猪蹄和什么肉红烧好吃 猪蹄和什么红烧好吃
\u7ea2\u70e7\u732a\u8e44\u914d\u4ec0\u4e48\u83dc\u597d\u5403\u7ea2\u70e7\u732a\u8e44\u914d\u9999\u6bd4\u8f83\u83dc\u597d\u5403
\u7ea2\u70e7\u732a\u8e44\u7684\u505a\u6cd5
\u98df\u6750\u7528\u6599
\u732a\u8e442\u4e2a
\u84712\u6839
\u59dc6\u7247
\u849c\u534a\u5934
\u7c73\u69125\u4e2a
\u82b1\u6912\u9002\u91cf
\u5927\u65992\u6735
\u9999\u53f62\u7247
\u6842\u76ae1\u5c0f\u5757
\u51b0\u7cd6\u9002\u91cf
\u76d0\u9002\u91cf
\u8001\u62bd\u9171\u6cb9\u9002\u91cf
\u9e21\u7cbe\u9002\u91cf
\u897f\u5170\u82b12\u6735
1.\u732a\u8e44\u6536\u62fe\u597d\u540e\uff0c\u7528\u51c9\u6c34\u51b2\u6d17\u5e72\u51c0
2.\u7528\u5200\u5c06\u732a\u8e44\u5241\u6210\u5c0f\u5757
3.\u9505\u4e2d\u52a0\u6c34\u70e7\u5f00\uff0c\u5012\u5165\u732a\u8e44\u712f\u4e00\u4e0b\u9664\u53bb\u8840\u6cab
4.\u635e\u51fa\u712f\u597d\u7684\u732a\u8e44\uff0c\u7528\u6c34\u53cd\u590d\u51b2\u6d17\u5e72\u51c0
5.\u51c6\u5907\u597d\u8c03\u6599
6.\u9505\u4e2d\u52a0\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u653e\u5165\u51b0\u7cd6
7.\u4e2d\u706b\u5c06\u51b0\u7cd6\u70e7\u81f3\u91d1\u9ec4\u8272
8.\u5012\u5165\u732a\u8e44\u7092\u81f3\u4e0a\u7cd6\u8272
9.\u653e\u5165\u8c03\u6599\u5e76\u52a0\u9002\u91cf\u7684\u8001\u62bd\u9171\u6cb9
10.\u7092\u81f3\u732a\u8e44\u4e0a\u8272\u5e76\u7092\u51fa\u8471\u9999\u5473
11.\u5c06\u732a\u8e44\u5012\u5165\u9ad8\u538b\u9505\u4e2d\uff0c\u52a0\u4e00\u7897\u6c34\uff0c\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\u5927\u706b\u70e7\u5f00\u540e\u6263\u4e0a\u538b\u9600\uff0c\u8f6c\u5c0f\u706b\u7096\u4e8c\u5341\u5206\u949f
12.\u7c73\u6912\u4e2d\u95f4\u5207\u5f00\u3001\u849c\u5207\u7c92\u3001\u897f\u5170\u82b1\u5f00\u6c34\u70eb\u4e00\u4e0b
13.\u538b\u597d\u7684\u732a\u8e44\u5012\u5165\u7092\u9505\u4e2d\uff0c\u653e\u5165\u7c73\u6912\u548c\u849c\uff0c\u52a0\u9002\u91cf\u7684\u76d0\u3001\u9e21\u7cbe\u7ffb\u7092\u4e00\u4e0b
14.\u732a\u8e44\u7092\u5165\u5473\u5373\u53ef
15.\u76db\u5165\u76d8\u4e2d
花生炖猪蹄
“天冷之后，胃口开始转好馋起肉肉啦，这道酥烂滑嫩的猪蹄菜深得我意。【花生炖猪蹄】酥烂滑嫩，食后唇齿留香！【花生炖猪蹄】酥烂滑嫩，食后唇齿留香！
猪蹄，即猪脚，也有地方称谓“猪手”、“蹄花”等，相对而言，我更钟情于后一种的叫法，后缀一个“花”字，一股子颤悠悠轻柔绵软的丰腴滋味，未入唇齿，便已然销魂。
碰巧买到一对带蹄筋的上好猪前蹄，想到袁枚《随园食单》里的说法：一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四，看来一盘销魂的烧蹄花未及烹制，已经成功了四成，高兴之余，索性将“其六”的部分，就都化繁为简，用最家常的手法来完成最销魂不过的花生炖蹄花。”
用料
主料
请点击输入图片描述
猪蹄2只
请点击输入图片描述
花生仁1碗
盐
1茶匙
生抽
1勺
老抽
1勺
花雕酒
1勺
冰糖
1勺半
料酒
1勺
八角
2个
桂皮
2片
草果
1个
干红椒
4个
花椒
1小把
小茴香
适量
蒜
6瓣
葱
1根
生姜
5片
葱头
2个
辅料
花生炖猪蹄的做法
1.
