自己在家用电饼铛烙饼，怎样操作才能让饼不发硬？
煎饼也是我的最爱。我们家经常用电烤盘做煎饼。烤出来的蛋糕又香又软。煎饼分为死面和烤面。要烤的饼软而不硬，做面团很重要。烘面的面要好好醒觉，煮的时间要控制好。
煎饼在河南，的每个家庭都可以做，但通常都是手工制作的。现在生活条件好了，都是用电烤盘烤的，比较方便。他们前天被送回来了。现在他们还在。软的好吃，凉了也不硬。我也是从零食到大的，吃了也不腻。煎饼分为死面和发面。我喜欢全部吃掉。大家来分享一下如何使用电动烤盘。
第一，电烤盘煎饼软而不硬
1.要想烤出来的蛋糕软而不硬，面条必须调和。面条的制作方法有很多种，如热面、半热面、温水面、冷水面等。如果想让烧饼变软，就要用半热面的方法，让烧饼既软又不粘。
2.面粉和水的比例要控制好。100克面粉和60克水比蒸馒头面软，这样烤出来的面包更软。如果是烤煎饼，面条一定要发酵好，这样烤出来的面包才会更软。
3.如果死于煎饼，面条不能砸太久，否则面团会变硬，烤出来的饼会变硬；做煎饼的时候，面团醒后一定要多揉揉。饼干滚出来后一定要再叫醒，这样烤出来的煎饼才松软可口。
4.用电烤盘烤蛋糕时，温度和时间要控制好，不要用大火烤，要用中火烤。如果温度过高，蛋糕中的水分会迅速蒸发，烤出来的蛋糕会变得坚硬，烘烤时间不宜过长。
二、电饼铛的制作步骤
1.准备配料：面粉500克，热水150克，冷水150克，盐，五香粉，油
2.将面粉放入碗中，一半用热水，一半用冷水，一边加水，一边搅拌成絮状，将两个絮状混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发半小时。
3.面团成熟后，放在案板上，稍微揉一揉，揉成条状，再分成均匀的小药丸。取一个小药丸，卷成较薄的饼，均匀撒上盐和油，再撒上五香粉，卷起来，两端捏紧。
4.边拉伸边卷起，最后两端捏平，用保鲜膜盖好，放松十分钟。时间到了，卷成更薄的蛋糕。
5.卷完就可以烤了。电烤盘提前预热，刷上油，放入蛋糕，再刷上油锁住水分。一面是金色再翻过来，两面都是金色。它非常柔软。
总结：煎饼香软外酥内嫩，非常好吃。做煎饼的方式也很简单。只要掌握了小技巧，每一个细节都做得很好。烤出来的饼很软，冷却后也不硬。我经常在家烤煎饼，孩子们都很喜欢。
自己在家用电饼铛烙饼的时候，一定要注意烙饼的时长和面的柔软度，如果说电饼铛烙饼的时长太长的话，就会使饼发硬，一般烙饼烙五分钟左右就够了。而且还要注意不要频繁的翻面儿，如果频繁翻面儿的话会让面中的水分流失。
首先就是在发好的面团里面加上一些发酵粉和小苏打，这样的话可以让面条的口感更加的蓬松，烙出来的饼也是非常的外酥里嫩的。
饼发硬的原因是在和面的时候加入的水比较少，这个时候我们应该再加入适量的水进行搅拌，或者鸡蛋，因为这样的面团将会更软。
就是在操作的时候切记不要放太多的油，同时也要注意温度，也可以来回的翻滚，这样的话就能够让饼子不发硬，而且味道适中，口感极佳。
绛旓細鍦ㄥ浣跨敤鐢甸ゼ閾涚儥楗硷紝濡備綍鎿嶄綔鎵嶈兘璁╅ゼ涓嶅彂纭紵鐑欓ゼ鏄澶氬搴枩鐖辩殑缇庨銆傚湪鎴戝锛屾垜浠粡甯稿埄鐢ㄧ數楗奸摏鏉ュ埗浣滅儥楗硷紝瀹冩棦鑳戒繚鎸侀ゼ鐨勯鑴嗭紝鍙堣兘璁╅ゼ浣撴煍杞傜儥楗肩殑绉嶇被澶氭牱锛屽寘鎷闈㈠拰鍙戦潰楗肩瓑锛岃岃璁╅ゼ涓嶅彂纭紝鍏抽敭鍦ㄤ簬闈㈠洟鐨勬按鍒嗘帶鍒跺拰鍙戦叺鎶宸с1. 闈㈠洟鐨勬按鍒嗗钩琛★細鍒朵綔鐑欓ゼ鐨勯潰鍥㈠簲淇濇寔閫傚綋鐨勬按鍒...
