贵州黔西南特产：兴义生姜
兴义生姜的基本介绍兴义生姜根茎分枝中等，呈不规则紧密排列，节间短；姜球纺锤形，表皮光滑，淡黄色；姜肉黄色，色泽鲜亮；肉质细嫩，纤维少，香气浓郁，辛辣味重。
土壤地貌情况兴义生姜种植区地处云贵高原过渡地带，西北高、东南低。从地理位置来看，生姜产区处于较典型的喀斯特地貌区内；其地表组成物大部分都是砂质残积风化物，厚度达几米至十余米，由此，形成了较厚的沙壤土。这种沙土壤表层沙粘适中，土质疏松，耕性、透气性良好，有利于作物幼苗生长及根系发育。土壤呈弱酸性或中性，pH值在5～7之间，并富含硒、锌、铁、钙等多种矿物质元素，土壤肥沃，土壤熟化程度较高，耕层深厚，通透适宜，保土保肥力强，肥力中上等，非常有利于生姜生长后期根茎膨大充实。气候条件兴义生姜种植区属亚热带季风湿润气候，年平均气温15℃~18℃，年光照时数1400h，降雨量达1300mm~1600mm，年均积温在5000℃以上，无霜期在275~334天之间。夏无酷暑，冬无严寒，雨热同期，无霜期长，光、热、水资源时序变化同作物生长期匹配良好，特别是9~10月份，光照充足，昼夜温差大，正是生姜形成产量的关键时期，而光照条件和温差条件更有利于生姜的生长发育。兴义生姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20℃～25℃，茎叶生长适温25℃～28℃，15℃以下停止生长。兴义生姜保护区的终年气温基本在15℃以上，对生姜的生长非常适宜，产量也相对较高。水文情况兴义生姜产区境内河流众多，除南盘江以外共计有大小河流76条，均属珠江流域南盘江水系。兴义市也是重要的水源生态保护区，有万峰湖、兴西湖、木浪湖、围山湖等多个湖泊，蓄水103亿立方，该区域生态环境一直都得到很好保护，未受到过工业污染。因此，兴义生姜的灌溉用水，河水清澈、无污染，对兴义生姜优良品质的形成奠定了坚实的基础。
兴义生姜有什么营养价值？
姜属于解表药物的一种，性味为辛热，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、回阳通脉的功效，一般用量为5~10g。主要用于风寒感冒，本品能发汗解表，祛风散寒，常与葱白配伍同用；治疗胃寒呕吐，本品能够温胃散寒、和中降逆，常与半夏配伍；治疗胃热呕吐者，可配伍黄连、竹茹等；治疗风寒咳嗽，常与杏仁、紫苏、陈皮、半夏等药物配伍同用。
兴义生姜的产品特点有哪些？
感官品质：根茎分枝中等，呈不规则紧密排列，节间短；姜球纺锤形，表皮光滑，淡黄色；姜肉黄色，色泽鲜亮；肉质细嫩，纤维少，香气浓郁，辛辣味重。内在品质指标：6-姜辣素≥1500.0mg/kg、粗纤维0.5％~1.5％、挥发油≥1.5ml/100g。兴义生姜的生产严格按无公害农产品生产规范和标准生产。
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