炸猪肉丸子怎么掌握油温?
油温7分热后转中小火,把丸子逐个加入后转大火,具体做法如下:
1、准备材料:猪肉馅:500克、马蹄:200克、油:300毫升、鸡蛋:一个、黄酒:20毫升、盐:5克。
2、把马蹄拍碎后再剁成细末
3、猪肉馅里磕入鸡蛋,加入盐,黄酒
4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性
5、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下
6、再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性
7、热锅倒油,油要多一点,炸过的油可以炒蔬菜
8、然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球
9、油温7分热后转中小火,把丸子逐个加入后转大火
10、炸至颜色金黄后捞起出锅即可
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