绛旓細鏃犺閲囩敤鍝闈㈠洟锛屽叧閿槸瑕佷繚璇侀潰鍥㈠叿鏈夎壇濂界殑鏌旇蒋鎬с備互鐑潰涓轰緥锛屼粙缁嶅浣曞埄鐢ㄧ數楗奸摏鐑欏嚭鏌旇蒋鎴栧閰ュ唴杞殑楗笺傞氬父鎯呭喌涓嬶紝闄や簡鍙戦潰楗煎锛屽叾浠栫被鍨嬬殑楗硷紝濡傛补楗笺侀楗笺佸崟楗肩瓑锛屽潎鍙娇鐢ㄧ儷闈㈠埗浣滐紝鍥犱负鐑潰楗煎彛鎰熸煍杞紝鏄撲簬鍜鍤笺鐢甸ゼ閾涚儥楗姝ラ濡備笅锛1. 灏嗛潰绮夋斁鍏ョ泦涓紝鍔犲叆灏戦噺鐩愩備竴閮ㄥ垎闈㈢矇...
绛旓細鎴戜滑鍦ㄨ繘琛屼娇鐢ㄧ殑杩囩▼涓紝寰堟湁鍙兘鍥犱负鎿嶄綔涓嶅綋鐨勬儏鍐甸犳垚婕忕數銆傝繖鏄崄鍒嗗嵄闄╃殑锛屾墍浠ヨ鎴戜滑鍦ㄤ娇鐢ㄧ殑杩囩▼涓竴瀹氳浠旂粏鐨勯槄璇荤數楗奸摏鐨勪娇鐢ㄨ鏄庯紝鍥犱负鍦ㄥ畬鏁寸殑闃呰浣跨敤璇存槑涔嬪悗锛屾垜浠墠鑳藉鍚堢悊鐨浣跨敤鑷繁鐨鐢甸ゼ閾涳紝鑰屼笖涔熻兘澶熶繚璇佽嚜宸卞湪浣跨敤鐨勮繃绋嬩腑鑳藉鍋氬嚭鏇村姞缇庡懗鐨鐑欓ゼ銆
绛旓細浠ョ儷闈㈤ゼ涓轰緥鏉ヨ涓涓嬫庢牱鐢ㄧ數楗奸摏鐑欏鏌旇蒋鎴栬呭閰ュ唴杞殑楗笺傚洜涓轰竴鑸鏉ワ紝闄ら潪鎯崇敤鍙戦潰鍋氶ゼ锛鍏朵粬鐨勯ゼ涓嶈娌归ゼ棣呴ゼ鍗曢ゼ绛夌瓑锛岄兘鍙互鐢ㄧ儷闈㈡潵鍋氥傜儷闈㈤ゼ鏇磋蒋銆佸彛鎰熸槗鍤笺鐢ㄧ數楗奸摏鐑欓ゼ鐨勫仛娉:1銆侀潰绮夋斁鍏ョ泦鍐咃紝鍔犲皯璁哥洂锛屼竴鍗婇潰绮夊垎娆″掑叆80搴﹀乏鍙崇殑鐑按鎼呮垚闈㈢诞锛屽彟涓鍗婇潰绮夊垎娆″姞鍏ュ噳姘存悈鎷岃嚦...
绛旓細1銆佹鏌ユ寚绀虹伅鏄惁浜锛屼娇鐢ㄧ數楗奸摏鍏堣鎻掔數锛岃繖涓鐐逛笉鐢ㄥ灏戯紝鎻掍笂鐢典箣鍚鑷繁鐪嬩竴涓嬬數楗奸摏鐨勯偅鍑犱釜鎸囩ず鐏寒涓嶄寒锛屽鏋滀笉浜鏌ユ彃澶存彃搴ф槸鍚﹂氱數銆2銆佷笂涓嬫。鐨勪娇鐢紝涓鑸數楗奸摏閮芥槸鍙岄潰鐨勶紝鏈変笂涓嬩袱涓紑鍏筹紝骞朵笖鏈変袱涓寚绀虹伅锛屽鏋鐑欓ゼ鐨勮瘽锛屽彲浠ヤ袱涓潰閮藉紑鐫锛屽鏋滃彧鏄厧椋熺墿锛屾瘮濡傝鐑よ倝鐨勮瘽锛...
绛旓細鐢甸ゼ閾鐗堢櫧闈鐑欓ゼ鐨勫仛娉 鐢ㄦ枡锛氭俯姘120ml銆侀叺姣3g銆佺硸5g銆佹补10ml銆侀潰绮250g銆佺洂1g 1銆佹俯姘存憾瑙ｇ硸鍜岄叺姣嶏紝鍔犲叆娌广佺洂鍜岄潰绮夛紝鎻夋垚鍏夋粦鐨勯潰鍥紝鍔犱繚椴滆啘鐩栦笂鍙戦叺1灏忔椂宸﹀彸锛2銆佷竴灏忔椂鍚庡彂閰靛埌2鍊嶅ぇ锛岀劧鍚庡氨鎶婁繚椴滆啘鎺寮锛3銆佹妸鏁翠釜闈㈠洟鎿鎴愬帤绾1cm鐨勫渾楗硷紝鐒跺悗鐢ㄧ墮绛惧湪姝ｉ潰鎵庝簺瀛旀礊锛4銆佺敤鍠滄鐨...
