秋葵怎么炒最好吃做法
秋葵最好吃做法如下：
工具/材料：秋葵五个、鸡蛋两个、大蒜、生抽、蚝油、盐。
1、鸡蛋打成细腻的蛋液，备用。大蒜拍蒜末，喜欢辣的可以加一点小米辣切小圈。
2、锅中烧水，水开以后秋葵整个下锅焯水，三到五分钟就可以，加入几滴盐和食用油，捞出备用，过凉水。秋葵切片，备用。
3、碗中调酱，一勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热五成的时候倒入鸡蛋，凝固以后盛出备用。锅中留油，放入蒜末和小米辣炒出香味，将秋葵倒入锅中，翻炒均匀，最后把鸡蛋液倒入锅中，继续翻炒，适量的盐调，倒入调好的酱汁，均匀上色以后，盛出。
秋葵的挑选方法：
1、选择形状饱满、直挺的秋葵，这样的才是优良的秋葵。
2、用手轻轻地捏一下，感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。
3、不要选择体积过大的秋葵，其越小越嫩，长度为5-10公分是最好的，宜选购。
4、秋葵的表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则已经变老。
5、不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
6、不要购选有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。
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