用糯米粉怎样做粘豆包 用糯米粉做粘豆包用不用发面
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工具/原料:糯米粉:500g;开水:适量;温水:适量;自制木糖醇红豆馅:适量
方法/步骤:
1、首先糯米粉倒入盆中。
2、用适量沸水烫三分之二的面。
3、干酵母0.8克。
4、加入少许温水化开。
5、烫好的面晾到不烫手约30多度;倒入烫好的面中,并揉匀,和成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜置于温暖处饬发。
6、两个多小时后,面团涨发就可以蒸了。
7、取45克左右面团,用手按扁,放入一个红豆馅团,如包汤圆手法,慢慢向上收口。
8、收好后捏合收口向下摆入笼屉。
9、蒸锅水烧开后放上蒸屉,盖上锅盖蒸25分钟。
10、蒸好后焖两分钟就可以出锅了。
11、如图做好了,成品。
材料:玉米面100g、糯米粉100g、酵母2g、温水150g、豆沙馅适量。
1、温水把酵母融化。
2、用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时。
3、面团发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状。
4、包入豆沙馅,收口,团好。
5、依次包好所有包子后,直接放入蒸锅。
6、起锅上汽,蒸20分钟即可食用。
拓展资料:
粘豆包,又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡,更包涵了古老的文化传承,是粗粮细作的先河。河北省秦皇岛市青龙满族自治县是中国粘豆包之乡。粘豆包适合在冬季,零摄氏度以下,干燥的环境中保存,在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月,一般东北人都会吃到来年开春,之后豆包就容易发霉,变质。
网红粘豆包,用红豆、芸豆、红枣和葡萄干等等食材做搭配,再裹上一层糯米粉,粘豆包香软粘糯又甜而不腻,我家最近每天早上都要蒸一锅,多种食材搭配,营养价值丰富,而且关键是这些食材的热量都比较低,女孩子也可以放心吃,满满都是料的网红粘豆包,外观好看、吃着更美味,学会了做法,当作早餐或者是下午茶吃都可以,这粘豆包的做法其实特别简单,我一次做就成功了,网红粘豆包我们自己在家也能做了。
网红粘豆包的做法:
备用食材:红豆300克,芸豆200克,葡萄干50克,红枣15个,糯米粉50克;
制作过程:第一步,红豆和芸豆准备出量,可以混合在一起,将其浸泡一个晚上,吸足水,第二天早上,将泡发的红豆和芸豆放入锅中;
第二步,加上足够多的清水,开始煮豆子,差不多30分钟,将豆子煮熟至软烂,用手可以轻轻捻开的状态,关火,将豆子滤水晾凉;
第三步,红枣洗干净去掉核,切成小碎丁,葡萄干也可以事先放入水中浸泡下,将其泡软,挤干水,葡萄干、红枣丁以及两种豆子放一块;
第四步,分次少许加入糯米粉,搅拌至可以成团的状态,用手将其捏成一个个大小适中的团子,分别处理好,在外层可以粘裹薄薄一层糯米粉;
第五步,在锅中添水,烧开,隔水放入粘豆包团子,开始蒸,差不多20分钟,就蒸熟了,关火后虚蒸几分钟,防止粘豆包塌陷,出锅趁热吃。
