天然肠衣和人造肠衣有什么区别？
香肠自己做的不仅干净卫生，而且好吃还容易储存。灌香肠时，用到的肠衣大家肯定熟悉。肠衣就是香肠的“外包装”，可以阻隔外部物质的侵入，让香气不流失，还能保证香肠在短时间内不会变质。所以肠衣起到很大的作用，那怎么才能选择健康安全的肠衣呢？下面就说下怎么选择肠衣。
肠衣分为以下两种：
第一种天然肠衣，是用猪和羊的小肠加工而成，外表透如薄膜。用手撕扯时会有网状的纤维膜，食用后容易被人体分解吸收，对身体没有坏处。
第二种是人造肠衣，可食用的为胶原蛋白肠衣，不能食用的为纤维素肠衣和不透气肠衣，不透气肠衣也称为塑料肠衣。
天然肠衣和人造肠衣的区别？
天然肠衣泡发后，用手扯时会有网状的纤维膜，闻起来会有淡淡的香味，这种香味是加工时留下的。品质好的肠衣为白色、粉白色和粉红色，这三种肠衣最好。
人造肠衣是用猪皮熬制的胶原蛋白为原料，加白豆制品做成。性质和用途与天然肠衣类似，也是唯一能食用的人造肠衣。
如何鉴别肠衣天然肠衣和人造肠衣？
一、通过外表
天然肠衣会有网状线，人造肠衣像光滑的塑料一样没有网状线。天然肠衣因为伸缩性差，风干后香肠轮廓不均匀。人造肠衣添加了甘油，弹性比天然肠衣要大，风干后香肠轮廓特别均匀，尤其是肠头和肠尾会向中间收缩。还可以通过透明度来鉴别，天然肠衣的透明度略低。
二、用手触摸
天然肠衣表面粗糙，摸上去有纹路感。人造肠衣摸起来很光滑，不像天然肠衣那样粗糙。
三、口感
天然肠衣吃起来外皮清脆无渣，人造肠衣因添加了甘油物质，吃起来会略有韧性。也可以用手掰的方法鉴别，天然肠衣的香肠容易掰断，人造肠衣的香肠掰时会有弹性。
腊肠在晾干时会沾上灰尘，食用时最好把外面的肠衣去掉。本来肠衣也起到“外包装”的作用，去掉包装吃起来更卫生。
绛旓細1銆侀鑲犵敤鐨勮偁琛ｏ紝鍙互鍒嗘垚涓ゅぇ绫伙紝涓绉嶆槸澶╃劧鐨鑲犺。锛屼竴绉嶅氨鏄浜洪犵殑鑲犺。銆2銆澶╃劧鑲犺。灏辨槸閫夌敤鍔ㄧ墿鐨勮偁瀛愶紝閫氬父鏄尓鐨勫皬鑲犮備綔涓哄姩鐗╃殑娑堝寲绯荤粺鐨勪腑鍚庢锛岃偁瀛愬湪椋熺敤涔嬪墠鏄缁忚繃鐩稿簲澶勭悊鐨勩備笉浠呰娓呮礂骞插噣锛屼篃瑕佹妸閲岄潰涓灞傞粡鑶滃墧闄ゆ帀銆3銆浜洪犺偁琛杩樺垎鎴愬彲浠ラ鐢ㄧ殑鍜屼笉鍙鐢ㄧ殑锛屽彲浠ラ鐢ㄧ殑浜洪...
绛旓細澶╃劧鑲犺。鏄敤瀹剁暅鐨勫ぇ銆佸皬鑲犵粡鍒埗鑰屾垚锛岃緝鍧氶煣銆佸崐閫忔槑銆傚ぉ鐒惰偁琛ｅ脊鎬уソ锛屼繚姘存у己锛屽競姘戝彲鏀惧績椋熺敤銆傚搧璐ㄤ紭鑹殑鐚偁琛ｈ川鍦拌杽闊э紝閫忔槑鍧囧寑锛堢緤鑲犺。浠ュ帤涓轰匠锛夈浜洪犺偁琛ｇ殑寮规с佷几缂╂у拰閫忔皵鎬ч兘杈冨樊锛屽～鍏呴噺涔熸槸鍥哄畾鐨勶紝楂樻俯涓嬫湁濉戣兌寮傚懗銆備汉閫犺偁琛ｅ張鍒嗕负涓夌被锛氫竴鏄氦缁寸礌鑲犺。锛岀敤澶╃劧绾ょ淮濡傛缁掋...
