啤酒的种类有哪些？ 啤酒有哪些种类
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3\u3001 \u719f\u5564\u9152\uff1a\u719f\u5564\u9152\u662f\u7ecf\u8fc7\u5df4\u6c0f\u6740\u83cc\u540e\u7684\u5564\u9152\uff0c\u56e0\u4e3a\u9152\u4e2d\u7684\u9175\u6bcd\u5df2\u88ab\u52a0\u6e29\u6740\u6b7b\uff0c\u4e0d\u4f1a\u7ee7\u7eed\u53d1\u9175\uff0c\u7a33\u5b9a\u6027\u8f83\u597d\uff0c\u559d\u5b8c\u4ee5\u540e\u9175\u6bcd\u4e5f\u4e0d\u4f1a\u5728\u80c3\u4e2d\u7ee7\u7eed\u7e41\u6b96\uff0c\u6240\u4ee5\u80d6\u4eba\u996e\u7528\u8f83\u4e3a\u9002\u5b9c\u3002
4\u3001 \u65e0\u9187\u5564\u9152\uff1a\u65e0\u9187\u5564\u9152\u4e5f\u662f\u5564\u9152\u5bb6\u65cf\u4e2d\u7684\u65b0\u6210\u5458\uff0c\u5c5e\u4e8e\u4f4e\u5ea6\u5564\u9152\uff0c\u53ea\u662f\u5b83\u7684\u9ea6\u82bd\u6c41\u6d53\u5ea6\u548c\u9152\u7cbe\u5ea6\u6bd4\u4f4e\u9187\u5564\u9152\u8fd8\u8981\u4f4e\u3002\u65e0\u9187\u5564\u9152\u7684\u8425\u517b\u540c\u4f4e\u9187\u5564\u9152\u4e00\u6837\u4e30\u5bcc\uff0c\u800c\u4e14\u5b83\u9152\u7cbe\u5ea6\u7279\u522b\u4f4e\uff0c\u6240\u4ee5\u5f88\u9002\u5973\u751f\u3001\u513f\u7ae5\u548c\u8001\u4eba\u996e\u7528\u3002
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1.\u4f4e\u5ea6\u5564\u9152
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2.\u751f\u5564\u9152
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3.\u719f\u5564\u9152
\u7ecf\u8fc7\u5df4\u6c0f\u6740\u83cc\u540e\uff0c\u5564\u9152\u5c31\u6210\u4e86\u6210\u719f\u5564\u9152\uff0c\u56e0\u4e3a\u9152\u4e2d\u7684\u9175\u6bcd\u5df2\u7ecf\u88ab\u52a0\u70ed\u6740\u6b7b\uff0c\u4e0d\u4f1a\u548c\u94c5\u7ee7\u7eed\u53d1\u9175\uff0c\u800c\u4e14\u7a33\u5b9a\u6027\u597d\uff0c\u4e0d\u4f1a\u5728\u80c3\u91cc\u7ee7\u7eed\u6ecb\u751f\uff0c\u6240\u4ee5\u6bd4\u8f83\u9002\u5408\u80d6\u4eba\u996e\u7528\u3002
低度啤酒适合从事特殊工作的人，如司机、演员等。低醇啤酒是啤酒家族的新成员，也属于低醇啤酒。低度啤酒含有多种微量元素，营养含量很高。人们喝这种啤酒不容易，又能满足“瘾君子”的烟瘾。
2.生啤酒
适合瘦子喝。生啤酒(即生啤酒)是未经巴氏杀菌的啤酒。因为酒和活酵母在灌装后即使在人体内也能继续生化反应，喝了这种啤酒很容易让人发胖。此外，生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增加食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也有好处。
3.熟啤酒
经过巴氏杀菌后，啤酒就成了成熟啤酒，因为酒中的酵母已经被加热杀死，不会和铅继续发酵，而且稳定性好，不会在胃里继续滋生，所以比较适合胖人饮用。
啤酒的种类根据不同的分类方法，分为如下几种：
1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型
低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。
高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。
2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒
黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。
黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。
3、按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤
熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。
生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
4、其他啤酒种类
干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。
冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。
全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。
小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
低(无)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。
绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。
暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。
啤酒可分为：
1 淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5￣14 EBC单位，如
高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13％ （m/m）以上的啤酒；
中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10￣13％ （m/m）的啤酒；
低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10％ （m/m）以下的啤酒；
干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72％以上的淡色啤酒；
低醇啤酒，酒精含量2％ （m/m）[或 2.5％(v/v)]以下的啤酒。
2 浓色啤酒 浓色啤酒的色度在15￣40EBC单位，如：
高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13％ （m/m）以上的浓色啤酒；
低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13％ （m/m）以下的浓色啤酒；
浓色干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72％以上的浓色啤酒。
3 黑啤酒
黑啤酒色度大于40EBC单位。
4 其它啤酒，在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如：
纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。
全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料（或部分用大麦代替），采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。
小麦啤酒：以小麦芽为主要原料（占总原料40％以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。
（1）按酵母种类：上面发酵、下面发酵
（2）按色度：淡色（Lager）、浓色、黑色
（3）按包装工艺：鲜啤酒、纯生啤酒、熟啤酒
（4）包装形式：瓶装、罐装、桶装、PET装
（5）按其他工艺：冰啤、干啤、果啤、无醇啤酒、原浆啤酒等
国内的市售啤酒90%都是属于下面发酵的淡色熟啤酒，9%属于下面发酵的淡色纯生啤酒，其余种类只占1%。
按颜色分可以分为黄啤、棕啤、黑啤。
按是否经过巴氏杀菌法处理可以分为:生啤、熟啤。
按包装方法分可以分为:瓶装、厅装、散装、扎啤。
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