这是什么鱼啊怎么做这是什么鱼，应该怎么做？

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如图，应为胡椒鲷学名
石鲈科 Haemulidae 胡椒鲷属 Plectorhinchus 海生鱼类
下图为 雷氏胡椒鲷 Plectorhinchus lessonii ，俗称雷氏石鲈
体延长而侧扁，背缘隆起呈弧形，腹缘圆。头中大，背面隆起。吻短钝而唇厚，随著成长而肿大。口小，端位，上颌突出於下颌；颌齿呈多行不规则细小尖锥齿。臀鳍基底短，鳍条数III+7；尾鳍略内凹或几近截平。体灰白色，体於胸鳍上方之背侧具4条由吻端至体後部之暗褐色宽纵带，而头部於胸鳍下方有2条由吻端至鳃盖缘之暗褐色宽纵带。背鳍、臀鳍和尾鳍，散布有黑褐色之斑点；胸鳍基部具黑褐色斑；腹鳍外侧黑褐色，内侧淡白色。幼鱼期体色淡黄，体侧具有3条黑褐色的宽纵带，延伸至尾鳍。以前所记载之双带石鲈(Plectorhinchus diagrammus)为本种之误鉴。
分布于西太平洋海域，西起马来西亚，东至波利尼西亚，北达日本南部，南迄澳洲北部。主要栖息于珊瑚礁区及其外围沙泥地等。幼鱼喜欢躲藏在礁层边缘下面，成鱼通常单独行动。属肉食性，以礁区的底栖无脊椎动物等为主食。
下图为幼鱼

少耙胡椒鲷，又称雷氏石鲈、双带石鲈、四带胡椒鲷，俗名加志，为辐鳍鱼纲鲈形目石鲈科胡椒鲷属的一种鱼类。

鱼肉的做法

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