广式灌肠的做法
10斤肉广式灌肉肠配料：猪肉糜10斤，白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉（胡椒粉）适量、羊肠衣。
工具：灌肠容器、棉线、牙签。
第一步：将所需材料全部准备好。
第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜，其中的生抽使得肉糜的颜色加深。
第三步：将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。
第四步：把控干水分的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。
第五步：将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。
第六步：缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，灌制色泽红润的香肠。
第七步：香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干就完成了。
绛旓細1銆佸噯澶囧ソ鏂伴矞鐚倝锛屾礂鍑锛涜偉鑲夊垎鍒垏绛峰瓙绮楃粏涓濄2銆佸姞鍏ョ洂銆3銆佸姞鍏ョ櫧绯栥4銆佸姞鍏ョ孩鏇茬矇銆5銆佸姞鍏ョ敓鎶姐6銆佸姞鍏ラ珮搴︾櫧閰掋7銆佸厖鍒嗘媽鍖锛岃厡鍒惰嚦灏1灏忔椂銆8銆佺緤鑲犺。鐢ㄦ竻姘存礂鍑鐩愬垎銆9銆佺敤娴佸姩鑷潵姘村皢鑲犺。鍐叉礂涓涓嬶紝妫鏌ユ湁鏃犵牬鎹燂紝鍐嶇敤娓呮按娴告场澶囩敤銆10銆佽厡鍒跺ソ鐨勭尓鑲夋斁鍏ラ潰鏉℃満鎼呮媽妗跺唴銆11銆佸湪鐏岃偁...
绛旓細姝ラ锛1銆侀鍏堝皢鐚倝閫傞噺銆佺硸閫傞噺銆佺洂閫傞噺銆佺櫧閰掗傞噺銆佹枡閰掗傞噺銆侀浮绮鹃傞噺銆佺敓鎶介傞噺銆佽殱娌归傞噺鏀惧埌鍘ㄥ笀鏈洪噷锛屾悈鎷5鍒嗛挓銆2銆佺劧鍚庡線娣绮夐噷鍔犳按锛屾妸绮夐潰璋冩垚闈㈢硦 3銆佸啀鐒跺悗灏卞鍥炬墍绀恒4銆佷箣鍚庡姞鍏ョ孩鏇茬背绮夋媽鍖銆5銆佸啀涔嬪悗鎼呮媽濂界殑鑲夈6銆佺揣鎺ョ潃鍔犲叆娣绮夋眮锛岀敤鍘ㄥ笀鏈烘悈鎷5鍒嗛挓銆7銆佺劧鍚庡姞鍏ヨ泲娓呮悈鎷15鍒...
绛旓細鑷埗骞垮紡鑵婅偁鐨勫仛娉姝ラ 姝ラ1 鍑嗗濂芥墍鏈夌殑閰嶆枡.鐧介厭銆侀浮绮俱佺洂銆佷簲棣欓潰銆佺硸銆佸姹 姝ラ 2姝ラ1 浜旇姳鑲夊墠鍚庤吙鑲夊悇浜旀枻(濡傛灉鍠滄绋嶅井鐦︾偣鐨勯鑲狅紝鍙互鍏ㄩ儴閮借鐦︾偣鍓嶅悗鑵胯倝锛屾垜閮借瘯杩囷紝娌￠棶棰橈級 鎶婅倝娲楀共鍑鍚庯紝婊ゅ共姘达紝鎶婅偉鐦﹀垎寮锛屾妸澶у潡鐨勭尓鑲夊垎鎴愮粏鏉★紙鏂逛究鍒囨垚灏忓潡锛夛紝鐒跺悗鍦ㄥ垏鎴愬皬鍧楋紝澶囩敤...
绛旓細1銆佺涓姝ヤ娇鐢ㄨ彍鍒鎶婅倝鍒囧ソ锛屾拻鐩愶紝鎶撳寑銆2銆10鍒嗛挓鍚庢斁鍏ョ硸锛岀户缁姄鍖锛岄潤缃10鍒嗛挓銆3銆佷娇鐢ㄧ洂姘存妸鑲犺。娲楀噣锛屾斁涓鏃佸鐢ㄣ4銆佹妸鎷屽寑鐨勮倝棣呮斁鍏ヨ偁琛ｄ腑锛岀郴濂姐5銆佸叏閮ㄧ郴濂藉悗鏀惧お闃充笅鏅掑共锛屾檼骞插悗灏卞凡缁忓畬鎴愪簡銆
绛旓細鑷埗骞垮紡鑵婅偁锛堥檮鑲犺。鍋氭硶锛鐨勫仛娉姝ラ 1 澶囧ソ灏忚偁銆2 娓呮礂涓涓嬪悗鎶婅〃闈㈢櫧鑹插儚娌硅啅涓鏍蜂笢瑗跨殑鎵帀銆3 娓呯悊骞插噣鐨勫皬鑲犮4 鎺ユ妸灏忚偁閲岄潰鍙嶅嚭鏉ワ紙鎿嶄綔鏃舵妸灏忚偁涓澶存斁姘撮緳澶村簳涓嬶紝寮鐫灏忔按锛屽彟涓鎵嬫嬁璧峰皬鑲犲彟涓绔『鐫姘存祦鏂瑰悜寰涓嬫斁锛屼竴涓嬪瓙渚垮弽杩囨潵浜嗭紝寰堝ソ鎿嶄綔锛夈5 杩欐槸鍙嶈繃鏉ョ殑灏忚偁锛屽彲浠ョ湅鍒伴鑹...
