香菇鸡胸肉饺子馅做法大全 香菇饺子馅的做法大全
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主料
饺子皮445克
新鲜香菇5个
鸡胸肉1块
- 辅料
香葱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
清淡口味
煮工艺
一小时耗时
将已洗净的新鲜香菇放在案板上切碎，待用。
将已清洗的鸡胸肉放在案板上剁碎。
将切碎的香菇放入大碗中，合入剁碎的鸡胸肉。
随后，搁入香葱，加点料酒、胡椒粉、生抽、盐、鸡精。
调味拌匀成香菇鸡肉馅。
接着，取饺子皮放入香菇鸡肉馅。
香菇鸡肉馅饺子的做法步骤
然后，将包好的饺子下入沸水中煮开，煮至浮起，即成。
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所需食材：
鸡胸肉一块
香菇四朵
胡萝卜半根
生粉
生抽
蚝油
胡椒粉
制作方法
步骤一
首先对食材做预处理，鸡胸肉去皮，干香菇泡发。记得要将泡香菇的水留下来哦。
步骤二
鸡胸肉切小块后，扔进绞肉机绞成馅。泡香菇的水分成多次慢慢加入，并不断用筷子搅拌。每次加进去的水都让肉吸收了再加下一次。大概半碗水，让肉把水都吃进去，这样馅料才好吃。
依次加入一勺蚝油，两勺生抽，少许盐，糖，胡椒粉调味。加入生粉。
将肉馅顺时针搅拌上劲，这样才能有Q弹的口感。
步骤三
香菇切片后搅碎。胡萝卜切片后搅碎。
将准备好的材料放入调馅的盆中，充分搅拌均匀。
步骤四
作为南方人的我并没有擀皮的技能，直接去市场买了几块钱饺子皮，方便快捷
两种饺子做法：
蒸饺：包好后上锅蒸15分钟
水饺：开水下饺子，开锅后重复三次，浇凉水再煮开。煮出来的饺子不容易破皮，
放在最后的小贴士：
网上包饺子的方法很多，在这里我介绍一下新手最容易上手的方法：
饺子皮对折在中间捏上，架在左右手虎口上，向中间挤。
简直毫无难度，这次不仅眼睛学会了，手也学会了！
减脂鸡胸肉馅饺子
鸡胸肉馅饺
我本人比较喜欢茴香，吃不惯茴香的厨友可以不加茴香哦。一样很好吃的。
用料根据自己的喜好来加就好，我包的饺子馅料都很足的。
因为在减肥，所以少油少盐少淀粉，口味重一点的可以加老抽、麻油、淀粉调味调口感哦。
用料
饺子皮 500克
鸡胸肉 1块（约600克）
胡萝卜 半根（50克）
香菇（新鲜） 3朵
玉米粒 100克
茴香 50克
盐 1勺
耗油 1勺
料酒 1勺
减脂鸡胸肉馅饺子的做法
除饺子皮外的所有材料洗净。鸡胸肉剁成泥；香菇切片焯熟后切成小丁；胡萝卜切小丁；玉米粒可切可不切，茴香切细沫（吃不惯茴香的小伙伴可以不加）。
加入料酒、盐、耗油后把所有的馅料拌匀。饺子馅就好啦。
上手开始包饺子。饺子皮是在菜市场买的，肉馅很足，这么多材料我刚刚把饺子皮包完，一共51个。
煮熟开吃。
简单快捷又营养减脂的饺子就好啦
今天立冬啦，北方的习俗是吃饺子。相传因为饺子形似耳朵，古人相信立冬这天吃饺子，不冻耳朵。
主料4人份
面粉3杯
鸡茸500克
香菇12个
小白菜3个
辅料
水1杯
花椒油5克
老抽1小瓶盖
香油1小勺
海鲜酱油2汤匙
精盐2小勺
糖3/4小勺
葱少许
姜少许
十三香5克
蚝油1勺
步骤1
面粉和水混合揉成光滑面团，用保鲜膜盖住，醒发
步骤2
鸡肉馅
步骤3
加入葱姜末
步骤4
香菇切成小丁，加入
步骤5
加点儿玉米粒，丰富口感
步骤6
加一个鸡蛋，使肉馅更润滑
步骤7
加盐。盐不要加太多，后面还要放酱油
步骤8
加海鲜酱油
步骤9
我放了点儿小白菜。小白菜剁碎，用盐杀一下，挤干水份。也可以不加
步骤10
糖一点点
步骤11
铛铛铛，挑馅儿神器 =》十三香，放放放
步骤12
加点儿蚝油
步骤13
再来点儿花椒油
步骤14
然后加香油
步骤15
最后加了一个小瓶盖的老抽
步骤16
用筷子搅拌均匀
步骤17
擀皮包饺子
鸡肉香菇饺子成品图
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烹饪技巧
调馅儿的时候边添加料边搅拌，最好顺着一个方向搅拌，这样肉馅容易上劲儿。煮饺子的时候少加点儿盐，保护饺子，皮不易煮烂
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