酸汤鲜肉馄饨做法大全
【主料】2人份馄饨皮500克猪肉400克西芹200克
【辅料】
虾皮适量紫菜适量大葱1棵姜1小块食盐8克白糖3克白胡椒粉3克香油10克香菜2棵辣椒油1汤匙香醋1汤匙生抽10克
步骤1
猪肉洗净后切丁，然后剁成有肉馅
步骤2
大葱、姜切末，细香芹洗净控水后碎丁
步骤3
将肉馅和葱姜末拌匀，调入生抽5克、白胡椒粉、盐、白糖，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿有粘性
步骤4
放入香芹碎，调入香油，继续顺着同一方向搅拌均匀即可
步骤5
在馄饨皮底部中间放适量的肉馅
步骤6
将馄饨皮底边由下往上翻盖住肉馅
步骤7
同步骤8将肉馅部分继续往上翻，将覆盖在肉馅上下两个方向的馄饨皮捏紧至不露馅
步骤8
将底边两个角交叠捏紧，馄饨就包好了
步骤9
碗内调入油泼辣子、生抽5克、香醋，香油，放入紫菜、虾皮和洗净切好的香菜碎、香葱碎
步骤10
另起汤锅，水开后调入一点点食盐，下馄饨煮至成熟
步骤11
用煮馄饨的热汤浇在装紫菜的碗内，酸汤就做好了，将煮熟的馄饨放入酸汤中即可食用
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