绛旓細10鏂よ倝骞垮紡鐏鑲夎偁閰嶆枡锛氱尓鑲夌硿10鏂わ紝鐧介厭140g銆佺硸240g銆佺敓鎶240g銆佺洂50g銆佹穩绮夐傞噺銆佷簲棣欑矇锛堣儭妞掔矇锛夐傞噺銆佺緤鑲犺。銆傚伐鍏凤細鐏岃偁瀹瑰櫒銆佹绾裤佺墮绛俱傜涓姝ワ細灏嗘墍闇鏉愭枡鍏ㄩ儴鍑嗗濂姐傜浜屾锛氬皢鍑嗗濂界殑鑲夌硿鍊掑叆璋冩枡鐩嗕腑锛屽皢鎵鏈夌殑閰嶆枡閮藉掑叆璋冩枡鐩嗕腑锛屽潎鍖鎼呮媽鑵屽埗鑲夌硿锛屽叾涓殑鐢熸娊浣垮緱鑲夌硿鐨勯鑹插姞娣便...
绛旓細1鐢ㄧ洂鎼撴礂鍑犻亶鑲犺。鍚庯紝鏀惧湪娓呮按閲岄潰娴告场鍗婂皬鏃跺埌涓灏忔椂銆2銆佸皢濮滃垏鎴愪竴鍧楀潡鐨勭劧鍚庢斁鍏ュ埌鏂欑悊鏈烘墦纰庛3銆佸啀鐢ㄧ罕甯冨皢姹佹护鍑烘潵澶囩敤銆4銆佺櫧绯80鍏 锛 鐩40鍏 锛岄珮搴︾櫧閰80鍏 锛屽姹50鍏 锛岀孩鏇茬矇18鍏嬪濂姐5銆佸皢鍒惰倝娲楀噣鎺ф按锛岀劧鍚庡垏纰庢垨鑰呯敤缁炶倝鏈烘悈纰庢斁鍦ㄤ笉閿堥挗澶х泦閲屻6銆佸皢鎵鏈夎皟鍛抽厤鏂欏叏閮...
绛旓細姝ｅ畻骞垮紡棣欒偁鐨勫仛娉涓庨厤鏂欙細鐢ㄦ枡锛氱尓鑲10鏂ょ洂100鍏嬪啺绯200鍏嬮珮搴︾櫧閰180鍏嬮浮绮10鍏嬬櫧鑳℃绮10鍏嬫缁抽傞噺鐭挎硥姘寸摱1涓仛娉曟楠わ細1銆佺尓鑲夋礂鍑娌ュ共姘村垎锛屽幓鐚毊銆2銆佺尓鑲夌敤鍒鍒囨垚钖勭墖锛屼篃鍙互鍒囨垚缁嗘潯銆3銆佸垏濂界殑鐚倝鏀惧叆澶х洏涓4銆佸噯澶囪厡鍒跺箍寮忛鑲犵殑璋冩枡锛氬啺绯栫矇200鍏嬶紝鐩100鍏嬨侀珮搴︾櫧閰180鍏嬨侀浮绮10...
绛旓細1銆佺尓鑲夋礂鍑娌ュ共姘村垎锛屽幓鐚毊銆2銆佺尓鑲夌敤鍒鍒囨垚钖勭墖锛屼篃鍙互鍒囨垚缁嗘潯銆3銆佸垏濂界殑鐚倝鏀惧叆澶х洏涓4銆佸噯澶囪厡鍒骞垮紡棣欒偁鐨勮皟鏂欙細鍐扮硸绮200鍏嬶紝鐩100鍏嬨侀珮搴︾櫧閰180鍏嬨侀浮绮10鍏嬨佺櫧鑳℃绮10鍏嬨佺尓灏忚偁600鍏嬶紙鍐扮硸鐢ㄦ枡鐞嗘満鎵撴垚绮夈佹垜鐢ㄦ槸鏂伴矞鐨勭尓灏忚偁锛岄渶瑕佺敤鐩愬弽澶嶆悡娲楀共鍑鏈夌矘娑茬殑涓闈紝鍙嶅娓呮礂鍑...
绛旓細鑷埗骞垮紡棣欒偁閰嶆枡濡備笅锛氫富鏂欙細鐚倝500鍏嬨佽泲娓呬竴涓佹枡閰掗傞噺銆佺敓鎶介傞噺銆佺櫧鑳℃閫傞噺銆侀鐢ㄦ补閫傞噺銆傝皟鏂欙細绯栭傞噺銆佺洂閫傞噺銆鍋氭硶姝ラ锛1銆侀鍏堥渶瑕佸仛鐨勬槸灏嗛傞噺鐚倝娲楀噣鍚庡垏鎴愬皬鍧楀悗鍐嶅墎鎴愯倝娉ャ2銆佺劧鍚庡湪閫傞噺鑲夋偿涓姞鍏ラ傞噺铔嬫竻銆3銆佸啀鐒跺悗鍔犲叆閫傞噺鐩愭悈鎷屽潎鍖銆4銆佷箣鍚庡啀鍔犲叆鍏跺畠鐨勯傞噺璋冨懗鏂欍5銆佸啀...