绛旓細姝ゅ锛屼汉閫犺偁琛ｈ繕鑳藉鍦ㄤ竴瀹氱▼搴︿笂閬垮厤鍔ㄧ墿鏉ユ簮甯︽潵鐨勬綔鍦ㄩ闄┿傜劧鑰岋紝浜洪犺偁琛ｇ殑鍙ｆ劅鍜岄鍛冲彲鑳戒笉濡傚ぉ鐒惰偁琛ｄ赴瀵屽鏍枫傛荤殑鏉ヨ锛屾棤璁烘槸澶╃劧鑲犺。杩樻槸浜洪犺偁琛锛屽畠浠兘鍦ㄩ鍝佸姞宸ヨ繃绋嬩腑鍙戞尌鐫閲嶈鐨勪綔鐢ㄣ傞殢鐫椋熷搧鍔犲伐鎶鏈殑鍙戝睍锛岃偁琛ｇ殑绉嶇被鍜屾ц兘涔熷湪涓嶆柇鏀硅繘鍜屼紭鍖栵紝浠ユ弧瓒涓嶅悓椋熷搧鐢熶骇鐨勯渶姹傘
绛旓細淇濇按鎬т篃寰堝己锛岀敤瀹冪亴鑲犲彲浠ュ畨鍏ㄦ斁蹇冮鐢ㄣ備汉閫犺偁琛ｏ紝鍒嗕负閫忔皵鎬鑲犺。鍜闈為忔皵鎬ц偁琛ｃ浜洪犺偁琛ｇ殑閫忔皵鎬с佷几缂╂у拰寮规ч兘姣旇緝宸紝娌℃湁澶╃劧鑲犺。鐨濂斤紝閫忔皵鎬ц偁琛ｅ張鍙垎涓哄彲浠ラ鐢ㄥ拰涓嶅彲浠ラ鐢ㄧ殑銆備汉閫犺偁琛ｆ寜鐓ф潗鏂欏彲鍒嗕负濉戞枡鑲犺。銆佺氦缁寸礌鑲犺。銆佽兌鍘熻偁琛ｄ笁绉嶏紝浣嗗叾涓彧鏈夎兌鍘熻偁琛ｆ槸鍙互椋熺敤鐨勩
绛旓細棣欒偁鐨勮偁琛ｄ富瑕佸垎涓澶╃劧鑲犺。鍜屼汉閫犺偁琛涓ゅぇ绫汇傚ぉ鐒惰偁琛ｉ氬父鏉ユ簮浜庣尓銆佺墰鎴栫緤鐨勫皬鑲狅紝鍏朵腑浠ョ尓鑲犺。搴旂敤鏈涓哄箍娉涖傜尓灏忚偁鍦ㄧ粡杩囧睜瀹板拰娓呮礂鍚庯紝鍘婚櫎浜嗕笉闇瑕佺殑缁勭粐锛岀暀涓嬩簡涓灞傚潥闊ц屽崐閫忔槑鐨勮杽鑶滐紝杩欏眰钖勮啘渚挎槸鎴戜滑鎵绉扮殑鑲犺。銆備汉閫犺偁琛ｅ寘鎷兌鍘熻偁琛ｃ佺氦缁寸礌鑲犺。鍜屽鏂欒偁琛ｇ瓑銆傝兌鍘熻偁琛ｏ紝涔熺О涓哄彲椋熸ц偁琛...
绛旓細2. 澶╃劧鑲犺。锛氬ぉ鐒惰偁琛ｄ富瑕佺敱鍔ㄧ墿鐨勮偁閬撳埗鎴愶紝缁忚繃娓呮礂鍜屽鐞嗗悗鐢ㄤ簬鍖呰９鑲夌被銆傝繖绉鑲犺。鍏锋湁鐙壒鐨勮川鍦板拰鍙ｆ劅锛屽悓鏃朵篃甯︽湁涓瀹氱殑鑲夐鍛炽備絾浣跨敤澶╃劧鑲犺。闇瑕佺‘淇濈粡杩囦弗鏍肩殑鍗敓澶勭悊锛屼互閬垮厤椋熷搧瀹夊叏闂銆3. 浜洪犺偁琛锛氶殢鐫椋熷搧鍔犲伐鎶鏈殑鍙戝睍锛屼汉閫犺偁琛ｄ篃閫愭笎鏅強銆傝繖绉嶈偁琛ｉ氬父鐢卞鏂欐垨鍏朵粬鍚堟垚鏉愭枡鍒舵垚锛屽叿鏈...
