鸡公煲的配方 鸡公煲配方
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真的好怀念吃麻辣鲜香的鸡公煲的日子啊!
那麻辣鲜香的滋味,吃起来好过瘾。
最终还是没低过馋虫的诱惑,去市场买了鸡腿,忍不住动手了!
鸡公煲 麻辣鲜香 吃一口就停不下来 绝对的做法
步骤step
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1.准备好所有食材。
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2.青菜和肉类分别处理。土豆去皮切条,圆葱青红椒切块,香菇去蒂切撕成小块,芹菜去叶切段,香菜切段,葱切段,姜切片,小米辣切段。鸡腿肉放在红色的菜板上切块。
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3.锅中多放一些油,油温5成热的时候放入土豆条。
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4.土豆条炸至8成熟捞出沥油。
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5.再将鸡块放入油锅中慢炸。
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6.鸡块炸至5成熟捞出沥油。
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7.锅中留底油,加入葱段姜片炒出香味,再加入香叶和花椒炒香,加入小米辣翻炒。
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8.放入鸡公煲调料适量,根据自己口味调节。不怕辣就可以多放一些。
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9.底料炒香之后加入鸡块。
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10.再加入香菇,翻炒均匀。
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11.加入没过鸡块的水,大火煮开小火收汁。慢炖20分钟。
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12.汤汁收的差不多的时候,加入炸好的土豆条翻炒。
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13.再加入芹菜、圆葱,改为大火快速翻炒。
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14.再加入青红椒,快速翻炒几下。撒上香菜,出锅!
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15.开动吧!
准备材料:
红洋葱1个、绿尖椒5个、鲜香菇20朵、芹菜一颗、干红辣椒16个、大葱一根、姜一块、大蒜5瓣、手枪腿6个、鸡翅10个、料酒3勺、生抽4大勺、白胡椒粉1小勺、花椒一把、郫县豆瓣酱2勺、老抽1小勺、白糖1小勺、甜面酱、啤酒1瓶、香菜
做法:
1、1个红洋葱、5个绿尖椒切块,20朵鲜香菇切片,1棵芹菜、16个干红辣椒、1根大葱切段,1块姜切丝,5瓣大蒜去皮备用。
2、6个手枪腿和10个鸡翅切小块放入碗中,加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀,腌制10分钟左右。
3、平盘内倒入适量油,把鸡肉煎至金黄,盛出备用。
4、深盘倒油烧至6成热,倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后,加入两大勺郫县豆瓣酱煸出红油。
5、放入鸡肉翻炒,倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒,然后分次倒入1瓶啤酒,大火煮10分钟。
6、点缀香菜,家庭版鸡公煲完成!
鸡块腌制下锅炒加香菇
教你鸡公煲好吃又开胃的做法
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