日本清酒獭祭怎么读
日本清酒獭祭怎么读：獭祭的读音为tǎ jì。
一、释义
獭祭，又叫作獭祭鱼，最早出现于《礼记·月令》：「东风解冻，蛰虫始振，鱼上冰，獭祭鱼。」獭是一种哺乳动物，喜欢吃鱼，经常将所捕到的排列在岸上，从古代中国人的眼里，这情形很象是陈列祭祀的供品。所以就称之为獭祭鱼或獭祭。
二、由来
1、獭祭诞生于1990年，十四代诞生于1994年。酿造獭祭的旭酒造位于日本山口县岩国市，成立于1770年，至今近200多年。獭祭名字的由来，是因为旭酒造酒厂所在的地名叫獭越，取其中一字。獭祭一般只出产纯米大吟酿，精米度在50%以下，喝獭祭就喝它浓郁的花果味道。
2、十四代位于日本的高木酒造的酒庄，酒名来源于高木酒造第十四代传人，因此就以十四代作为清酒的品牌。2008年被日本政府选为八国首脑峰会招待外国元首的酒，因其芬芳的果香以及甜中带微酸的清新口感，加之因为量产又比较昂贵的酒价，常被称为日本第一清酒。
三、獭祭的制作
獭祭是中国最受欢迎的清酒品牌。它被认为是清酒中的“拉菲”连续6年居清酒人气榜榜首，它是日本的国宴用酒。
1、清酒酿造米跟我们平时食用的大米不同。在日本，普通的食用米占大概95%，用于酿酒的米占5%左右，其中1%被称为酒造好适米，也被称为优质清酒用米。
2、清酒米的这种结构很重要，因为生产清酒需要的是中心的淀粉（这部分吸水性很好，很容易吸收曲子进入内部），而脂肪和蛋白质则需要去除。打磨后仅剩的“心白”，可让清酒口感达到最佳，并会具有香蕉、苹果等水果香气。
3、日本人在酿造一款清酒前，第一步要做的就是磨米，将大米最外层的“粗糙”部分磨掉。磨米的程度用“精米步合”表示，大米外层磨掉60%，精米步合就是40%；磨掉70%，精米步合就是30%。
4、在传统日本语中，也用“几割几分”来表示精米步合，如“三割九分”就是39%的精米步合，“二割三分”表示23%的精米步合。
5、精米步合数值越小，磨米的难度越大，清酒等级也越高（不排除特殊情况）。当大米外层磨去越多，磨米的速度就越慢，米粒也更容易碎掉。碎米对于清酒酿造来说是不利的，需要清理掉，这样一来，可用于酿酒的部分就更少了。
绛旓細鐛キ50锛氳繖鏄竴娆鹃潪甯稿彈娆㈣繋鐨勭嵀绁骇鍝侊紝浠ュ叾绾噣鐨勫彛鎰熷拰浼橀泤鐨勯姘旇岃憲绉般傚畠鐨勯厭绮惧害涓50%锛岄傚悎涓庡悇绉鏃ユ湰鏂欑悊鎼厤銆傜嵀绁39锛氳繖娆娓呴厭鐨勯厭绮惧害杈冧綆锛屼负39%銆傚畠鐨勫彛鎰熸煍鍜岋紝甯︽湁娣℃贰鐨勭敎鍛筹紝闈炲父閫傚悎鍒濇灏濊瘯娓呴厭鐨勪汉銆傜嵀绁璊unmai Dassai锛氳繖鏄竴娆剧函绫抽吙閫犵殑娓呴厭锛屾病鏈夋坊鍔犱换浣曞叾浠栨垚鍒嗐傚畠鐨勫懗閬...
绛旓細鐛キ锛圖assai锛夛細杩欎釜鍝佺墝鐨娓呴厭浜ц嚜灞卞彛鍘匡紝浠ヤ娇鐢ㄧ壒娈婄殑鈥滅（绫斥濇妧鏈岄椈鍚嶏紝杩欑鎶鏈幓闄や簡绫崇殑澶栧眰锛屽彧鐣欎笅涓績鐨勬穩绮夐儴鍒嗙敤浜庨吙閫狅紝浠庤屼骇鐢熶簡涓绉嶉潪甯哥函鍑鍜岄『婊戠殑鍙ｆ劅銆傜櫧榫欙紙Hakutsuru锛夛細鐧介緳娓呴厭鏉ヨ嚜绂忓矝鍘匡紝浠ュ叾娓呯埥鐨勫彛鎰熷拰涓板瘜鐨勬灉棣欒屽彈鍒版杩庛傝繖涓搧鐗岀殑娓呴厭閫傚悎鎼厤鍚勭鏃ユ湰鏂欑悊銆傛⒌锛圔orn...
