用哪一种米蒸出来才劲道 才好吃呢？而却不会黏在一起的？ 什么种类的大米，蒸出来饭一粒一粒的？
\u7c73\u996d\u600e\u4e48\u84b8\u624d\u80fd\u677e\u6563\u4e0d\u7c98\u53c8\u597d\u5403?\u84b8\u7c73\u996d\u65f6\u522b\u53ea\u653e\u6c34\u4e86\uff0c\u8001\u53a8\u5e08\u6559\u6211\u4e00\u5999\u62db\uff0c\u84b8\u7684\u7c73\u996d\u9999\u751c\u677e\u8f6f\u53c8\u597d\u5403
\u4f60\u4e70\u4e1c\u5317\u5927\u7c73\u6216\u8005\u65e5\u672c\u8fdb\u53e3\u5927\u7c73\uff0c\u8fd9\u4e9b\u5730\u65b9\u5bd2\u51b7\uff0c\u6c34\u7a3b\u751f\u957f\u671f\u957f\uff0c\u86cb\u767d\u8d28\u542b\u91cf\u9ad8\uff0c\u53e3\u611f\u5c31\u6bd4\u8f83\u5f39\uff0c\u7c73\u996d\u6709\u5149\u6cfd\uff0c\u4e0d\u9ecf\u3002\u4e0d\u8981\u4e70\u5357\u65b9\u5927\u7c73\u6216\u8005\u8d8a\u5357\u4ec0\u4e48\u5730\u65b9\u7684\u7c73\uff0c\u6dc0\u7c89\u542b\u91cf\u504f\u9ad8\uff0c\u53e3\u611f\u53d1\u7c98\u3002\u4e00\u822c\u6c34\u91cf\u504f\u5c11\u5c31\u4f1a\u7c73\u7c92\u6bd4\u8f83\u5f39\u6027\uff0c\u4e0d\u540c\u724c\u5b50\u7684\u5927\u7c73\u8981\u6709\u4e00\u4e2a\u9010\u6b65\u5b9e\u9a8c\u7684\u8fc7\u7a0b\uff0c\u4ec0\u4e48\u6837\u7684\u6bd4\u4f8b\u6700\u597d\u5403\u3002\u6ca1\u6709\u8bf4\u6309\u7167\u8bf4\u660e\u4e66\u7684\u6bd4\u4f8b\u5c31\u53ef\u4ee5\u7684\u3002\u8981\u81ea\u5df1\u5b9e\u9a8c\uff0c\u4e00\u822c\u6765\u8bf4\uff0c\u5317\u65b9\u5927\u7c73\uff0c\u6c34\u91cf\u6f2b\u8fc7\u5927\u7c731.5\u5398\u7c73\uff0c\u7535\u996d\u7172\u81ea\u52a8\u6362\u6863\u540e\u518d\u7116\u4e2a10\u5206\u949f\u540e\u5f00\u9505\u3002\u4e00\u822c\u4f1a\u6bd4\u8f83\u597d\u5403\u3002\u559c\u6b22\u5f39\u7684\uff0c\u6c34\u5c11\u70b9\uff0c\u559c\u6b22\u8f6f\u7684\uff0c\u6c34\u591a\u4e9b\u3002
一般的珍珠米就行，蒸法：先把米用煮稀饭的方法煮到米粒刚好软（米粒中心没有米粒原来的颜色，就是不硬了），然后将米捞出放到筲箕里，注意把米摊开些，这样米粒就不会粘在一起了，待水滴干后，把米放到蒸格里蒸，记得用哪种有漏洞的蒸格（如：电饭煲上面哪种）然后还要垫一层布，然后在把米放在布上，然后盖上锅盖（记得不要漏气哦！）蒸15—20分钟后就行了。这样蒸出来的米就是一粒一粒的。这就是我们这边说的“zhengzi饭”。
如果用楼上说的做的话，我怕如果水没有掌握好，煮出来的饭怕是生的。
东北大米，做饭时放水是很重要的，米淘好后放水要高出米平面的半寸多一点，这样的饭稍硬一些，你不是要劲道的吗，呵呵！饭熟后要用筷子搅散，就不粘在一块了。
泰国香米做出来就是你要的这样的，饭店做炒饭就是用这样的米饭。
当然了，用国产香米也行，只是不太香罢了，不过国产的便宜。
泰国香米一个是因为米新，一个是因为米的种类，所以吸水量和普通米不太一样，要小一些。
所以比例是一比一。一份米配一份水。
哥们，千万不要用江米啊，肯定不会做饭的人才这样说的，
那不是做糍饭糕了吗。
听我的就对了。
不管什么米你煮的太久了 都会熬的很黏的 想吃不黏的就要看好饭了 米撑腰了就熟了 不要再继续煮下去 我觉得长米煮的饭好吃些
江米，泰国香米好
中国米
扩展阅读：三四年的陈米能吃吗 ... 用大米在家做蒸米糕 ... 米饭怎么蒸成一粒一粒 ... 大米磨成面能蒸馒头吗 ... 正宗的米皮的做法 ... 怎样在蒸笼上蒸米饭 ... 大米磨成粉做米糊 ... 一年以上的陈米能吃吗 ... 大米蒸熟捣碎做米糕 ...
