大闸蟹什么月份吃最好大闸蟹的蟹黄苦是怎么回事儿

大闸蟹的蟹黄苦是怎么回事儿

如果大闸蟹的蟹黄苦的话，那么一般会有这样的四个原因，第一个原因是大闸蟹发育不成熟，第二个原因是食物残留，第三个原因是环境原因造成的，第四个原因是大闸蟹死了。下面是关于“大闸蟹的蟹黄苦是怎么回事儿”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

大闸蟹的蟹黄苦的原因

1、大闸蟹发育不成熟：如果大闸蟹没有发育完全的话，那么它的蟹黄的颜色就是淡黄色的，同时在亨饪结束之后是不会凝结的，因此在食用的时候就会很苦。

2、食物残留：蟹胃属于是大闸蟹储存食物的一个地方，倘若有食物的残渣残留在里面的话，那么在亨饪的过程中，这种苦味就会扩散到蟹黄当中去，蟹黄就会变苦。

3、环境原因造成：如果大闸蟹的生存环境是水流不同、淤泥、肮脏的潭水里面的话，那么它的身体里面就会有许多的污染物，那么这种污染物也会导致蟹黄变苦的。

4、大闸蟹死了：大闸蟹死了之后，身体里面的寄生虫以及微生物就会开始分解蟹肉，然后如果把死了的大闸蟹进行亨饪的话，那么蟹黄就会是苦的。

大闸蟹什么月份吃最好

大闸蟹10月份的时候吃是最好的，因为这个时候的大闸蟹已经成熟了，母蟹的蟹黄是很紧实的，而公蟹的蟹膏也是很饱满的，他们的蟹肉的肉质都是非常鲜美的。

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