家庭烧烤肉怎么腌制 如何腌制家庭烤肉？
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用料：五花肉、老抽、蚝油 、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖 。
做法 ：
1、肉冷冻1小时取出切片（如果过硬不好切可放置片刻回温再切 切记趁着肉块没解冻完全时切 这样比较容易切出薄厚均匀的肉片）
2、生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合调汁 然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时（也可更久 会更入味）
3、锡纸四边折起固定（防治烤制时的肉油滴落），将烤箱预热200度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油 烤制时会有大量肉油被烤出。
200度先烤制15-20分钟 然后肉片翻面 再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间）
4.直接吃或者配上泡菜生菜
扩展资料
烤肉的秘方：
1.善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。
2.选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。
3.多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。
4.稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分。
参考资料：百度百科——烤肉
精猪肉的烤制
1、主料：猪夹心肉500克
2、配料：圆葱半个、淀粉适量、大姜一块、花生油适量
3、烤肉腌料20克、味达美酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量
腌制方法：1、先把猪夹心肉切成三个硬币厚薄的长条片（这个根据个人爱好而定）。
2、把圆葱和大姜切成丝，
3、把切好的肉加入元葱丝、姜丝、料酒和其它调味料拌匀进行腌制十五分钟。
4、再把腌好的肉加入适量清水，用力搅拌一下，使水分能够充分融入肉里，然后加入淀粉，拌匀，再加入适量的花生油拌匀，入冰箱冷藏二十分钟，即可取出把肉串穿好，再入冰箱保存待用了。
5、猪夹心肉在烤制的时候，一定要用文火，烤到七成熟时边烤边刷两遍油，以免烤出来的肉不够鲜嫩！最后加入辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。
6、最后根据个人口味加入辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。
猪五花肉最好选择正宝肋处的五花肉，这里的五花肉肥瘦兼备，烤出来的肉质非常香糯过瘾。
猪五花肉的烤制
1、主料：猪五花肉500克
2、配料：圆葱半个、淀粉适量、大姜一块
3、烤肉腌料20克、味达美酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量
腌制方法：
1、先把猪五花肉切成两个硬币厚薄的长条片（这个根据个人爱好而定）。
2、把圆葱和大姜切成丝，
3、把切好的肉加入元葱丝、姜丝、料酒和其它调味料，然后加入淀粉，拌匀，入冰箱冷藏二十分钟，即可取出把肉串穿好，再入冰箱保存待用了。
5、猪五花肉在烤制的时候，因为可能出有一定的有渗出，一定要用中火，边靠边把多出的油用刷子擦一下，以免油滴到碳上引起明火把肉烤糊，最后根据个人口味加入辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。
牛肉切片，放入鸡粉胡椒粉，烤肉酱，辣椒粉腌制，淀粉即可。
家庭版烤肉的腌制法就是把肉切成小块，里面加入葱姜料酒，洋葱，盐鸡精，少弄点老抽，弄点胡椒粉，抓拌均匀，然后腌制半个小时就可以穿在棍子上面烤就行了！
牛肉切片，放入洋葱，鸡蛋清，火锅底料，盐鸡精酱油，胡椒粉。
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