米做的糕点零食 用大米怎么做零食
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一、椰香糯米糍

食材：
血糯米100g 黑米60g 糖30g 水300g 椰蓉15g
做法：
1.血糯米和黑米称重
2.提前一天淘洗干净，浸泡在清水中
3.将血糯米和黑米连同浸泡的水倒入面包机中，加入少量油
4.启动年糕功能，一共1小时25分钟
5.面包机开始工作，前期加热，将米煮熟
6.开始搅拌，边搅拌边加热
7.水差不多收干了，加糖
8.面包机继续搅拌，糯米越来越软糯，直到停止工作
9.将糯米饭盛出，不是很烫手的时候用小勺挖一个小球
10.滚圆，再在椰蓉里滚一圈，表面沾上椰蓉碎
小贴士：
1.做糯米饭的方法有很多种，也可以用高压锅，这次只是试验面包机的新功能
2.做好的糯米球要乘热吃，味道更佳，不过冷却之后就算进了冰箱也不会变得很硬
二、草莓糯米团

食材：
糯米粉350g 草莓10个 豆沙馅适量 草莓汁30ml 白糖30g 椰蓉适量 红曲粉2g
做法：
1.准备好所有的食材。
2.取4个草莓洗净放入搅拌机中搅打成草莓汁。
3.糯米粉中加入白糖。
4.再加入草莓汁。
5.在加入红曲粉，加入40克清水
6.用手慢慢揉搓面粉，使糯米粉成为松散的米粉状。
7.可抓起一把面粉捏成团，然后在手掌中滚动，不松散说明水分正好。
8.然后把面粉放入蒸锅用说在上面插几个小孔。
9.盖上盖子大火蒸制15-18分钟。
10.把草莓洗净用厨房用纸吸去水分。
11.把草莓放入豆沙馅中
12.慢慢包起成为馅料。
13.蒸好的糯米团取出，放入抹油的盆中用擀面杖捣杵5-8分钟以增加面团的粘性。
14.再把面团分成等份小块。
15.取一份糯米面团包入豆沙草莓馅，
16.慢慢收口团成糯米团。
17.依次做好在滚满椰子粉即可食用。
小贴士：
糯米粉加入水量可自己调节，只要把面粉捏成团后在手中滚动，不会松散说明水分正好。
蒸制的时候要加垫蒸笼布，蒸笼布要沾水蒸好的面团才容易去除。
蒸好的糯米团要放入抹油的盆中用擀面杖捣杵，这样做好的糯米团口感更Q弹。
三、糯米卷

食材：
糯米300g 红豆100g 白砂糖25g 油50g 芝麻40g 花生30g
做法：
1.首先制作豆沙，如有现成的豆沙可省略。
将100克的红豆清洗干净，加250ml的水入高压锅加压30分钟，到完全稀烂。
2.然后将稀烂的红豆倒入炒锅，放入50克油，25克糖，翻炒到浆糊状即可，干了还要变稠。注：想更加细腻的效果就入食品粉碎机中打成泥。
3.将豆沙盛出备用。
4.将糯米泡上水若干小时后入锅煮熟或蒸熟。
5.花生入微波炉叮几分钟到焦脆。
6.芝麻同样入微波炉叮几分钟到焦脆。
7.将花生和芝麻打碎备用。
8.将煮好的糯米饭倒到不粘的案子上，像揉面似的揉成泥状，如沾的话，手里沾点水，或带橡胶手套并抹点油。
9.然后将糯米泥摊平在案上，不要太薄，否则层次不太分明，我做的就有点太薄了。
10.其上铺上一层豆沙。
11.然后卷起，在卷到末尾处撒上花生芝麻碎粉；继续卷一周，花生芝麻碎粉就沾到糯米卷上了。
12.最后切成小段。
小贴士：
1.红豆沙自己做的没有去皮，也没有入粉碎机中打成泥，买的成品会细腻些，但是很甜。
2.现做现吃最好吃。
四、紫薯山药糕

食材：
糯米粉130g 澄粉35g 铁棍山药350g 紫薯粉30g 开水100ml 油适量 白糖50g 椰蓉适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。
3.加入开水和成面团。
4.铁棍山药去皮切小块。
5.把紫薯面团，和山药放入蒸锅。
6.大火蒸制25分钟。
7.山药取出压成山药泥。
8.再加入30克白糖拌均匀备用。
9.蒸好的紫薯面团取出稍凉，然后用手掌击打更有粘性。
10.椰蓉扑在案板上放上紫薯面团，面团上面加盖保鲜膜。
11.紫薯面团擀成长方大片，上面铺上山药泥。
12.然后卷成长条。
13.再切小块即可食用。
小贴士：
紫薯粉是把紫薯晒干后打磨成粉，然后冷冻保存，可做糕点或者面食很方便实用，如果没有就用蒸熟的紫薯泥代替。
蒸好的面团用手掌击打可产生更强的粘性，一开始有些粘连，手掌稍微抹点油会更好操作。
擀至面团，底下铺上椰蓉，上面加盖一张保鲜膜，才不粘连。
五、芝麻栗子糯米团

