清蒸螃蟹要几分钟才能熟 螃蟹蒸多久才会熟
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3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右，3～4两重的蒸12分钟左右，4两以上的蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，常见蒸法如下：
准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量
一、第一步是买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：
二、第二步是上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上，如下图所示：
三、第三步是撒上盐，这样蒸的，能够入盐味，如下图所示：
四、第四步是烧开锅之后，再蒸5分钟即可，如下图所示：
五、最后一步是取出即可食用，如下图所示：
一般来说，用普通锅来蒸螃蟹的话只需要蒸十五到二十分钟左右即可，而用高压锅蒸则要快一些，只需要八分钟左右。
除此之外，在蒸螃蟹的时候还要根据螃蟹的大小来决定蒸多长时间。比如以三两的螃蟹为例，蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右，而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可。三两以上的螃蟹则增加一两，就多蒸个两分钟左右。
除了蒸螃蟹的时间上需要注意以外，在蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅蒸，这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩，没有腥味；而如果用热水蒸螃蟹的话就会又腥又硬。还有就是在蒸螃蟹的时候，一定要用棉线将螃蟹的脚绑起来，防止螃蟹跑掉；以及在蒸母螃蟹的时候，螃蟹的肚子一定要朝上，等螃蟹熟了之后，蟹黄才不会流失。
螃蟹在蒸熟之后，螃蟹的壳会是橙红色的。如果在蒸的时候不能把握时间，可以通过螃蟹的壳的颜色变化来判断。一定要将螃蟹蒸熟了再吃。
扩展资料：
1、大闸蟹一定要清水彻底洗干净，因为它生活的环境多以水草、腐生等环境为主，极易携带病菌和寄生虫。
2、当螃蟹垂死或已死不要下锅，因为螃蟹濒临死亡时，体内会分泌一种有毒物质，它会随着死亡时间延长而积累，肉也会迅速腐败变质，滋生细菌生长。因此吃螃蟹千万不要吃死的。这里的是指河蟹，因为海蟹一打捞就会死掉了。
大火蒸15-20分钟即可
用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可
15到20分钟。低于15分钟里面的细菌杀不死。高约20分钟肉就老了。
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