三原蓼花糖起源与历史
三原蓼花糖，这道历史悠久的美食，起源于中国陕西省三原县，其根源可追溯至明代正德年间（公元1506年），至今已有超过490年的历史。据说，其起源与一个传统习俗有关：在明末，南方小贩会将当地优质的糯米制成年糕，带到三原和泾阳售卖。然而，临近年底，卖不出去的年糕成了问题，于是被储存在亲友家，晾干后捣碎，制成条状，再油炸，形成了独特的口感——酥脆香甜，因其蓬松如棉花般，故得名“棉花糖”。
随着时间的推移，人们在制作过程中不断改良，加入黄豆浆以增加蓬松度，表面裹上芝麻或白糖，口感更佳，赢得了食客们的热烈赞誉。因其口感出众，人们亲切地称其为“僚花糖”。在清光绪二十六年（1900年），八国联军入侵北京，慈禧太后携光绪帝逃至西安，地方官员以此美食作为贡品献上。慈禧发现其形状酷似草原上的蓼花，便因其谐音命名为“蓼花糖”，从此，这道美食正式列入贡品行列。
清朝康熙年间，进士温义在《纪念堂遗稿》中对三原蓼花糖赞不绝口，诗中写道：“生性冰雪姿，胸怀若旷谷，色形似莲藕，风味告乃翁”。这段诗句生动地描绘了它的独特魅力。至今，三原蓼花糖以其独特的风味和丰富的历史文化内涵，依然在人们的口碑中流传，成为了陕西地区的骄傲。
扩展资料
三原蓼花糖是陕西省传统名贵食品之一。它呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻；咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，为我国三大著名蓼花糖。
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