食材：
糯米粉300g 熟栗子200g 油适量 白糖粉50g 牛奶适量
做法：
1.准备食材：糯米粉、熟栗子、白芝麻、白糖粉、牛奶
2.把牛奶用微波炉加70°左右的热度
3.糯米粉加牛奶和成光滑的面团
4.把熟栗子去壳
5.用刀背把栗子压成栗子泥，加少许白糖粉拌均匀
6.揪一小块用手搓圆，再压成小饼形，包上栗子泥
7.搓圆成小圆球
8.蒸锅加水，把蒸翕刷一层植物油，加糯米团坯，烧开后蒸10分钟即可
9.热锅下白芝麻， 小火炒香芝麻，把炒好的白芝麻撒上糯米团上即可
小贴士：
牛奶加热70°即可
这样和糯米粉软糯好吃
蒸的时间不要太久了，10分钟左右即可
可以把熟透的糯米团均匀的裹上熟芝麻
趁热吃最好，软糯甜香
凉了就发硬了
六、菠菜糯米饼

食材：
糯米粉300g 菠菜100g 油适量 豆沙50g
做法：
1.食材：菠菜 糯米粉 豆沙 植物油
2.把菠菜洗净去掉杆
3.把叶子加少许水放进料理机打碎成汁
4.同菠菜汁和糯米粉揉成面团
5.分成小剂子，用手压扁，加豆沙馅
6.封口搓圆，压扁即成糯米饼坯
7.电饼铛通电，预热刷上一层植物油
8.加饼坯
9.按下馅饼键，滴滴的响声，翻面继续煎到两面金黄色即可
小贴士：
菠菜叶子打的越碎越好，不用过滤
糯米饼很容易熟的，不可久煎，要不就糊了
趁热吃特糯
七、红薯糖不甩

食材：
糯米粉100g 红薯200g 黄冰糖40g 红糖10g 花生米30g 熟白芝麻20g 椰丝适量
做法：
1.所用材料集合。
2.红薯洗净切片，上蒸锅蒸熟。（或者微波炉转熟）
3.蒸熟的红薯冷却后，去皮，加入到糯米粉中。
4.慢慢的搓揉成粉团。
5.取等量的粉团，搓成均匀的小汤圆。（搓好的小汤圆要滋润发光，有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准）
6.锅内烧滚水，放入小汤圆，慢火煮。
7.另起锅，加水煮融黄冰糖和红糖，（可以一边煮汤圆一边熬糖浆）
8.糖浆慢慢熬制微粘稠，放入煮熟的红薯圆子略煮即可捞出。
9.将熟的花生米去皮和白芝麻一起放入臼中捣碎，捣碎的花生芝麻粉中，加入一点椰丝拌匀。
10.最后直接将粉料加在汤圆上，一份营养，美味的糖不甩大功告成啦。
小贴士：
关于糖不甩有很多版本，白糯米做成的圆子，或者加了红薯做成的圆子，甚至南瓜圆子，不管哪一款，只要能与家人一同制作，一同分享，那吃着都是甜蜜滴。
八、豆沙红薯糯米饼

食材：
红薯1个 糯米粉60g 澄粉20g 油适量 白糖适量 红豆沙适量 芝麻适量
做法：
1.红薯洗净切开隔水蒸熟
2.蒸熟的红薯趁热用勺子压成泥 放适量白糖拌匀
3.糯米粉加适量澄粉 没有澄粉可不放 拌匀
4.粉和地瓜泥和成稍硬的光滑面团
5.自制的红豆沙 和白芝麻放少许黑芝麻点缀
6.面团和豆沙分别分成团
7.面团慢慢往上推包住豆沙
8.压平成小饼
9.我用饼干模具做成了花型
10.饼子一面抹点水放在芝麻上用手按一按压实 沾上芝麻
11.做好的芝麻饼 一会下锅煎
12.热锅倒少许油 放入饼小火慢慢煎 有芝麻的一面先放进去
13.煎至两面金黄即可 趁热吃很好吃哦 表面金黄的地方稍有些脆 很赞
小贴士：
煎的时候要用小火 芝麻的一面先放入
九、油炸糕

食材：
糯米面100g 红豆馅100g 油适量 绵白糖适量 玉米面适量
做法：
1.玉米面和糯米面的比例是1比4
2.用温水和面 静置一夜
3.红豆馅放入适量的白糖 搅拌均匀
4.面皮 拍成薄饼状
5.放入馅料
6.一点点包起来 拍扁
7.盘子里抹上油 做好的饼 放入
8.热锅 放入较多的油 放入油炸糕
9.中小火 炸 炸得两面金黄 饼鼓起来就好了
10.外焦里嫩 馅料香甜的油炸糕就好了
小贴士：
面要和的干一点 容易包起来 和好的面静置一夜 面充分的吸收水分
十、南瓜豆沙糯米饼

