冰箱中的食物为何也会不新鲜? 冰箱中的食物为何也会不新鲜
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如果在冰箱里面的剩菜剩饭时间过长,肯定是不能再吃的。如果是在安全时间之内,我认为可以吃。
冰箱里面的剩菜剩饭之所以会出现细菌,主要是因为冰箱里面的卫生不达标,再加上剩菜剩饭储存时间过长导致一些,细菌滋生蔓延,所以人吃了这些生菜上饭之后会给人的身体健康带来一定隐患。恰巧是这名女子吃的食物中含有李斯特菌,所以才会患上脑膜炎,让自己进行住院治疗。
通过这件事情我们要对冰箱定期做清洁,保持冰箱内干净,避免病菌入侵。分类归放,生熟分开,混在一起很容易互相感染。食材选用上注意新鲜卫生,避免食材携带病菌。一旦食用过类似食物,出现症状及时就医切不可拖延。
因为出现拖延病情或者是让身体加重的情况,那么整个身体健康还会受到更大的威胁,因此身体出现不良适应就要及时到医院进行救治。千万不能死扛或者是胡乱吃药,我认为这样肯定是不行的。
以上这些食物放到冰箱里面也不安全,一定要做好保护措施。
一、牛肉。
因为牛肉的保质期非常短,如果直接暴露在冰箱里面会非常容易发生腐烂变质的情况,所以牛肉再放进冰箱之前,一定要做好密封处理,或者是直接放进冷冻层里面这样是最好的。
二、酸奶。
酸奶作为一种有机食物,如果直接暴露在空气里面,那么短短几小时之内就有可能发生变质,所以放入冰箱之前也要做好一定的密封处理。
三、蔬菜。
蔬菜的保质期也非常短,一般只能放2~3天,当我们蔬菜放到冰箱保鲜室上,一定要做好消毒杀菌处理工作。这样在拿出来的时候不会发生变质,甚至不会引发食物中毒的情况。
四、水产品。
水产品具有一定的生命周期,这类产品属于很特殊的一类产品,因此必须要处理好干净卫生才能放入到冰箱里,而且放置的时间也不宜过长,这样才能有效保证食物不会发生变质。
总结:这名南京女子就是因为把剩菜剩饭放入冰箱,时间过长导致自己食物中毒。我们在日常生活当中也要注意干净卫生这一点,千万不能吃不干净的食物,这样不仅对人的身体健康不好,而且还会给自己带来一定影响。
在冰箱的剩饭剩菜都能吃,但是要在规定时间内吃,时间久的就不能使用。
哪些食物储藏在冰箱都是一样的,时间久了都会引起中毒。
在讲述诸如此类的感染疾病的事件面前,我们先讲讲食物保险的原理:
1、干燥和脱水
这种保藏方法是通过除去食品中的水分,达到阻止霉菌。发酵菌和细菌生长的目的。例如,利用太阳晒干水果,达到保藏的目的。现在,可使用各种设备,通过控制空气的温度、适度干燥食物。
2、速冻干燥
这种是一种脱水过程,食品无需保藏或冷藏。当食品吸水时,它又恢复原来的状态与味道。这种方法可用于各种食品的保藏。在冷冻冰箱内冷冻食品,抽出柜内的空气,冰被汽化,这一过程叫做速冻干燥。
3、冷却与冷冻
冷藏是保藏食品的一种方法,但这种方法不会杀死微生物,仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低,保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1-7度之间,在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。大多数冷冻食品在-17度可保藏一年,在-28度可保藏2年。
其中,冰箱保鲜食物的原理就在里面。可见冰箱的食物保鲜也是有期限的。关于这个也是有具体的事例,例如在去年发生的酸汤子事件。
国庆期间该家庭举办了一场聚会,因为许久没有聚在一起,所以12名家庭人员都非常的开心。饭桌上就出现了酸汤子这种美食,因为有三个年轻人无法接受其特殊口味,所以并没有食用,9位家长在食用之后,陆续出现了不适症状,被送去了医院。短短几天,因为酸汤子中毒就有8个人死亡,最后一个幸存者也在一个星期之后离世。食用自制“酸汤子”引发食物中毒,制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。
经公安机关对现场提取物检测,未查出有毒物质,排除人为投毒可能。经医院化验检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。
据了解,受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用。黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一,其毒性相当于氰化钾的10倍,砒霜的68倍。1mg黄曲霉素即可致癌,如果一次性摄入20mg甚至可以直接导致成年人死亡。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物,包括花生、玉米、豆类、坚果等。
这种保藏方法是通过除去食品中的水分,达到阻止霉菌。发酵菌和细菌生长的目的。例如,利用太阳晒干水果,达到保藏的目的。现在,可使用各种设备,通过控制空气的温度、适度干燥食物。
2、速冻干燥
这种是一种脱水过程,食品无需保藏或冷藏。当食品吸水时,它又恢复原来的状态与味道。这种方法可用于各种食品的保藏。在冷冻冰箱内冷冻食品,抽出柜内的空气,冰被汽化,这一过程叫做速冻干燥。
3、冷却与冷冻
冷藏是保藏食品的一种方法,但这种方法不会杀死微生物,仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低,保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1-7度之间,在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。大多数冷冻食品在-17度可保藏一年,在-28度可保藏2年。
冷藏只是温度降低了,不意味着一定能保鲜,主要原因在于:
①细菌繁殖并未停止
冰箱冷藏室的温度通常在0-4℃,只能在一定程度上抑制细菌的繁殖,细菌繁殖并未停止。也就是说,食物在冰箱里时间放久了还是会发霉变质。
②不能杀死很多耐冷的致病菌
很多致病菌都是耐冷的,冷藏室温度下并不能杀死。例如大家最熟悉的李斯特菌。
李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一种致病细菌,它在环境中相当常见。它不怕冷,在低至零度的冷藏温度下仍可缓慢地生长,一般的冷冻温度也不足以将它们杀死。所以,即使是冰箱冷藏室,依然可能也有它的潜伏。
不要放进冰箱的食物
冰箱不能保证所有食物处于保鲜状态,比如这些食物,放在冰箱里反而会缩短他们的保质期。
香蕉
香蕉怕冷,在11-13℃以下就会发生冷害,使得果实不能正常后熟,果皮变为黑灰色,食用价值变差。平时最好不要将冰箱放入冰箱冷藏保存。

