8十1是什么酒?
1. "八加一改拍"应改为"八加一"白酒。2. 浑源恒山酿酒厂传承了浑源“广兴义”缸坊酿酒的精华技艺，所生产的“八加一”清香白酒，清香纯正，锦甜甘爽，回味悠长。
3. 其关键，一是用得是恒山中温大曲。这种大曲是选用了当地产的大麦和碗豆。
4. 二是坚持了传统工艺技术。在酿造过程中坚持原州歼枝料清蒸，辅料清蒸、清蒸清渣、地缸发酵，清蒸流酒的原则，排除了苦、涩、辣等邪杂味。
5. 酿制清香大曲酒，要求技术娴熟，发酵管理严谨，蒸馏作熟练细致。
6. 至今，“广兴义缸坊”酒坊中的传统酿造技艺有传人相续，在生生不息的传承中逐步创新发展，含有广泛的民众智慧和深厚的历史积淀，代代心口相传，历久而化，祖遗大师的传统技艺直趋人心，成熟到涉及灵魂的境界，形成了别具一格的“八加一”白酒体系。
7. 浑源特产八加一白酒简介：酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，小蛇得味成龙。这是当地人对恒山白酒的赞誉。
8. 恒山酿酒精华技艺，所生产的“八加一”清香型白酒，清香纯正，锦甜甘爽，回味悠长。
9. 八加一酒用当地大麦、碗豆为曲，经粉碎、和曲料、踩曲、制曲坯、卧曲、上霉（挂衣）、晾霉、起潮火、大火、后火、养曲、贮曲等复杂工序，通过辅料清蒸、清蒸清渣、地缸发酵，清蒸流酒，排除了苦、涩、辣册敏等邪杂味，形成了别具的一格白酒体系。
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