将斩块猪蹄治净入锅，加注清水，撒入花椒粒，取生姜1/2拍松入锅同煮，水滚后淋入料酒继续滚煮5分钟捞出。
2.
用温水洗净浮沫，用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛，再次洗净控水备用。
请点击输入图片描述
3.
蒜瓣去皮，剩余生姜切厚片，大葱切段，干葱头一切为二，将香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗干净备用。
4.
炒锅烧热注油，油温起来后将葱姜蒜放入煸炒，将炖煮香辛料也下入锅中小火煸香。
请点击输入图片描述
5.
猪蹄下入锅中，灶火调至中大火，不停地翻炒约5分钟至猪蹄块表皮收缩微微焦香。
6.
倒入花雕酒炒匀，攒入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均匀上色。
请点击输入图片描述
7.
沿锅边淋入适量开水，掂匀锅，大火煮开锅。
8.
将锅中食材带汤汁一同倒入压力锅，将洗净的花生米也倒入锅中。
请点击输入图片描述
9.
掂匀锅中材料，此时酱汁水应该略平于食材面，扣好锅盖，上灶开火烹饪。
10.
压力锅限压阀稳定排汽后调转小火，继续烹15分钟熄火，等待压力显示阀下降到原位时打开锅盖，试试味，酌情加盐即成。
请点击输入图片描述
花生炖猪蹄成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”，是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。适当补充胶原蛋白，可促进人体毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。
猪蹄还兼有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
猪蹄是我们都非常喜欢的一种美食。 猪蹄就是猪的脚，它虽然没有猪的其他部位肉多，但是味道鲜美，带有淡淡的骨香，而且口感富有嚼劲，又含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤改善有着很大的帮助，所以非常受人喜爱。那么，猪蹄和什么菜红烧好吃？莲藕是一个非常不错的选择，口感脆嫩，味道香甜，而且营养也非常丰富。其次，土豆也是非常好的红烧食材，它的口感软嫩，还具有很强的饱腹感。最后就是黄豆了。黄豆中所含有的丰富营养跟猪蹄的营养正好能够相互补充，使美食的营养更加全面。
提起红烧肉大家是不是流口水了，红烧肉又叫东坡肉，这道菜肥瘦相间，入口即化，非常美味。
用料：五花肉、生姜、蒜、姜、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米。
1、将葱姜蒜切片备用。
2、将五花肉放锅中，煮10分钟左，用筷子能插进去即可，捞出水备用。
3、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
4、锅内放油，大火烧至7成熟，放五花肉大火煸炒。
5、将煸出的油倒出。（也可以不用倒，我是觉的大油了）
6、然后放入葱姜蒜，香叶2片、八角2个、料酒20克，红曲米5克继续翻炒。
7、大约1分钟左右加适量的清水没过五花肉，放冰糖（一般放6-7粒就可以，根据个有口味），味精、鸡精、生抽、盐、老抽，中火煲10分钟。就可以了。
1.首先把猪蹄洗净剁小块，下冷水煮出血沫，再清水冲洗干净备用
2.把洗干净的猪蹄放入高压锅中，再把香料，姜片，小葱放上，倒入适量清水和2勺料酒
3.高压锅加盖上气煮15-18分，自然放气后开盖，翻动猪蹄倒入1勺黑米醋开火煮2分钟
4.把高压锅里香料之类的捞出弃用，把猪蹄汤倒入锅中煮，沸腾后就倒入辣酱煮出下香味
5.最后把猪蹄全部倒入汤汁，加盖煮个5分钟就可以装盘食用了，味道重的咸淡自行掌控哦！
小贴士：消化功能差不要过多食用猪蹄，患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好哦。辣酱也有一定刺激性的以上患者也少食为好哦！
和五花肉一起红烧最好吃。近
绛旓細绗竴绉嶏紝鐚箘鍙互閰嶈幉钘曠孩鐑э細灏嗙劘濂芥按鐨勭尓韫勬斁鍏ラ珮鍘嬮攨涓锛屾斁鍏ヨ幉钘曪紝鍔犵洂銆侀叡娌广侀鏂欍佸钂溿佹枡閰掞紝鍔犳竻姘存病杩囩尓韫勶紝鐩栦笂閿呯洊鍘30鍒嗛挓宸﹀彸灏卞彲浠ヤ簡 绗簩绉嶏紝鐚箘鍙互閰嶅湡璞嗙孩鐑э細灏嗙尓韫勭劘姘达紝閿呴噷鐑ф补锛屾补鐑悗鏀惧啺绯栫倰鍑虹硸鑹诧紝鏀惧叆鐚箘缈荤倰鍧囧寑锛屽姞娓呮按锛屽姞鐩愩侀叡娌广侀鏂欍佸钂溿佹枡閰掞紝鐩栦笂閿呯洊...
