猪肉虾仁馄饨的经典做法？ 猪肉虾仁小馄饨，猪肉虾仁小馄饨的做法是什么？
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猪肉虾仁馄饨
用料 ：猪肉 260克 虾仁 200克 鸡蛋 1个 葱花、姜片 少许 生抽 1勺 蚝油 1勺 香油 1勺 老抽 半勺 胡椒粉 1小勺 盐 1小勺
猪肉虾仁馄饨的做法
准备食材
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猪肉切块与虾仁放入绞肉机
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放入姜片绞成肉泥
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加入葱花，打入一颗鸡蛋
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加入一勺生抽
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一勺蚝油
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半勺老抽
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一勺香油
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一小勺胡椒粉
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一小勺咸盐
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沿着一个方向搅拌至肉馅上劲
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准备馄饨皮，包上肉馅
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包好
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全部包好
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水开下馄饨
碗中加入葱花、紫菜、虾皮，加入两勺煮馄饨的开水，加入一勺咸盐少许香油少许胡椒粉拌匀
将煮好的馄饨捞入碗中
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可以一次多包一些放冷冻，多会想吃的时候煮一下很方便
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我非常喜欢吃小混沌，担心外面卖的的小混沌用料不卫生，所以买了材料自己在家研究，经过多次改良，虾仁馅的成为了我的最爱～
原料：猪瘦肉、虾仁、葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油。
做法步骤：
第1步、生姜切丝，小葱切段，加水，浸泡在碗中，这是等下要调制肉馅用的葱姜汁水（建议浸泡两小时以上）。
第2步、准备一块猪瘦肉，洗净切块。
第3步、放入料理棒或料理机搅打成泥，没有料理机的在砧板上剁碎也可以，手工剁出的肉馅是很香的。
第4步、搅打成泥后倒入碗中加盐搅拌均匀，先加盐是为了让肉的蛋白质发生变化，以便后续加水。
第5步、准备适量虾仁去除虾线清洗干净待用。
第6步、一半切丁，一半剁成泥，也可以放料理机里搅打，我的量比较少就自己剁了。
第7步、挤入柠檬汁适量，柠檬可以很好的去处虾仁的腥味，柠檬汁腌制一会后的虾仁加入一个蛋清。
第8步、腌制好的虾仁倒入猪肉馅中。
第9步、此时把泡好的葱姜水过滤。
第10步、过滤好的葱姜汁水。
第11步、把葱姜水分三次加入馅料中，每次加入后搅拌至充分吸收后再继续添加，搅拌至上筋，筷子立入不倒为佳～（加入葱姜汁水是为了更好的去腥，也避免葱姜颗粒在肉馅中影响口感，使其肉馅更加多汁顺滑，葱姜水最好浸泡两小时以上，不添加料酒是因为时间稍长会使猪肉馅变酸）。
第12步、加入白胡椒粉搅拌均匀后加入生抽，拌匀后加入耗油（加入耗油是为了更好的提鲜），最后加入香油，加入香油是为了更好的包裹肉馅，防止辅料出水，避免营养流失～
第13步、准备小混沌皮若干，我的小混沌皮是在菜场里买的。
第14步、馅料放入手掌中，连着筷子捏紧，再松开，松开后取出筷子。
第15步、一个可爱的小混沌就包好啦，是不是很可爱呢～这样的手法包小混沌，速度是非常快的～
第16步、一会就包好了所有的小混沌～
第17步、锅中加水，烧开，放入小混沌煮三分钟即可～时间不可过久，久了以后混沌皮会煮破，肉也会变老，口感就不嫩滑了～煮小混沌的时候可以准备一个干净的碗，放入少许盐，生抽，我还放了自制的葱油～煮好的混沌盛入碗中，香喷喷，呼溜溜，是不是垂涎欲滴呢～
材料：新鲜猪肉，鲜虾，葱花，胡椒粉，盐，糖，酱油，馄饨皮
做法：
1.准备肉馅：取新鲜猪肉(瘦肉居多，搭配少许肥肉)剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
2.准备馄饨皮，买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置)。
3.取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。
4.向上卷一下皮。
5.继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6.左手拇指不动，右手的拇指和食指一起捏住一个叫。左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角。
7.两个手指，木质和食指一起配合，拎起两个脚，稍微旋转一下，把两个脚捏在一起。为了防止捏不住，可以沾一点白开水或者是鸡蛋液，这样更加的牢固。
8.包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
9.锅里放入水，烧开以后方法馄饨，然后煮到馄饨皮呈透明的颜色，然后浮在水面上就可以关火了，碗里放入一些酱油，香菜和榨菜丁，盛入一点烫融化，撒入香菜就可以吃了。
食材用料
新鲜猪肉
鲜虾
葱花 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
酱油 适量
猪肉虾仁馄饨的做法
1.准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
2.准备馄饨皮，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置）。
3.取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。
4.向上卷一下皮。
5.继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角
7.两手拇指和食指配合，拎起两角
8.稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。
9.包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
10.锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。
碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。
1.准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
2.准备馄饨皮，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置）。
3.取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。
4.向上卷一下皮。
5.继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角（注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
7.两手拇指和食指配合，拎起两角（依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
8.稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。（俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧）
9.包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
10.锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可
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