泡过的糯米可以放冰箱冷冻保存吗
不能。泡过的糯米,米粒组织会变得蓬松,不能放入冰箱冷冻区进行冷冻。因为急冻会加大糯米米粒细胞的缝隙,会导致糯米解冻后烹饪食用时口感的下降。
在泡发糯米的时候,需要提前准备好一个带盖子的碗和60度的热水。将需要泡发的糯米在清水中进行清洗,然后把清洗完的糯米放入碗中,加入热水,用筷子搅拌均匀,盖上盖后焖十分钟。待到糯米轻轻一按成2半的状态,就说明糯米泡好了。
未泡发、干燥的糯米在密封的状态下可以保存1-2年的时间,而且不需要放进冰箱,只需要放在阴凉、干燥、通风、密闭的环境下进行存储即可。如果遇到连续高温的情况,可以将糯米转至密封的塑料瓶或者玻璃瓶中,置于冰箱冷藏保存。
泡过的糯米可以放冰箱冷冻保存。泡好的糯米如果暂时不用,可以放入冰箱冷冻保存,其实冷冻保存也是属于一种比较好的保存方法,这样能够有效的延长糯米的保存时间,避免糯米出现变质的现象。
但需要注意的是,糯米放入冰箱冷冻保存之前,一定要提前沥干水分,千万不要有水分,不然的话放到冰箱里面保存就会出现结冰的情况,反而不利于糯米的保存。确定需要将糯米放入冰箱冷冻保存的话,可以提前将糯米放入保鲜袋里面密封好,然后放入冰箱冷冻保存,这样能够有效的延长糯米的保存时间。
需要注意的是,冰冻保存的糯米一定不要反复解冻,不然的话不仅会出现营养流失的情况,而且还会影响到糯米的口感和食用价值。
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