噬菌体侵染大肠杆菌实验搅拌和离心的目的

将噬菌体蛋白质外壳同侵入大肠杆菌的噬菌体DNA分开，以便对 放射性元素 跟踪测试。

在这个实验中，赫尔希和蔡斯分别培养得到DNA含有32P标记或蛋白质含有35S标记的T2噬菌体。通过检测32P和35S的放射性，就能追踪噬菌体的DNA和蛋白质外壳。

他们发现，在噬菌体感染未被同位素标记的大肠杆菌后，35S的蛋白质外壳留在细菌外面，而32P的DNA则出现在细菌内部。
如果让噬菌体与细胞碎片混合，35S就吸附于细胞的碎片上，溶液中则出现了32P的DNA。接着，他们用32P或35S标记的T2噬菌体分别感染大肠杆菌，经过短时间的温育，再用搅拌器搅拌、离心。
搅拌的目的是使吸附在细菌上的噬菌体与细菌分离，离心的目的是让上清液中析出重量较轻的T2噬菌体颗粒，而离心管的沉淀物中留下被感染的大肠杆菌。

离心后，检查上清液和沉淀物中的放射性物质发现：用35S标记的一组感染实验，放射性同位素主要分布在上清液中，子代噬菌体几乎都不含35S；用32P标记的一组实验，放射性的同位素主要分布在试管的沉淀物中，约有30%的32P出现在子代噬菌体中。
当这个结果公布后，起初质疑艾弗里的噬菌体小组则一下子接受了这个结论。
1953年，赫尔希-蔡斯实验与DNA双螺旋结构模型同时在冷泉港的学术会议上展示，这也使得前者变得引人注目，科学家自此普遍接受DNA是遗传物质。