腌肉用哪种硝 腌肉是用火硝还是芒硝？
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腌肉不宜加硝硝，就是硝酸钾。腌肉加硝，在贮存过程中，由于反硝化细菌的作用，会产生微量亚硝胺等有害的物质。现代医学证明，亚硝胺是强烈的致癌物质，食用这种肉，易造成毒性积累，可诱发癌症。
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