掌握这几个小窍门，再也不会为煮失败的米饭犯愁了 美食生活
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一、米饭没煮熟怎么办
有时候或许是我们的水放的不够，米饭做出来会很硬，但有时候或许是操作有误造成了米饭夹生，但是不管是哪种情况出现，都会让我们的米饭没!法!再!吃!
那么下面小编就为大家介绍5种米饭夹生的拯救法则!
1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
4、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
5、把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
二、煮米饭结果煮成了粥
煮饭这种事情呢，全凭运气的，这次运气好水量目测的准就是一锅美味的米饭了，这次运气不好目测的有偏差，那么一锅粥无疑，既然如此，在水放多了的时候我们应该用什么方法才能再吃到软硬适中的米饭呢?挽救办法在这里，当然，只适用于水多一丢丢的时候，不然……还是别挣扎了，就喝粥吧!
煮饭的时候水放多了，只是稍微有一点烂，不像稀饭那样，还是可以稍微改善一下，建议你现在打开锅盖，等待水分自然蒸发，时间越长水分蒸发得越多，饭就会稍微的干一点了。
如果冷了，以后可以盖上锅继续闷一会，既可以保证温度又可以减少水分，平时煮饭的时候要记住水比米，高过两厘米是最好的，这样米饭软硬适中，如果想吃烂一点的就稍微加一点水。
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