海参的家常做法
\u5e72\u6d77\u53c2\u7684\u5bb6\u5e38\u505a\u6cd5\uff1f\u600e\u6837\u6ce1\u53d1\u5feb\u901f\uff1f\u5e72\u6d77\u53c2\u7684\u5bb6\u5e38\u505a\u6cd5\uff1f\u600e\u6837\u6ce1\u53d1\u5feb\u901f\uff1f
1\u3001\u7528\u6c34\u53d1\u5236\u540e\u76f4\u63a5\u98df\u7528\u3002\u7528\u6c34\u53d1\u5236\u540e\uff0c\u5728\u9505\u5185\u84b8\u4e00\u4e0b\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u4e0a\u9002\u91cf\u7684\u51b0\u7cd6\uff0c\u767d\u7cd6\uff0c\u6216\u8005\u8702\u871c\uff0c\u4ee5\u53ca\u5fae\u91cf\u7684\u5f00\u6c34\uff0c\u8d81\u70ed\u8fdb\u98df\u3002
2\u3001\u5bb6\u5e38\u505a\u83dc\uff0c\u505a\u6c64\u65f6\u5c06\u5176\u7247\u6210\u7247\u4e00\u8d77\u7092\u7096\u90fd\u53ef\u3002
3\u3001\u6d77\u53c2\u9002\u91cf\uff0c\u52a0\u51b0\u7cd6\uff0c\u716e\u6c64\uff0c\u6bcf\u65e5\u65e9\u6668\u7a7a\u8154\u670d\u98df(\u7597\u7a0b\u4e0d\u9650)\uff0c\u6cbb\u7597\u9ad8\u8840\u538b\uff0c\u52a8\u8109\u786c\u5316\u3002
4\u3001\u6d77\u53c2\u7814\u7ec6\u672b\uff0c\u6bcf\u6b21\u75282\u514b\uff0c\u52a0\u963f\u80f66\u514b\uff0c\u52a0\u5f00\u6c34\u534a\u676f\u6eb6\u5316\uff0c\u7a7a\u8154\u7528\u7c73\u6c64\u51b2\u670d\uff0c\u6bcf\u65e5\u4e09\u6b21\uff0c\u5236\u75d4\u75ae\u51fa\u8840\u3002
5\u3001\u7f8a\u8089\u6d77\u53c2\u6c64\uff1a\u6d77\u53c2\u3001\u7f8a\u8089\u5207\u7247\uff0c\u540c\u716e\u6c64\uff0c\u52a0\u5165\u751f\u59dc\uff0c\u98df\u76d0\u8c03\u5473\u98df\u7528\u9002\u7528\u4e8e\u5c0f\u4fbf\u9891\u6570
6\u3001\u732a\u8089\u6d77\u53c2\u6c64\uff1a\u6d77\u53c2\u3001\u732a\u7626\u8089\u5207\u7247\uff0c\u540c\u716e\u6c64\uff0c\u52a0\u76d0\u8c03\u5473\u98df\u7528\u3002\u9002\u7528\u4e8e\u4f53\u5f31\u6216\u75c5\u540e\u3001\u4ea7\u540e\u8c03\u8865\u4e4b\u7528\u3002
7\u3001\u809d\u80f0\u6252\u6d77\u53c2\uff1a\u6d77\u53c250\u514b\u6c34\u53d1\u6d17\u51c0;\u732a\u80f01\u6761\u3001\u732a\u809d100\u514b\uff0c\u5207\u6210\u957f\u5757\uff0c\u653e\u5165\u5f00\u6c34\u8fc7\u4e00\u4e0b(\u53bb\u8165\u6c14)\uff0c\u653e\u5165\u7802\u9505\u5185\uff0c\u52a0\u5165\u6d77\u53c2\u3001\u9e21\u6c64\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u6599\u9152\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u59dc\u7247\u3001\u8471\u3001\u76d0\u3001\u732a\u6cb9\u7096\u719f\u98df\u7528\u3002\u6709\u8865\u80be\u6da6\u71e5\uff0c\u517b\u8840\u8865\u8840\u4f5c\u7528\u3002
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9\u3001\u6d77\u53c2\u73cd\u73e0\u6c64\uff1a\u6d77\u53c250\u514b\u716e\u70c2\uff0c\u52a0\u5165\u767d\u7cd6500\u514b\uff0c\u871c\u7cd6250\u514b\uff0c\u73cd\u73e0\u7c8930\u514b\u3002\u71ac\u5300\u540e\u74f6\u88c5\uff0c\u6bcf\u6b21\u4e00\u6c64\u5319\uff0c\u6bcf\u65e52~3\u6b21\u3002\u6709\u9547\u75db\u3001\u6d88\u708e\u3001\u6ecb\u810f\u62a4\u809d\u6628\u7528;
10\u3001\u6d77\u53c2\u5927\u67a3(\u53bb\u6838)\uff0c\u878d\u5e72\u4e3a\u672b\uff0c\u6bcf\u6b21\u670d10\u514b\uff0c\u7528\u6e29\u5f00\u6c34\u9001\u670d\u3002\u53ef\u6cbb\u8840\u865a\u75c7\uff0c\u4ea6\u9002\u7528\u4e8e\u80c3\u53ca\u5341\u4e8c\u6307\u80a0\u6e83\u75a1\u3002