绛旓細鏃ユ湰鏄竴涓嫢鏈夋偁涔呴吙閰掑巻鍙茬殑鍥藉锛屽叾鐢熶骇鐨勯珮绔厭绫诲湪涓栫晫鑼冨洿鍐呬韩鏈夌洓瑾夈傚叾涓紝鏈涓轰汉鎵鐭ョ殑褰撳睘鏃ユ湰娓呴厭锛圫ake锛夈佸▉澹繉鍜屽悇绫讳紶缁熺殑鏋滈厭銆備互涓嬫槸涓浜涘煎緱鎺ㄨ崘鐨勬棩鏈珮绔厭锛氭棩鏈竻閰掞紙Sake锛鐛キ锛圖assai锛夛細杩欐槸涓涓箍鍙楀ソ璇勭殑鍝佺墝锛屼互绾背閰块犮佷笉娣诲姞浠讳綍閰掔簿鑰岄椈鍚嶏紝鍙ｆ劅绾噣缁嗚吇銆傚崄鍥涗唬锛圝uyon...
绛旓細鑿婃瀹楋紙Kiku-Masamune锛夛細杩欐娓呴厭鏄鏃ユ湰鏈鍙よ佺殑鍝佺墝涔嬩竴锛屼互鍏舵竻鐖界殑鍙ｆ劅鍜屾贰娣＄殑鏋滈闂诲悕銆傚畠鐨勫彛鎰熷钩琛★紝鏃㈡湁鐢滃懗涔熸湁閰稿懗锛岄傚悎鎼厤鍚勭鑿滆偞銆鐛キ锛圖assai锛夛細杩欐槸涓娆鹃潪甯稿彈娆㈣繋鐨勬竻閰掞紝浠ュ叾娴撻儊鐨勯姘斿拰涓板瘜鐨勫彛鎰熻岄椈鍚嶃傚畠鐨勫懗閬撻唶鍘氾紝甯︽湁涓绉嶇嫭鐗圭殑鐢滃懗锛岄傚悎鎱㈡參鍝佸懗銆傜櫧榫欙紙Hakutsuru锛夛細杩...
绛旓細鏃ユ湰鐨勬竻閰掞紝涔熻绉颁负鏃ユ湰閰掓垨鑰 sake锛屾槸涓绉嶄富瑕佺敱姘村拰绫冲彂閰佃屾垚鐨勯厭绮鹃ギ鏂欍傚畠鏄棩鏈殑浼犵粺閰掔簿楗枡锛屾湁鐫娣卞帤鐨勫巻鍙插拰鏂囧寲鑳屾櫙銆傚湪鏃ユ湰锛屾竻閰掕瑙嗕负涓绉嶈壓鏈搧锛屽叾鍒朵綔杩囩▼闇瑕佺簿缁嗙殑宸ヨ壓鍜岄珮搴︾殑鎶鏈傚湪鏃ユ湰娓呴厭涓紝鏈夊緢澶氱绫诲拰鍝佺墝閮介潪甯稿彈娆㈣繋銆備互涓嬫槸涓浜涙瘮杈冨彈娆㈣繋鐨勬棩鏈竻閰掞細鐛キ锛圖assai...
绛旓細鑿婃瀹楋紙Kiku-Masamune锛夛細浣滀负鏃ユ湰娓呴厭鐨勪唬琛ㄥ搧鐗屼箣涓锛岃強姝ｅ畻鎷ユ湁瓒呰繃300骞寸殑鍘嗗彶銆傚畠浠ヤ紶缁熺殑閰块犲伐鑹哄拰浼樿川鐨勫師鏂欎负鍩虹锛岀敓浜у嚭鍙ｆ劅涓板瘜銆侀鍛崇嫭鐗圭殑娓呴厭銆傜嵀绁紙Dassai锛夛細杩欐娓呴厭浜ц嚜鏃ユ湰鐨勫北鍙ｅ幙锛屼互鍏剁函鍑鐨勬按婧愬拰鐗规畩鐨勯吙閫犳柟娉曡岄椈鍚嶃鐛キ娓呴厭鐨勫彛鎰熸竻鐖斤紝甯︽湁鏋滈鍜岃姳棣欙紝閫傚悎鎼厤鍚勭鏃ユ湰鏂欑悊...
