目前的轻食行业有哪些现状？ 减肥餐轻食行业的发展前景怎么样？
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轻食简餐成消费风尚
2019年，全国居民恩格尔系数28.2%，连续八年下降，居民生活水平明显提高，人们早已不用担心吃不饱的问题，人们对于减肥、瘦身和美丽的追求提高，对于健康轻食饮食需求逐渐提升，健康、高颜值的轻食正成潮流。“轻食”是食物的一种形态，以低脂、低热量、少盐少糖为特色，且富含高纤维和营养。饿了么数据显示，从消费者数量看，沙拉逐渐呈现出大众化趋势。2019年全国轻食沙拉消费增长63%，订单量增长61%，消费人数增长39%。
人们对于轻食沙拉的消费意愿不断增长，中高价格订单增长明显，据饿了么数据，2019年中价格段外卖轻食订单数量占比达49.1%，增长约3个百分点;高价格段订单占比增长至26.2%。
上海领跑轻食消费
轻食沙拉消费中，消费人群70%左右的是22-35岁女性，她们对于身材瘦身的要求较高;种子客群主要是健身、减肥人群，他们的需求是稳定的、长期的，需求是较大的;购买渠道方面，主要有外卖平台、门店、健身房、健身APP等。由于轻食沙拉不仅考虑低碳水，低卡路里，还需要考虑身体机能与健康，一般还包括鸡胸肉、核桃、鲜虾等，因而价格稍高，在30-40元不等。
面对新兴消费人群饮食诉求，全国各个区域的轻食沙拉消费情况呈现不同的局面。
据饿了么数据，在全国范围内，一线与新一线城市构成了轻食沙拉消费的主舞台，消费金额Top10的城市中，上海、北京、杭州位列前三。新一线城市中杭州、成都、武汉、南京四个城市入选。
轻食已经从小众潮流逐渐走向大众选择，并成为一种健康饮食生活方式，随着二三线城市居民生活水平的进一步提高，对健康饮食的需求增加，轻食沙拉消费将从一线城市、新一线城市向二三线城市发展，其开发空间巨大。
——更多数据请参考前瞻产业研究院发布的《中国互联网餐饮行业运营模式与投资策略规划分析报告》。
据勺子课堂调研，目前以轻食为主打概念的餐饮品牌大多以“咖啡+轻食”“茶饮+轻食”“鲜榨果汁+轻食”及沙拉专门店等经营模式存在。此外，不少正餐餐厅也在菜单里加入轻食类产品，有的咖啡店和烘焙店直接卖起了沙拉，还有一些水果店把门店隔成两个部分，一边卖水果，一边卖沙拉。这是当前主要的存在形态。
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