做完这一步,还要在发酵30-40分钟。
发酵之后,在面包上,抹上鸡蛋液,放进烤箱,就OK了,还有还有最重要的,190--200度烤15--20分钟
土豆淀粉面片儿凉汤的制作食材:
土豆淀粉(150克),鸡肉(50克),黄瓜(50克),
鸡蛋(30克),葱(5克),蒜(3克),酱油(15克),
精盐(1克),芝麻(0.2克),辣椒面(0.5克),
白糖(3克),香油(3克),味精(0.5克),辣椒丝(0.1克)。
土豆淀粉面片儿凉汤的做法详细步骤
1、将土豆淀粉用筛子筛好。黄瓜洗净后切成柳叶模样用精盐腌,然后挤干水。葱和蒜切成末。将鸡蛋放入盛有香油的煎锅里煎成薄片后切成丝做成鸡蛋丝。
2、在10克酱油中放入葱、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩余的香油,做成调料酱。
3、鸡肉收拾干净后用凉水煮熟,然后撕成黄瓜大小。在肉汤中放入剩余的酱油、味精稍微煮一下,冷却后做成肉汤水。
4、将土豆淀粉用热水和,擀成0.3厘米的长条。土豆淀粉长条按长度叠在一起,切成1厘米左右的块儿。用热水煮熟后,再用凉水冲干净放入盘中。然后放上准备好的黄瓜何鸡肉、鸡蛋丝、辣椒丝,倒入肉水汤与调料酱一起端出。
土豆粉条VS土豆淀粉的做法
准备土豆250克,用清水洗净表面泥土
步骤1 洗净的土豆削去土豆皮,如果不是立即使用,放在清水中浸泡,以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红
步骤2 准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器
步骤3 把擦菜器竖立在不锈钢盆中,取一个土豆在擦菜器上来回摩擦
步骤4 把所有土豆都擦成土豆蓉备用
步骤5 擦好的土豆蓉里加入适量冷水,没过土豆蓉表面,用手反复抓取土豆蓉
步骤6 把土豆蓉里的淀粉抓出,使水变浑浊
步骤7 用漏勺把土豆蓉沥水捞出,盆里剩下浑浊的淀粉水
步骤8 捞出的土豆蓉放在另一个盆里,加入适量冷水,没过土豆蓉表面,用手反复抓取土豆蓉
步骤9 把土豆蓉里的淀粉抓出,使水变浑浊,用漏勺把土豆蓉沥水捞出,盆里剩下浑浊的淀粉水
步骤10 如此反复洗涤数次,直到土豆蓉里的淀粉全部洗出,把洗好的淀粉水倒在一个盆里,这就是淀粉粉浆水
步骤11 淀粉粉浆水放在一边静置30分钟左右
步骤12 直到盆里的水变清澈
步骤13 把盆里的水缓缓倒掉,留在盆地的是浓浓的淀粉浆,把盆放在阳光直射的地方晾晒
步骤14 晾晒至粉干,用手把粉捏松散,就是做好的纯土豆淀粉
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