绛旓細淇濇按鎬у己锛岀敤瀹冪亴鑲犲彲浠ュ畨鍏ㄩ鐢ㄣ3銆佽繕鏈変竴绉嶄负浜洪犺偁琛ｏ紝鍒嗕负閫忔皵鎬鑲犺。鍜闈為忔皵鎬ц偁琛ｃ浜洪犺偁琛ｇ殑寮规с佷几缂╂у拰閫忔皵鎬ч兘杈冨樊锛屾病鏈澶╃劧鑲犺。濂斤紝閫忔皵鎬ц偁琛ｅ張鍙垎涓哄彲椋熸х殑鍜岄潪鍙鎬с備汉閫犺偁琛ｇ洰鍓嶄簡瑙ｅ埌鐨勬湁涓夌锛屼竴涓槸绾ょ淮绱犺偁琛ｏ紝鍙︿竴涓槸濉戞枡鑲犺。锛岃兌鍘熻偁琛ｆ槸浜洪犺偁琛ｄ腑鍞竴鍙互椋熺敤鐨勩
绛旓細澶╃劧鑲犺。鐨浼樼偣鏄川鍦版煍杞侀忔皵鎬уソ锛岃兘澶熶繚鎸侀鑲犵殑鍙ｆ劅鍜岄鍛炽傛澶栵紝澶╃劧鑲犺。杩樺叿鏈変竴瀹氱殑澶╃劧鎶戣弻浣滅敤锛屾湁鍒╀簬棣欒偁鐨勪繚瀛樸傜劧鑰岋紝鐢变簬鍏舵潵婧愪簬鍔ㄧ墿锛屽彲鑳戒細瀛樺湪涓瀹氱殑璐ㄩ噺鍜屽畨鍏ㄤ笂鐨勭洃绠¤姹傘浜洪犺偁琛 浜洪犺偁琛ｅ垯涓昏鏄敱涓嶅悓鐨勬潗鏂欏埗鎴愶紝濡傜氦缁寸礌鑲犺。鍜濉戞枡鑲犺。銆傜氦缁寸礌鑲犺。涓昏鐢卞ぉ鐒剁氦缁寸礌濡傛湪璐ㄧ氦缁...
绛旓細2銆浜洪犺偁琛 浜洪犺偁琛ｅ垎鎴愰忔皵鎬鑲犺。鍜闈為忔皵鎬ц偁琛ｃ傞忔皵鎬ц偁琛ｅ張鍙垎鎴愬彲浠ラ鐢ㄧ殑鍜屼笉鍙鐢ㄧ殑銆傚彲椋熸ц偁琛ｄ篃琚О涔嬩负鑳跺師鑲犺。锛屾槸鐢ㄥ姩鐗╃殑鐨瓑浣滀负鍘熸枡鏉ュ姞宸ュ仛鎴愮殑锛岀壒鐐瑰拰澶╃劧鑲犺。杩戜技锛屽嵆閫忔皵鎬уソ骞朵笖鍙互椋熺敤銆傞潪鍙鎬ц偁琛ｄ富瑕佸寘鍚氦缁寸礌绯诲垪鑲犺。鍜岀幓鐠冪焊锛岀氦缁寸礌绯诲垪鑲犺。鍙堝彲琚垎鎴愮氦缁寸礌鑲犺。鍜...
绛旓細澶х殑鏂归潰璁诧紝鑲犺。鍒嗕负涓ょ被锛澶╃劧鑲犺。鍜屼汉閫犺偁琛銆傛ゼ涓绘墍璇寸殑灏辨槸澶╃劧鑲犺。浜嗐傚ぉ鐒惰偁琛ｄ富瑕佹潵婧愪簬鐚佺墰銆佺緤绛夊姩鐗╃殑灏忚偁锛屽浗鍐呬娇鐢ㄧ殑澶╃劧鑲犺。缁濆ぇ閮ㄥ垎鏄尓鑲犺。銆傚湪澶╃劧鑲犺。琛屼笟锛屾妸鍔ㄧ墿灏忚偁鍒嗕负涓夊眰: 澶栧眰鐨勮偁鐨紝涓棿鐨勮偁琛ｏ紝浠ュ強鍐呭眰鐨勭矘鑶溿傞氳繃涓撻棬鐨勫埉鑲犳満锛屽皢绮樿啘鎸ゅ嚭锛岃偁鐨墺绂伙紝鍓╀笅鐨勫氨鏄崐...