绛旓細1. 鍑嗗濂介潰绯婏細灏嗛潰绮夈佹按鍜岄傞噺鐨勭洂娣峰悎鎼呮媽鎴愰潰绯婏紝鎼呮媽鏃跺彲浠ラ傞噺鍔犲叆涓浜涙补锛岃繖鏍峰彲浠ヨ楗兼洿鍔犳煍杞2. 鎺у埗濂界伀鍊欙細鍦浣跨敤鐢甸ゼ閾鏃讹紝瑕佹牴鎹鑷繁鐨勭數楗奸摏鐨勫姞鐑熷害鏉ヨ皟鏁寸伀鍔涘ぇ灏忥紝涓鑸儏鍐典笅锛屽壇鐑潰鐨勬俯搴﹀簲璇ュ湪150-180鎽勬皬搴︿箣闂淬3. 闈㈢硦鐨勫嬀鑺★細鍦鐑欓ゼ鍓嶏紝鍙互灏嗕竴浜涢潰绯婄敤鍕哄瓙鎸戣捣锛岀劧鍚...
绛旓細1銆佸皢閰垫瘝婧惰В鍦ㄦ俯姘翠腑鎼呭寑锛岄潤缃3鍒嗛挓銆2銆佸啀灏嗛叺姣嶆按缂撶紦鍊掑叆闈㈢矇涓紝鐢ㄧ瀛愭媽鎴愮诞锛屾弶鎴愬厜婊戦潰鍥紝鍙戦叺鑷充袱鍊嶅ぇ銆傚皢鍙戦叺闈㈠洟鍙栧嚭锛屾帓姘斿悗鎼撴垚闈㈡寮忥紝鍒嗘垚6浠斤紝鍦ㄦ弶鍦嗘澗寮15鍒嗛挓銆3銆佸皢鏉惧紱濂界殑闈㈤ゼ鎸夋墎鎴栨搥闈㈡潠鎿鎵併鐢甸ゼ閾棰勭儹锛屼笉瑕佹斁娌癸紝灏嗛潰楗兼斁鍏ラ鐑畬鐨勭數楗奸摏涓紝鐩栦笂鐩栧瓙锛屽皢楗肩儥鐔...
绛旓細鎬庢牱鐢ㄧ數楗奸摏 1銆佹鏌ユ寚绀虹伅鏄惁浜細浣跨敤鐢甸ゼ閾鍏堣鎻掔數锛岃繖涓鐐逛笉鐢ㄥ灏戯紝鎻掍笂鐢典箣鍚鑷繁鐪嬩竴涓嬬數楗奸摏鐨勯偅鍑犱釜鎸囩ず鐏寒涓嶄寒锛屽鏋滀笉浜鏌ユ彃澶存彃搴ф槸鍚﹂氱數銆2銆佷笂涓嬫。鐨勪娇鐢細涓鑸數楗奸摏閮芥槸鍙岄潰鐨勶紝鏈変笂涓嬩袱涓紑鍏筹紝骞朵笖鏈変袱涓寚绀虹伅锛屽鏋鐑欓ゼ鐨勮瘽锛屽彲浠ヤ袱涓潰閮藉紑鐫锛屽鏋滃彧鏄厧椋熺墿锛屾瘮濡...
绛旓細鐢甸ゼ閾瀵逛簬鐑欓ゼ鏉ヨ鑲畾姣旂數鐓庨攨鏂逛究锛屼絾鏄數鐓庨攨鐨勫疄鐢ㄦф瘮鐢甸ゼ閾涘ぇ锛岃屼笖鏈韩瀹冪殑鍐呴儴缁撴瀯寰堢畝鍗曪紝涓嶄細鍑虹幇浠涔堜笉鍙戠儹杩欎簺鎯呭喌銆傛妸闈㈢矇鏀惧叆鐩嗕腑锛屽厛鍊掑叆寮姘存悈鎷屽潎鍖 绋嶆櫨锛屽啀鍔犲叆鍑夋按鎷屽寑锛屽拰鎴愬厜婊戠殑闈㈠洟 鎶婇潰鍥㈡斁鍒版鏉夸笂锛屾憡寮鏅惧噳锛屽啀鎻夊寑锛屾悡鏉★紝鍒嗗壊鎴愮害50鍏嬬殑鍓傚瓙 鍙栭潰鍓傚瓙锛屾搥鎴1-2姣背...
