泡过的糯米可以放冰箱冷冻保存吗
不能。泡过的糯米，米粒组织会变得蓬松，不能放入冰箱冷冻区进行冷冻。因为急冻会加大糯米米粒细胞的缝隙，会导致糯米解冻后烹饪食用时口感的下降。
在泡发糯米的时候，需要提前准备好一个带盖子的碗和60度的热水。将需要泡发的糯米在清水中进行清洗，然后把清洗完的糯米放入碗中，加入热水，用筷子搅拌均匀，盖上盖后焖十分钟。待到糯米轻轻一按成2半的状态，就说明糯米泡好了。
未泡发、干燥的糯米在密封的状态下可以保存1-2年的时间，而且不需要放进冰箱，只需要放在阴凉、干燥、通风、密闭的环境下进行存储即可。如果遇到连续高温的情况，可以将糯米转至密封的塑料瓶或者玻璃瓶中，置于冰箱冷藏保存。
泡过的糯米可以放冰箱冷冻保存。泡好的糯米如果暂时不用，可以放入冰箱冷冻保存，其实冷冻保存也是属于一种比较好的保存方法，这样能够有效的延长糯米的保存时间，避免糯米出现变质的现象。
但需要注意的是，糯米放入冰箱冷冻保存之前，一定要提前沥干水分，千万不要有水分，不然的话放到冰箱里面保存就会出现结冰的情况，反而不利于糯米的保存。确定需要将糯米放入冰箱冷冻保存的话，可以提前将糯米放入保鲜袋里面密封好，然后放入冰箱冷冻保存，这样能够有效的延长糯米的保存时间。
需要注意的是，冰冻保存的糯米一定不要反复解冻，不然的话不仅会出现营养流失的情况，而且还会影响到糯米的口感和食用价值。
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