绛旓細5. 鍐昏眴鑵愪篃鏄尓韫勭孩鐑х殑涓涓笉閿欑殑閫夋嫨銆傜児楗楠や笌鍦熻眴鎼厤鐨勭尓韫勭被浼硷紝灏嗗湡璞嗘崲鎴愬喕璞嗚厫鍗冲彲銆
绛旓細閭ｄ箞锛岀尓韫勫拰浠涔堣彍绾㈢儳濂藉悆锛鑾茶棔鏄竴涓潪甯镐笉閿欑殑閫夋嫨锛屽彛鎰熻剢瀚╋紝鍛抽亾棣欑敎锛岃屼笖钀ュ吇涔熼潪甯镐赴瀵屻傚叾娆★紝鍦熻眴涔熸槸闈炲父濂界殑绾㈢儳椋熸潗锛屽畠鐨勫彛鎰熻蒋瀚╋紝杩樺叿鏈夊緢寮虹殑楗辫吂鎰熴傛渶鍚庡氨鏄榛勮眴浜嗐傞粍璞嗕腑鎵鍚湁鐨勪赴瀵岃惀鍏昏窡鐚箘鐨勮惀鍏绘濂借兘澶熺浉浜掕ˉ鍏咃紝浣跨編椋熺殑钀ュ吇鏇村姞鍏ㄩ潰銆傛彁璧风孩鐑ц倝澶у鏄笉鏄祦鍙ｆ按浜嗭紝绾...
绛旓細1. 绾㈢儳鐚箘鏄竴閬撶編鍛崇殑鑿滆偞锛屽叾涓彲浠ュ姞鍏ュ绉嶉厤鑿滐紝濡傝悵鍗溿佽幉钘曘佸啲鐡溿佸湡璞嗗拰榛勮眴绛銆2. 鐚箘瀵屽惈鑳跺師铔嬬櫧锛岃倝璐ㄨ偉鑰屼笉鑵伙紝杞朝鏈夊脊鎬э紝琚涓哄叿鏈夌編瀹瑰吇棰滅殑鍔熸晥銆3. 鍒朵綔绾㈢儳鐚箘閫氬父闇瑕佺倴鐓1鑷2涓皬鏃讹紝杩欐牱鍙互浣胯倝璐ㄦ洿鍔犻叆鐑傦紝鍙ｆ劅鏇翠匠銆備娇鐢ㄩ珮鍘嬮攨鍙互缂╃煭鐑归オ鏃堕棿锛屽悓鏃朵繚鐣欑尓韫勭殑钀ュ吇鎴愬垎銆
绛旓細1. 鍑嗗绾㈢儳鐚箘鐨勬潗鏂欙紝鍖呮嫭鐚箘銆佺瑡骞层佺敓鎶姐侀浮姹併佺敓濮溿佸ぇ钂滅瓑銆2. 灏嗕拱鍥炵殑鐚箘娓呮礂骞插噣锛屽垏鎴愬皬鍧楋紝鏀惧叆鍐锋按涓劘姘淬傜劘姘存椂瑕佹敞鎰忥紝蹇呴』鏄喎姘翠笅閿呫3. 鐒按鍚庣殑鐚箘鐢ㄦ俯姘存竻娲楀共鍑銆傜瑡骞叉竻娲楀共鍑鍚庯紝娴告场骞跺垏鎴愭锛屾播骞叉按鍒嗐4. 鐑攨鍔犲叆閫傞噺娌癸紝鏀惧叆鍐扮硸锛屽皬鐏倰鑷冲啺绯栬瀺鍖栥傜劧鍚庤浆澶х伀锛...