绛旓細鏃ユ湰娓呴厭锛屼篃琚О涓烘棩鏈厭鎴栬 sake锛屾槸涓绉嶄互姘淬佺背銆侀叺姣嶅拰鏇茶弻涓轰富瑕佸師鏂欓吙閫犺屾垚鐨勪紶缁熸棩鏈厭绮鹃ギ鏂欍傚畠鐨勫彛鎰熷彲浠ヤ粠骞茬埥鍒扮敇鐢滀笉绛夛紝椋庡懗澶氭牱锛岄傚悎鎼厤鍚勭鑿滆偞銆備互涓嬫槸涓浜涘彛鎰熷ソ鐨勬棩鏈竻閰掓帹鑽愶細鐛キ锛圖assai锛 - 鐛キ鏄棩鏈憲鍚嶇殑娓呴厭鍝佺墝锛屼互鍏剁函绫冲ぇ鍚熼吙鑰岄椈鍚嶃傜嵀绁殑娓呴厭閫氬父鍏锋湁娓呮柊鐨勬灉棣...
绛旓細鑿婃瀹楋紙Kiku-Masamune锛夛細浣滀负鏃ユ湰娓呴厭鐣岀殑鑰佸瓧鍙凤紝鑿婃瀹楁嫢鏈夎秴杩300骞寸殑鍘嗗彶銆傚畠鐨勬竻閰掍互绾噣鐨勬按婧愬拰绮剧粏鐨勯吙閫犲伐鑹鸿憲绉帮紝鍙ｆ劅閫氬父娓呯埥銆佺函鍑锛岄傚悎鎼厤鍚勭鏃ユ湰鏂欑悊銆鐛キ锛圖assai锛夛細鐛キ鏄繎骞存潵闈炲父鍙楁杩庣殑涓涓搧鐗岋紝浠ュ叾浣跨敤鐗规畩灞辩敯閿︾背绉嶈岄椈鍚嶃傝繖绉嶇背鍚湁杈冨鐨勬皑鍩洪吀锛屼娇寰楅吙閫犲嚭鏉ョ殑娓呴厭棣欐皵...
绛旓細鑿婃瀹楋紙Kiku-Masamune锛夛細浣滀负鏃ユ湰娓呴厭鐨勮佸瓧鍙凤紝鑿婃瀹楁嫢鏈夎秴杩300骞寸殑鍘嗗彶銆傚畠鐨勬竻閰掍互绾噣鐨勫彛鎰熷拰浼橀泤鐨勯姘旇憲绉帮紝閫傚悎鍠滄浼犵粺椋庡懗鐨勯ギ閰掕呫鐛キ锛圖assai锛夛細杩欐槸涓涓浉瀵瑰勾杞荤殑鍝佺墝锛屼絾瀹冪殑娓呴厭鍥犲叾鍒涙柊鐨勯吙閫犳妧鏈拰鍗撹秺鐨勫搧璐ㄨ繀閫熻耽寰椾簡鍥介檯澹拌獕銆傜嵀绁殑娓呴厭閫氬父鍙ｆ劅涓板瘜锛岄傚悎瀵绘眰鏂伴矞浣撻獙鐨勯ギ瀹躲...
绛旓細鑿婃瀹楋紙Kiku-Masamune锛夎強姝ｅ畻鏄鏃ユ湰娓呴厭鐣岀殑鑰佺墝鍚嶉棬锛屾嫢鏈夎秴杩300骞寸殑鍘嗗彶銆傚畠鐨勪骇鍝佺嚎娑电洊浜嗕粠鏅氶厭鍒伴珮绾ч厭鐨勫箍娉涜寖鍥达紝鍏朵腑鈥滆強姝ｂ濈郴鍒楁槸鍝佺墝鐨勪唬琛ㄤ綔銆傝強姝ｅ畻鐨勬竻閰掍互鍏舵竻鐖藉彛鎰熷拰浼橀泤鐨勯姘旇憲绉般鐛キ锛圖assai锛夌嵀绁槸杩戝勾鏉ヨ繀閫熷礇璧风殑鍝佺墝锛屼互鍏跺垱鏂扮殑閰块厭鎶鏈拰楂樺搧璐ㄧ殑浜у搧鍙楀埌娑堣垂鑰呯殑鍠滅埍銆
