怎样做泡椒凤爪？ 如何做泡椒凤爪？
\u5728\u5bb6\u600e\u4e48\u505a\u6ce1\u6912\u51e4\u722a经常有人，夸奖我的泡椒凤爪做的特好吃，好想跟你学卤鸡爪。今天就跟大家分享下泡椒凤爪的具体做法哦：
【泡椒凤爪做法】
1.凤爪用水洗净，放置锅中用冷水煮沸之后，再用小火大约煮10-15分钟即可。煮的时间长短与爪子大小、是否解冻彻底有关，刚开始不会掌握火候，最好在旁边观察，一般来说，用筷子撮的进去就行，煮的太老，凤爪皮容易裂开就比较不好看了。
2.煮熟后用冷开水将风爪冲洗一遍。
3.把香叶、泡椒、花椒、盐、糖、醋、酱油放入凤爪中搅拌即可。
【原料准备】
花椒、泡椒和香叶在外面超市都有售卖，主要是醋要好，我吃过最好的醋是下面这款永春醋，味道香浓甘酸，凉拌也是极好。酱油建议用味极鲜的特级酱油，味道比较鲜美。酱油和醋的比例要搭配好，可以加些凉开水放入浸泡，一来原料可以节省些，二来味道不会过于浓厚。
至于放的量要多少，真的是凭手感。大家多去试着练习，真正的美食，是要用心体会的。每次我在做饭的时候我总是心情愉悦，因为都是给在乎的人做的，看到喜欢的人大口吃吃着你做的食物，真的很幸福的一件事情。
【喜欢你】
最近看过一部片子,周冬雨和金城武演的《喜欢你》，讲述的是一对身份、性格迥异的男女因美食结缘的故事，其中一个场景金城武这个霸道总裁对吃的极为挑剔，是位超级顶尖大吃货，竟然能在一道菜中品尝含义，吃出周冬雨这位厨师在骂他，其中细节很逗，不多赘述，想看的自己找片源。
哈哈，你不觉得有人通过吃饭懂你，很开心的事情吗？起码我喜欢做，你喜欢吃。吃饭是件私密的事，你的嘴巴咀嚼着不同来自四面八方的食物，舌头告诉你酸甜苦辣，鼻子帮你识别香臭浓淡之分，慢慢地经过食管进入到胃里搅拌，形成养分滋养我们。
爱他就做饭给他吃，爱她就吃她做的饭吧！
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说到泡椒凤爪，都流口水了。这可以算是我妹的最爱呢！
还没结婚的时候，我特别喜欢做东西给我妹吃，泡椒凤爪因为我妹非常喜欢吃，外面买的又不是很卫生，所以我自己也做了好几次给她吃呢。
她这么挑的嘴巴都觉得我做的很好吃哦，下面就来说说我做泡椒凤爪的步骤吧！做起来非常的简单。
首先，注意在买鸡爪时候，要挑个头大肉多的鸡爪，没肉的咬起来只有骨头和筋也吃不过瘾。买好鸡爪后，将鸡爪洗干净放盘子里，用大剪刀一个一个的将鸡爪中间部分剪开，这样腌制起来更方便入味。
有的人做的时候喜欢爸鸡爪切成两半，我喜欢整个整个的做，看个人喜欢吧。
然后准备好要用的配料：有生姜、蒜头、辣椒、香叶、泡椒和泡椒水、盐、醋。
准备好配料后，将鸡爪放到锅里，加入生姜、蒜头还有辣椒、香叶还有盐煮熟，一般煮15分钟就差不多了，不能煮太烂了，太烂了做好了以后吃起来就没有韧性了。
将煮熟的鸡爪捞起来，放在冷水里冲洗，稍微冲洗3-5分钟，然后放在冷水中让鸡爪冷却。
再准备一个玻璃瓶或者碗具，放入泡椒和泡椒水，再加入适量纯净水，看准备的鸡爪多少为准，一般可以盖过鸡爪就好了。
喜欢吃酸的或者辣的可以另外多放点辣椒和醋。
所有东西放好后搅动好，再把冷却好后的鸡爪放进瓶子里，再搅动一下就放置着。
一般放置两三个小时就入味了，这时候吃也挺好吃的。但
是如果喜欢更入味一点的话，可以多放置一两天，这样吃起来口感会更加好噢！
是不是很简单，动起手来，试试吧！
我是一个凤爪控：药膳凤爪、泡椒凤爪、红烧凤爪、盐焗凤爪等等，我都做过，只要你想到的做法，我就会努力去尝试，泡椒凤爪绝对是这么多做法里面，最简单的。