绛旓細鐐掑嚭棣欏懗涔嬪悗锛屽皢鐚毊鏀惧叆閿呬腑杩涜澶х伀缈荤倰锛岄噷闈㈠姞鍏ユ枡閰掞紝鐢熸娊锛岄浮姹佸拰閫傞噺鐨勬按锛岀叜寮涔嬪悗杞负涓伀锛岀倴涓20鍒嗛挓锛屽啀灏嗙瑡骞叉斁鍏ラ攨涓傚皬鐏倴涓40鍒嗛挓涔嬪悗锛屾渶鍚庢垜浠湪鏀舵眮鐨勬椂鍊欙紝涓瀹氳鐢ㄥぇ鐏敹姹侊紝杞儌棣欑敎杩樹笉鑵荤殑绾㈢儳鐚箘灏卞畬鎴愪簡銆傚仛绾㈢儳鐚箘鏃讹紝鍔犵瑡骞蹭竴璧风倴锛岃蒋鐑傞鐢滆繕涓嶈吇锛佹棭鐭ユ棭鍙楃泭锛
绛旓細鑳¤悵鍗滀笌绾㈢儳鐚箘鎼厤锛屼笉浠呭彛鎰熶赴瀵岋紝鑰屼笖鍛抽亾椴滅編銆傝儭钀濆崪鐨勭敎鍛冲彲浠ヤ腑鍜岀孩鐑х尓韫勭殑娌硅吇鎰燂紝鎻愬崌鏁翠綋鍙ｆ劅銆3銆佸喕璞嗚厫 鐚箘鐑у喕璞嗚厫閰嶈彍濂藉悆銆傚喕璞嗚厫鍙ｆ劅缁嗚吇锛屼笌鐚箘鐨勯矞瀚╁懗閬撶浉浜掕瀺鍚堬紝璁╄彍鑲存洿鍔犵編鍛炽傚悓鏃讹紝鍐昏眴鑵愮殑娓呯埥鍙ｆ劅涔熻兘涓虹孩鐑х尓韫勫娣讳竴浠藉眰娆℃劅銆4銆佸湡璞 鐚箘鍜鍦熻眴鎼厤鍦ㄤ竴璧凤紝绾㈢儳鐨勫懗閬...
绛旓細绾㈢儳鐚箘鐨勯厤鑿:棣栭夋槸鍜岃幉鑿滐紝涔熷彲閰嶇櫧钀濆崪鍜岄鑿囷紝鍙厤绾㈣悵鍗滐紝鍙厤灞辫嵂锛屽彲閰嶈幋鑻ｏ紝鍙厤鍦熻眴鍧(鎴栧共鍦熻眴)锛屽彲閰嶈眴骞诧紝鍙厤鑺嬪ご锛屽彲閰嶅啲鐡滐紝鍙厤鐐掓湪鑰抽潚妞掞紝鍙厤鍦熼粍鐡滐紝鍙厤瑗胯懌鑺︼紝鍙厤杈ｅ瓙鑺辨鐢熷澶ц挏鐓哥倰锛屽彲閰嶅洓瀛ｈ眴(鎴栨檼骞插洓瀛ｈ眴)锛屽彲閰嶈荆瀛愶紝閱嬫堡鍑夋媽鐚箘绛夈
绛旓細1銆佸彲浠ユ斁鑾茶棔,鍐摐,娲嬭懕,鍐昏眴鑵,娴峰甫鏍,鍦熻眴,瑗垮叞鑺,鏃㈠彲浠ュ幓娌硅吇,杩樺彲浠ヨ蒋鍖栬绠,寤剁紦琛拌併2銆佺孩鐑х尓鑴氭槸涓閬撲紶缁熷悕鑿滐紝鍦ㄥ窛鑿滄垨绮よ彍涓緝鐭ュ悕銆傛竻浠ｇ▼鍏煎杽鏇捐浜変技绾㈡ゼ瀵屽鎴凤紝鐚箘鐑傜啛鍔濋儙灏濊鐨勫氨鏄畠浜嗐傛垚鑿滄辰绾㈡鼎锛屽彛鎰熻偉鑰屼笉鑵汇傜尓鑴氬瘜鍚兌鍘熻泲鐧斤紝椋熷悗浣夸汉鐨偆缁嗗娑︽辰锛屾湁閫氫钩鑵恒佸～...
绛旓細6鏈鍚庢槸椋熺敤.椋熺敤绾㈢儳鐚箘,鏈濂芥槸鏀惧噳鍚庨鐢,鍗冲姴鎶栧張涓嶈吇锛屽懗閬撴瀬缇庛傜尓韫550鍏嬨佸8鍏嬨佸ぇ钁13鍏嬨佹鐨5g銆佽姳妞5g銆佺敓鎶芥垨鑰佹娊15g銆佸啺绯栨垨鐧界爞绯50g銆佹枡閰25g銆侀娌15g銆佺洂銆侀浮绮炬垨鍛崇簿銆1灏嗙尓韫勫埉姣涙礂鍑锛屽皬缁掓瘺鍙互鐢ㄧ伀鐑ф帀锛屽墎鍘荤埅灏栧妶鎴愪袱鍗婏紝鐒跺悗鍓佹垚灏忓潡銆傦紙鎴栬呰鍗栫尓韫勭殑闃垮Ж鎴栧ぇ浼府...
