蛋白质二级结构的基本单位是什么 蛋白质二级结构形成的基础是什么?
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蛋白质的二级结构是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕的方式，其基本单位主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规则转曲四种类型。
蛋白质的基本结构是氨基酸，多种氨基酸按不同顺序连接在一起并且利用各种作用力形成复杂的结构的多肽链就成为了蛋白质。
蛋白质是重要的生物大分子，其组成单位是氨基酸。组成蛋白质的氨基酸有20种，均为α-氨基酸。每个氨基酸的α-碳上连接一个羧基，一个氨基，一个氢原子和一个侧链R基团。
扩展资料：
蛋白质二级结构的基本类型有α螺旋、β折叠、β转角和无规卷曲。如血红蛋白和肌红蛋白中含有大量的α-螺旋，铁氧蛋白(ferredoxin)则不含任何的α螺旋。蛋白质中各种类型的二级结构并不是均匀地分布在蛋白质中，不同蛋白质中β折叠和β-转角的数量也有很大的变化。
α螺旋是蛋白质二级结构的主要形式，肌红蛋白和血红蛋白分子有许多肽段呈α螺旋，毛发的角蛋白、肌肉的肌球蛋白以及血凝块中的纤维蛋白，它们的多肽链几乎都是α螺旋。数条α螺旋状的多肽链缠绕在一起，可增强其机械强度和伸缩性（弹性）。
参考资料来源：百度百科-蛋白质二级结构
多肽链以肽单元为基本单位，以Cα为旋转点形成右手螺旋，氨基酸残基的侧链基团伸向螺旋的外侧。
肽单元（peptide unit），肽键中的4个原子及相邻的2个α-C原子重复形成的长链结构。
参与肽键的6个原子Cɑ1、C、O、N、H、Cɑ2位于同一平面，Cɑ1和Cɑ2 在平面所处的位置为反式（trans）构型2，同一平面的6个原子构成了肽单元。
扩展资料
蛋白质分子中多个肽平面通过氨基酸a-碳原子的旋转，使多肽主链各原子沿中心轴向右盘曲形成稳定的α螺旋(a-helix)构象。α螺旋具有下列特征：
(1)多肽链以肽单元为基本单位，以Cα为旋转点形成右手螺旋，氨基酸残基的侧链基团伸向螺旋的外侧。
(2)每3.6个氨基酸旋转一周，螺距为0.54nm，每个氨基酸残基的高度为0.15nm，肽键平面与中心轴平行。
(3)氢键是α螺旋稳定的主要次级键。相邻螺旋之间形成链内氢键，即每个肽单位N上的氢原子与第四个肽单位羰基上的氧原子生成氢键，氢键与中心轴平行。若氢键破坏，α螺旋构象即被破坏。
α螺旋的形成和稳定性受肽链中氨基酸残基侧链基团的形状、大小及电荷等影响。如多肽中连续存在酸性或碱性氨基酸，由于带同性电荷而相斥，阻止链内氢键形成趋势而不利于α螺旋的生成；R侧链较大的氨基酸残基（如异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等）集中的区域，因空间位阻的影响，也不利于α螺旋的稳定。
脯氨酸或羟脯氨酸残基的N原子位于吡咯环中，C-N单键不能旋转，并且其α-亚氨基在形成肽键后，N原子上无氢原子，不能生成维持仅螺旋所需之氢键，故不能形成α螺旋。显然，蛋白质分子中氨基酸的组成和排列顺序对α螺旋的形成和稳定性具有决定性的影响。
α螺旋是蛋白质二级结构的主要形式，肌红蛋白和血红蛋白分子有许多肽段呈α螺旋，毛发的角蛋白、肌肉的肌球蛋白以及血凝块中的纤维蛋白，它们的多肽链几乎都是α螺旋。数条α螺旋状的多肽链缠绕在一起，可增强其机械强度和伸缩性（弹性）。
参考资料来源：百度百科-蛋白质二级结构
参考资料来源：百度百科-肽单元
蛋白质二级结构的基本类型有α螺旋、β折叠、β转角和无规卷曲。蛋白质中各种类型的二级结构并不是均匀地分布在蛋白质中，不同蛋白质中β折叠和β-转角的数量也有很大的变化。
其均是通过肽链上α-碳原子两端的单键的盘旋折叠形成，结构内部通过形成氢键保持稳定。蛋白质二级结构有利于维持蛋白质分子的稳定并利于进一步形成蛋白质的高级结构，以发挥蛋白质的功能。
扩展资料：
蛋白质的二级结构预测，通过序列预测最基本的4种二级结构：α螺旋，β折叠，转角和无规则蜷曲。也有很多专门的二级结构预测程序来预测超二级结构：如coiled coil以及跨膜螺旋的预测。二级结构的预测原理，普遍需要通过已经解析的蛋白质结构数据库来发现序列规律并作出预测。
最初的Chou-Fasman算法通过统计获得不同二级结构中氨基酸的分布概率，并以此来预测未知结构的二级结构。后来采用贝叶斯推断方法，考虑了每个氨基酸周围残基对其分布概率的影响，提高了准确率。
现在的二级结构预测程序普遍采用了机器学习方法，如人工神经网络和支持向量机等算法，让程序通过大量已经解析的结构数据的训练，不断调整参数，并以之预测未知结构的二级结构，使得二级结构预测的准确率超过了80%，对于α螺旋，预测准确率超过90%。
参考资料来源：百度百科——蛋白质二级结构
为氨基酸。
蛋白质在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收，而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏。
饱餐蛋白质后，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暂时升高，经过6——7小时后，含量又恢复正常。说明体内氨基酸代谢处于动态平衡，以血液氨基酸为其平衡枢纽，肝脏是血液氨基酸的重要调节器。食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收，抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质。人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。
扩展资料：
蛋白质的相关内容：
1、机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，蛋白质占人体重量的16%——20%，一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6——12kg。
2、蛋白质由α-氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。
参考资料来源：百度百科-氨基酸
1、蛋白质二级结构形成的基础是氢键。
2、蛋白质的二级结构是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕的方式，其基本单位主要有α－螺旋、β－折叠、β－转角和无规则转曲四种类型，蛋白质二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的。
3、氢键是稳定二级结构的主要作用力，肽链中的主链借助氢键，有规则的卷曲折叠成沿一维方向具有周期性结构的构象。
扩展资料
一、蛋白质的作用
1、构成生物体内基本物质，为生长及维持生命所必需；
2、部分蛋白质可作为生物催化剂，即酶和激素；
3、生物的免疫作用所必需的物资；
4、有些蛋白质会导致食物过敏。
二、蛋白质整体结构
蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。
参考资料来源：百度百科-蛋白质结构
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