15种生长在丛林山溪边的野菜,煲汤或炒食都美味,你认识几种?
1. 凉粉草夏天天气酷热难耐，很多人都喜欢吃上一碗清热解暑的凉粉，但大部分人可能并不知道凉粉究竟是用什么制作的。制作凉粉的植物其实本名就叫凉粉草，它的别名叫仙人草、仙人冻或者仙草，多生长在山溪、河边或农村的田间地头。制作凉粉时，收割地上茎叶部分煮烂后过滤出汁液，再拌少许米粉或碱水煮沸倒出簸箕凝固而成。而且凉粉草除了用来制作凉粉，还能用来煲汤。
2. 鸭脚板
鸭脚板又叫鸭儿芹，别名牙痛草、鸭脚菜、鸭脚掌、水白芷、三叶芹等，多生长在山溪、山沟或林下湿润等地。食用嫩茎叶部分，也可以去叶吃茎，味道鲜香。
3. 水竹笋
水竹笋，又叫山竹笋，是山林或者河溪边生长的一种小型竹子的嫩笋。这种竹子以前乡下常作火把用。这种笋没有其他甜笋或毛笋那么大，但笋肉脆嫩且鲜香可口。
4. 铜垂玉带草
铜垂玉带草别名地钮草灶乎春、地茄子、地浮萍、马莲草、土油甘，广东地区称作落地冬瓜。浆果成熟后可以吃，嫩茎叶可与鸡蛋或瘦肉一起煮隐耐汤。
5. 嫩柴胡
柴胡是一个中药名称，别名山菜、地熏、柴草、菇草等。嫩柴胡即柴胡的嫩苗，可以当菜炒食、凉拌，也可以用来煲粥。
6. 锦绣苋
锦绣苋别名五色草、红节节草、红草，多见于山溪、河沟边。部分地区有栽培。食用嫩茎叶部分，可炒食、煮汤或涮火锅。锦绣苋叶片艳丽，还可以做盆栽。
7. 杠板归
杠板归别名犁头刺、蛇牙草、蛇倒退、河白草和蚂蚱簕等，生长在山林、河溪等较湿润的地方。刚长出的嫩芽部分可以炒食。
8. 酸筒杆
酸筒杆学名虎杖，这是一种农村山野比较常见的植物。根茎供药用，地上鲜嫩的茎杆可生食，也可以当野菜炒食。
9. 卵叶半边莲
卵叶半边莲，广东地区称作姐妹菜。民间多作妇科草药用，可以配合其他草药煮鸡蛋或瘦肉汤饮用。多生长在山溪或沟渠等湿润的草地上。
10. 大苞水竹叶
大苞水竹叶是鸭趾草科的一种匍匐草本。多见于两广地区的一些河沟、水渠顷凯或山溪边上。广东俗语称作“轮滑草”。可采挖嫩苗与瘦肉或鸡蛋一起煲汤。
11. 天胡荽
天胡荽又名破铜钱、鱼鳞草、满天星。是山溪、菜园、水田等地常见的一种小草。全草可以用来炒食、炖汤或凉拌。广东地区多用来煲凉茶。
12. 雀舌草
雀舌草别名天蓬草、地耳草、瓜子草、指甲草、滨繁缕、雪里开花。多生长在山溪、河沟、水田等湿润的地方。食用嫩茎叶部分。焯水后炒食、蒸食或凉拌。
13. 白勒
白勒土名勒菜，别名鹅掌楸、刺三甲、三叶五加。多生长在山溪、路边、丛林、荒野等地。嫩芽作野菜炒食、煮汤。也能晒干后制作成勒菜茶。
14. 葎草苗
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