食材：
南瓜200g 油适量 糯米粉适量 红豆沙适量
做法：
1.南瓜切块蒸熟
2.压碎
3.加入糯米粉，揉成团
4.取一小块糯米团，压扁，放入豆沙馅
5.包好，放入锅中，中小火煎
6.煎到两面金黄色即可
小贴士：
1.糯米粉加入后，能揉成团即可。
2.煎的时候，中小火，糯米饼变软，基本就熟了。
十一、枣泥驴打滚

食材：
糯米粉200g 温水200g 黄豆粉适量 枣泥馅适量
做法：
1.先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒
2.炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来
3.将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去
4.然后和成团
5.用一个平底盘，用刷一层薄油
6.把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟
7.把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上
8.用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉
9.在面上铺上一层枣泥馅
10.再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了！
小贴士：
枣泥馅的做法：
1.去核红枣，然后加水煮至枣软烂。
2.将煮好的红枣带水倒入料理机，打成泥状。
3，然后倒进炒锅里面，用小火炒一下，稍微收下水分就可以了！
4.放凉后，就可使用了。如果长时间不会用的话，可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存！
十二、糯米土豆饼

食材：
土豆220g 糯米粉220g 油适量 酒酿100g 自制花生芝麻酱适量 水适量
做法：
1.备好主材料：土豆、糯米粉和米酒
2.将土豆削皮煮熟压成泥。
3.倒入米酒拌匀。
4.倒入糯米粉。
5.根据需要加点水，和成转面团。
6.在案上铺一块湿布，将面团揉搓成长条，分割成若干等份。
7.将每一小份搓圆。
8.取一份，用大拇指按一小窝，放点馅料，包起来；
一面沾些芝麻，然后按扁。
注：馅料根据自己的喜爱自由选择。
9.逐个包好备用。
10.取一煎锅，均匀地抺点油在锅底。将生坯码入，中间要有间隙，以免相互粘连。
11.盖锅小火煎至两面金黄，呈透明状即可。注：可以点少量的水，比较容易煎透。
小贴士：
1.馅料根据自己的喜爱自由选择。
2.煎饼的时候可以点少量的水并盖锅，比较容易煎透。
3.米酒的量不可太大，不然就太粘了。没有米酒也可不放。
4.糯米粉的量也要足够才可以和成团，不松散，最少要与土豆同等重量。
一、椰香糯米糍
食材：
血糯米100g 黑米60g 糖30g 水300g 椰蓉15g
做法：
1.血糯米和黑米称重
2.提前一天淘洗干净，浸泡在清水中
3.将血糯米和黑米连同浸泡的水倒入面包机中，加入少量油
4.启动年糕功能，一共1小时25分钟
5.面包机开始工作，前期加热，将米煮熟
6.开始搅拌，边搅拌边加热
7.水差不多收干了，加糖
8.面包机继续搅拌，糯米越来越软糯，直到停止工作
9.将糯米饭盛出，不是很烫手的时候用小勺挖一个小球
10.滚圆，再在椰蓉里滚一圈，表面沾上椰蓉碎
小贴士：
1.做糯米饭的方法有很多种，也可以用高压锅，这次只是试验面包机的新功能
2.做好的糯米球要乘热吃，味道更佳，不过冷却之后就算进了冰箱也不会变得很硬
二、草莓糯米团
食材：
糯米粉350g 草莓10个 豆沙馅适量 草莓汁30ml 白糖30g 椰蓉适量 红曲粉2g
做法：
1.准备好所有的食材。
2.取4个草莓洗净放入搅拌机中搅打成草莓汁。
3.糯米粉中加入白糖。
4.再加入草莓汁。
5.在加入红曲粉，加入40克清水
6.用手慢慢揉搓面粉，使糯米粉成为松散的米粉状。
7.可抓起一把面粉捏成团，然后在手掌中滚动，不松散说明水分正好。
8.然后把面粉放入蒸锅用说在上面插几个小孔。
9.盖上盖子大火蒸制15-18分钟。
10.把草莓洗净用厨房用纸吸去水分。
11.把草莓放入豆沙馅中
12.慢慢包起成为馅料。
13.蒸好的糯米团取出，放入抹油的盆中用擀面杖捣杵5-8分钟以增加面团的粘性。
14.再把面团分成等份小块。
15.取一份糯米面团包入豆沙草莓馅，
16.慢慢收口团成糯米团。
17.依次做好在滚满椰子粉即可食用。
小贴士：
糯米粉加入水量可自己调节，只要把面粉捏成团后在手中滚动，不会松散说明水分正好。
蒸制的时候要加垫蒸笼布，蒸笼布要沾水蒸好的面团才容易去除。
蒸好的糯米团要放入抹油的盆中用擀面杖捣杵，这样做好的糯米团口感更Q弹。
用大米制作的糕点零食有很多，常见的有米糕(白糕)，米通，米饼，米花糖，大米酥等。
你好，米做的零食有锅巴，还有大米面发糕等等
用米做的糕点零食主要有米糕，米粉，米线，米长非常多。
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