滩羊肉的起源
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今宁夏回族自治区首府银川市，还保留着“羊肉街口”的地名（即兴庆区中山南街-新华东街路口）。相传这条街在西夏时期就是出售滩羊和羊肉的地方，历史上用滩羊肉制作的手抓羊肉、烩羊肉、羊肉泡馍、爆炒羊羔肉、羊杂碎等，直到如今仍是宁夏传统的风味羊肉食品。在获取二毛皮后的羔羊肉，其质地细嫩鲜美，经过高级厨师的精细加工后可以说是赛过山珍，多用于爆炒羊羔肉，以宁夏石嘴山市平罗县黄渠桥镇为最佳。自古至今，“羊羔美酒”始终是人们赞不绝口的佳肴。
经过多年的努力，已经有采用现代工艺处理并真空包装的宁夏羊肉对外销售，欢迎品尝。
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