蜂蜜
蜂蜜中都是糖,渗透压很高,微生物几乎无法生存,平时放在外面也可以保存很久。如果把蜂蜜放到冰箱里,反而可能因受潮促使它结晶析出葡萄糖,影响口感。但要注意在冰箱里结晶的蜂蜜也并不是坏了,千万不要直接丢掉,浪费了食物。

干制食品
茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品,几乎没有水分,细菌也无法生存,不需要低温保存。放入冰箱如果密封不严,反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品,既影响风味,又易发霉变质。

罐头等密封消毒产品
罐头、常温奶等,都是经过高温灭菌的产品,本身没有细菌,只要没有拆开封,就不需要放入冰箱。

需要冰箱保鲜的食物
有些东西不宜放进冰箱,而下面这些食物,最好尽快放入冰箱存放,充分发挥冰箱的保鲜功能!
蔬菜
绿叶蔬菜如果室温存放,会继续进行呼吸作用,营养成分逐渐损失,亚硝酸盐也会快速增加。因此,蔬菜买回家后,最好用食品级保鲜膜或塑料袋包好,分包放进冷藏室内。

酸奶、鲜奶
室温下,酸奶中的乳酸菌会继续发酵,产生过多的酸。不仅会导致酸奶口感变差,而且酸度过高会杀死乳酸菌活菌,因此要冷藏保存。鲜奶(巴氏奶)在室温下存放也会使细菌迅速生长,很容易超标甚至腐败。

生鱼生肉
生鱼生肉常温下容易滋生细菌,买回家后最好尽快放入冰箱冷藏;短期内吃不完还要冷冻保存。

剩的饭菜,包括蔬菜和肉制品
剩的蔬菜容易产生亚硝酸盐,甚至变质。而剩的熟肉制品当中可能滋生细菌,甚至是多种危险的致病菌。因此吃不完的剩饭菜最好用保鲜袋、保鲜盒分装密封放入冰箱冷藏。

