蛋挞图片高清图-如何分辨蛋挞熟了没

分辨蛋挞熟了没,可以首先看一下蛋挞中间的颜色,一般中间呈现淡黄色,蛋液也已经凝固了就是熟的了。如果你分辨不出蛋液是否凝固,可以拿个汤勺或者筷子戳一下中间部分,不粘住就说明已经凝固了。另外熟的蛋挞中间一般会带有些许焦黄,也可以根据这个判断。当然焦黄部分太多,或者接近焦黑了,就证明烤过头了。

一、那么烤蛋挞为什么里面没熟?

1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满

2、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑。

3、捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆。

4、蛋挞水制作的时候,加热

淡奶油

与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀。

5、烤蛋挞前,烤箱事先要预热哈。

二、蛋挞的做法

蛋挞也叫“

蛋塔

”,是一种馅料外露的馅饼,口感滑腻,味道馨香。作为小巧玲珑的甜品,因为它酥软的口感备受人们青睐。另外蛋挞中含有较多的

维生素B

和其他

微量元素

,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

蛋挞的做法也简单,具体操作如下:

1、将鸡蛋打入碗中,打成蛋液;

2、在蛋液中加入糖、牛奶、淡奶油,搅拌均匀后滤清倒入壶中,最好是有嘴的那种茶壶造型的,这样后面好倒搅拌液。

3、将壶中的搅拌液倒入蛋挞皮中;

4、将蛋挞皮放入烤盘中,把蛋液倒入蛋挞皮中。

5、放入烤箱,上火238度,下火220度,烘烤20分钟后取出即可。