醋泡蒜的功效与作用有哪些？
1、醋泡大蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。
2、能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、醋泡大蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能预防色斑的形成。
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
5、醋泡蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6、能有效的降低血压和血脂，还可以降低动脉硬化的发生，预防心脑血管疾病。
7、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，能增强体质。
扩展资料
制作要领
（1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。
（2）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
（3）缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。
（4）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
（5）盛具一定要干，切勿有生水。
参考资料来源：百度百科——醋泡大蒜
人民网——醋泡大蒜的养生作用是什么？
1、醋泡大蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。
2、能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、醋泡大蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能预防色斑的形成。
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
5、醋泡蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6、能有效的降低血压和血脂，还可以降低动脉硬化的发生，预防心脑血管疾病。
7、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，能增强体质。
参考资料来源：人民网-醋泡大蒜的养生作用是什么？
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