泡的酸笋上面漂的白色物体是什么 腌的酸笋上面漂着一层白膜还能吃吗？
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泡的酸笋上面漂的白色物体是氨基酸结晶，是一种正常的现象，不需要担心。酸笋在发酵的过程中，蛋白质会被分解为各种氨基酸，所以酸笋中有许多氨基酸的结晶，这些结晶会漂浮在酸笋表面。此外，酸笋中还含有大量的纤维素，纤维素也可能会漂浮在酸笋的表面。
如果酸笋发酵的时间过长，氨基酸结晶可能会变得越来越多，甚至可能会沉淀到酸笋的底部。此外，如果酸笋发酵的时间过长，还会产生一些有害物质，所以建议在发酵酸笋的时候要注意控制发酵时间和温度，避免过度发酵。
泡的酸笋上面飘着的白色物体，是在腌制过程当中产生的正常反应。但如果酸笋的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的，洗干净就可以了，不会影响正常食用，如果已经腐败变质出现了特殊的刺激性气味，那么就不能再吃了！
应该是竹油，这个东西的话是可以吃的，放心吧。
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