小编总结:粘豆包,仅看名字也能猜出其中搭配的食材,各种豆子和糯米粉的搭配,有着粘糯的口感,豆子先煮熟再蒸制,特别的绵软,一入口仿佛就能化了,但因为糯米粉的加入,让其多了一份韧劲,更加有嚼感,这网红粘豆包是前段时间非常流行的,而且口感还能被大众所接受,我家的大人和小孩便都非常喜欢吃粘豆包,而且关键这做法也简单,不用和面不用发面,每天早上蒸一锅也能特别省事,热量低、口感好,满满都是料,尤其是家里的豆子不知道怎么吃,便也可以用这个方法做。
烹饪小技巧:
1、除了红豆和芸豆,还可添加其他个人喜欢的豆子,豆子不好煮,所以浸泡一个晚上,更加容易煮熟,进行后续的操作才会更加方便些,煮豆子加的水没有定量,只要将其煮至软烂就可以了,当然了没有泡豆子,用高压锅煮也会节省时间;
2、红枣不要煮,如果煮一会软烂了,水分太多,不好操作,所有的食材混合在一起,我没有添加白糖,更适合小孩吃,但如果喜欢香甜一点的可以加上点糖,糯米粉不能放太多或者太少了,否则容易发干或者是太湿了都不好操作;
3、糯米粉可以起到很好的粘合作用,所以拌馅的时候搭配是非常有好处的,粘豆包的食材,豆子事先煮过,而且红枣和葡萄干都可以直接吃,所以不用煮太长的时间了。
粘豆包的做法:
备用食材:红豆300克,芸豆200克,葡萄干50克,红枣15个,糯米粉50克;
制作过程:第一步,红豆和芸豆准备出量,可以混合在一起,将其浸泡一个晚上,吸足水,第二天早上,将泡发的红豆和芸豆放入锅中;
第二步,加上足够多的清水,开始煮豆子,差不多30分钟,将豆子煮熟至软烂,用手可以轻轻捻开的状态,关火,将豆子滤水晾凉;
第三步,红枣洗干净去掉核,切成小碎丁,葡萄干也可以事先放入水中浸泡下,将其泡软,挤干水,葡萄干、红枣丁以及两种豆子放一块;
第四步,分次少许加入糯米粉,搅拌至可以成团的状态,用手将其捏成一个个大小适中的团子,分别处理好,在外层可以粘裹薄薄一层糯米粉;
第五步,在锅中添水,烧开,隔水放入粘豆包团子,开始蒸,差不多20分钟,就蒸熟了,关火后虚蒸几分钟,防止粘豆包塌陷,出锅趁热吃。
小编总结:粘豆包,仅看名字也能猜出其中搭配的食材,各种豆子和糯米粉的搭配,有着粘糯的口感,豆子先煮熟再蒸制,特别的绵软,一入口仿佛就能化了,但因为糯米粉的加入,让其多了一份韧劲,更加有嚼感,这网红粘豆包是前段时间非常流行的,而且口感还能被大众所接受,我家的大人和小孩便都非常喜欢吃粘豆包,而且关键这做法也简单,不用和面不用发面,每天早上蒸一锅也能特别省事,热量低、口感好,满满都是料,尤其是家里的豆子不知道怎么吃,便也可以用这个方法做。
烹饪小技巧:
1、除了红豆和芸豆,还可添加其他个人喜欢的豆子,豆子不好煮,所以浸泡一个晚上,更加容易煮熟,进行后续的操作才会更加方便些,煮豆子加的水没有定量,只要将其煮至软烂就可以了,当然了没有泡豆子,用高压锅煮也会节省时间;
2、红枣不要煮,如果煮一会软烂了,水分太多,不好操作,所有的食材混合在一起,我没有添加白糖,更适合小孩吃,但如果喜欢香甜一点的可以加上点糖,糯米粉不能放太多或者太少了,否则容易发干或者是太湿了都不好操作;
3、糯米粉可以起到很好的粘合作用,所以拌馅的时候搭配是非常有好处的,粘豆包的食材,豆子事先煮过,而且红枣和葡萄干都可以直接吃,所以不用煮太长的时间了。
粘豆包首先你要把小豆就是红豆。弄熟。然后把它搓成一个小球球。放在冰箱里冷冻一下。然后他那个球已经冷冻了再把糯米粉和一下然后就像包包子一样班。那个红豆球放在糯米粉皮上,然后用手搓成球放在冰箱里,冷冻上粘豆包就已经包好了。想吃的时候拿出来。搁锅蒸15分钟就好了。
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