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3\u3001\u70ed\u6cb9\u9505\u540e\uff0c\u653e\u5165\u6d77\u53c2\u548c\u9ed1\u6728\u8033\uff0c
4\u3001\u5012\u5165\u82a1\u6c41\uff0c
5\u3001\u7178\u7092\u4e00\u4f1a\uff0c
6\u3001\u76d6\u9505\u76d6\uff0c\u7116\u716e\u81f3\u6536\u6c41\uff0c
7\u3001\u7184\u706b\u76db\u51fa\uff0c\u5b8c\u6210\u3002
海参的十大家常做法
一、 葱烧海参
材料:
即食海参300克，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法:
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
二、 海参小米粥
材料:
小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
做法:
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。 小诀窍:
做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。(来龚仲号：吃点好东西，学习更多菜谱)
三、 海参木耳烧豆腐
材料:
即食海参，香菇，姜片，葱段，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉
做法:
1、豆腐洗净，切块状；
2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；
3、将鲜芦笋焯水过凉待用；
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可
四、 海参汤
菜谱简介
健康提示： 1、补肾益精，养血润燥，健脾益气。 2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。 3、海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。 材料:
主料：即食海参50克，枣（干）10克
调料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海参炖烂。
2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
小诀窍:
食物相克：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
五、 冰糖炖海参
材料:
主料：即食海参50克
调料：冰糖20克，枸杞，银耳
做法:
1、将海参泡发，
2、泡发好后将海参放入锅中煮。
3、等海参煮软时，加入枸杞、银耳、冰糖再煮5-10分钟即可。
六、 春笋烧海参
材料:
梅头肉，生粉，生抽，酒，姜，笋条，海参，糖，酱油，蚝油，葱花 做法:
1.梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会.
2.把油锅烧热后放几片姜.
3.再放肉片先炒一会加笋条.海参.
4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅. 小诀窍:
海参有固肾功效.如果孩子夜尿太多吃些海参鸡汤和烧海参很好的.
七、 肉末海参
材料:
即食海参300克，猪肥瘦肉150克，蒜末、葱末、酱油、白糖、料酒、水淀粉、葱油各适量。
做法:
1、将海参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩猪肥瘦肉切末。
2、炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。 小诀窍
特点:
色泽红亮，香味浓郁。
八、 海参芹菜粥
材料:
即食海参一根 盐1/4茶匙(1克) 芹菜1根 姜1小块 米饭一碗(或大米50克) 做法:
1)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。(如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮)
2)趁着这个时间，将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。
3)待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
九、 清烩海参
材料：
刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙
做法：
1、洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片；
2、油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
十、 海参肉丁捞面
材料：
即食海参六只，五花肉200克，洋葱一个，青菜一把，红椒6只，新鲜面条500克，调料：盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉
做法：
1、海参纵切成条，五花肉切丁，洋葱切丁，备用；
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；
3、面条煮透后过凉开水，沥干备用；
4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；
5、下入肉丁中火煸炒；
6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；
7、下入洋葱丁大火翻炒片刻；
8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟，
9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。
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