老冰糖和黄冰糖的区别 老冰糖和黄冰糖的区别有哪些

1、颜色不同

老冰糖通常为白色，在制作的时候会躲一层工序，提取的是更纯的冰糖。黄冰糖在制作的时候没有经过太严格的脱色处理，甘蔗的天然成分保留的比较多，所以颜色更深。

2、用途不同

老冰糖会比黄冰糖更容易融化，因此在泡茶或者是喝水的时候使用会方便一些，融化的较快，而黄冰糖更适合在炸糖色的时候使用，这样炒出来的糖色味道会更好。

3、外形口感区别

老冰糖大小基本一致，颜色漂亮，且在食用的时候口感会更甜一些。黄冰糖大小差别比较大，颜色大致上呈微黄色，甜度会比老冰糖低一些。

扩展阅读：老冰糖和单晶哪个好 ... 黄冰糖是去火还是上火 ... 黄冰糖最好的品牌 ... 冰糖白色好还是黄色好 ... 老冰糖和冰糖哪个更好 ... 怎样知道真假黄冰糖 ... 女人吃黄冰糖好还是红糖好 ... 哪个牌子的老冰糖最好 ... 老冰糖降火还是单晶冰糖 ...