食品储存时间表
食物在冰箱里储存的时间不可能是无限的,到底能放多久?对照着食品储存安全表看看吧~



冰箱储存食物小贴士
但是,把正确的食物放进冰箱后,也不是万事大吉了。使用冰箱时还有这几点需要注意。

①生熟食物分开放
在生食中普遍存在各种寄生虫和细菌,与熟食放在一起会污染熟食。
②食物不宜放得过满
冰箱存放食物最好留有一定空隙,以减轻机组负荷。过多食物挤在一起,易导致食物间细菌的交叉感染。
③食物先处理后存放
海鲜类、畜禽肉等最好先用塑料袋封装,再放入冷冻室贮藏;蔬菜、水果则要把外表的水分擦干,以零上温度贮藏为宜。
④拒绝过烫食物
过烫食物放入运转的冰箱内,可能会缩短冰箱的使用寿命。
看完以后,
赶紧给你家冰箱来个大清扫吧~

现在进入炎热的天气,我的生活不是被空调给了,就是被冰箱给了! 但首先,我不知所措,是我的冰箱提出了抗议: 新鲜的蔬菜和水果,囤积的零食和饮料,每天喝的牛奶,朋友送的土特产,还有父母在吃之前不愿意扔掉的饭菜.一个双门的大冰箱被填满,所有能放进冰箱的东西都被塞进去保存或者为了保持凉爽,以至于现在你不得不翻找一层层的东西。


而当你打开冰箱,是一股复杂的“怪味”而不是食物的香味! 而且,新鲜的食物放进去,拿出来吃总会有些奇怪的味道,甚至有我跑厕所的先例! 冰箱不新鲜吗?为什么会这样? 不!事实上,我们把食物放在冰箱里冷却,只是为了减缓细菌的生长,而不是为了结束细菌的生命。更有甚者,有些细菌特别“冰冻”。细菌会加速食物的变质,使其产生令人难忘的“臭味”。
所以“用保鲜膜包起来”塞进冰箱的想法就可以了。 冰箱虽然可以保鲜,但没有“杀菌”效果。我们经常使用的传统保鲜膜不易撕裂、易破损、易塌陷,最终的保鲜效果更差,容易给细菌进出的空间! 使一些防冻菌得到更适宜的生存环境,而冰箱里的浓烈气味恰恰是加速食材腐烂和代谢的细菌; 严重的会导致食物中毒,更可怕的是还有一种细菌“李斯特菌”,如果不小心把它吃进肚子里,就有死亡的危险
冰箱里面的剩菜剩饭之所以会出现细菌,主要是因为冰箱里面的卫生不达标,再加上剩菜剩饭储存时间过长导致一些,细菌滋生蔓延,所以人吃了这些生菜上饭之后会给人的身体健康带来一定隐患。恰巧是这名女子吃的食物中含有李斯特菌,所以才会患上脑膜炎,让自己进行住院治疗。
通过这件事情我们要对冰箱定期做清洁,保持冰箱内干净,避免病菌入侵。分类归放,生熟分开,混在一起很容易互相感染。食材选用上注意新鲜卫生,避免食材携带病菌。一旦食用过类似食物,出现症状及时就医切不可拖延。
因为出现拖延病情或者是让身体加重的情况,那么整个身体健康还会受到更大的威胁,因此身体出现不良适应就要及时到医院进行救治。千万不能死扛或者是胡乱吃药,我认为这样肯定是不行的。
以上这些食物放到冰箱里面也不安全,一定要做好保护措施。
一、牛肉。
因为牛肉的保质期非常短,如果直接暴露在冰箱里面会非常容易发生腐烂变质的情况,所以牛肉再放进冰箱之前,一定要做好密封处理,或者是直接放进冷冻层里面这样是最好的。
二、酸奶。
酸奶作为一种有机食物,如果直接暴露在空气里面,那么短短几小时之内就有可能发生变质,所以放入冰箱之前也要做好一定的密封处理。
三、蔬菜。
蔬菜的保质期也非常短,一般只能放2~3天,当我们蔬菜放到冰箱保鲜室上,一定要做好消毒杀菌处理工作。这样在拿出来的时候不会发生变质,甚至不会引发食物中毒的情况。
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