食材：鸡脚若干（按照你的胃口而定），小米泡椒、香叶、茴香、陈皮、姜等，插播一下，你不想准备这么多配料的话，也有个超简单的办法，那就是上某宝直接购买一包泡椒凤爪的配料包，完全就是解决了你去购买这些配料的烦恼。
但我是一个比较偏执的人，我不喜欢用那些配料包，总觉得会有添加剂，不够纯天然，我一般就自己搭配配料，反正根据自己口味调整一下就好了，这个不是很难的。
接下来就是把鸡脚先清洗干净，脚趾都给剁掉，再把鸡脚直接丢到锅里去煮熟，大概就煮熟即可，不用煮得太烂，马上拿出来冲冷水，再冰镇，一定要冰镇！这样鸡脚的皮才能保持脆的口感，不然就不好吃了。
冰镇好了之后，就赶紧开始调你的配料包，很简单，直接把那些配料全部弄干净，再放到保鲜盒里，然后放入凉开水，再放盐，就是调到符合你口味的咸味，再把沥干水分的鸡脚倒进去，盖好放冰箱冷藏，就是放在零度左右的那层就好了。
建议放过夜，这样的话鸡脚会更加的入味，不要焦急吃，正所谓心急吃不了嫩豆腐，想要吃好吃入味的泡椒凤爪最起码都要等待四个小时以上。
1将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。等鸡爪已经熟了之后，把它给取出来，然后用清水把它洗干净。
2氽烫好的鸡爪剪掉指甲。很多鸡爪上面都会有一些很小的指甲，我们用刀把这些指甲全部都给剔除掉。
3将一个鸡爪剁成三块，锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
4将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
5捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
6泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
7放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
8盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
我以前对凤爪这种食品没有任何的兴趣，因为觉得软塌塌的没什么可吃的，而且还油腻腻的，所以我从来不去考虑吃凤爪。
但是有一次我表妹极力向我推荐泡椒凤爪，我反抗了很久没有逃过她的强行推荐，并被她带到她认为好吃的那家饭店里面，泡椒凤爪一上来我就嗤之以鼻了，居然是白色的，什么东西嘛，连点酱油都不舍得放。
表妹说你来都来了就尝尝吧！我这一尝不要紧，居然瞬间就被泡椒凤爪给俘虏了，那爽脆的口感，真是深得我心啊！我又深深的爱上了泡椒凤爪这种食物。我爱上以后又想学着自己做一下，可以在家里常常吃得到新鲜的泡椒凤爪是我的梦想。
因为泡椒凤爪是不能放太久的，所以我很有学会的必要，这样就可以随时在家里自己做了。我查到了方法在家里试了一下，我发现这首菜不但好吃，而且好学。
我学的还是比较麻烦的做法，因为我嫌吃的时候麻烦，所以我学着做了脱骨的泡椒凤爪。先把买来的凤爪用开水煮一下，大概煮到五六分钟就可以了，不要时间太久，凤爪要是煮过了就不好吃了，捞出放凉水里面泡一会，凉了就拿出来剔骨，这一步有点麻烦，可以先用刀在凤爪上面划几刀，这样就比较好剥了。
剥好了凤爪以后，直接拿在超市买的现成的泡椒水和少量的泡椒把凤爪泡上就可以了，如果觉得不够滋味可以自己再调整一下。放进凤爪以后盖上盖子或蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏，大概36小时左右就可以吃了，味道真的比买的还要好吃爽脆，关键我还给凤爪脱了骨呢！
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