皮蛋的热量高吗
皮蛋的热量高吗
皮蛋的热量高吗,皮蛋对于大家应该不 陌生,皮蛋和鸭蛋已经成为我国最受欢迎的风味蛋,特别是夏天很多人喜欢吃凉拌皮蛋,而皮蛋有祛火的功效。那么对于减肥人士想了解皮蛋的热量高吗?
皮蛋的热量高吗1
1、热量略高
皮蛋的热量略微有些偏高,100克可食用部分的皮蛋热量是171大卡,而1个皮蛋可食部分大约有54克,其热量为92大卡。由此可以看出皮蛋属于热量略高的食物,因此减肥期间食用需要控制食用量。
2、营养功效
皮蛋和其他蛋类一样,也都含有丰富的营养,包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、维生素以及钙、磷、铁等营养成分,所以食用皮蛋能够有效地给我们的身体补充大量所需的营养。另外,中医里还认为皮蛋性寒,具有润喉、去热、醒酒、治泻痢、去大肠火等功效,如果加醋拌食,还能起到清热消炎、养心安神、滋补健身的作用,可以用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病症。
3、食用须知
一般的皮蛋中多少都是含有铅的,即便是无铅皮蛋也并不是说完全没有铅,而铅摄入过多后对人体是有害的,所以像婴儿、儿童此类群体最好是少吃皮蛋为宜,否则可能会导致骨骼和牙齿大于不良,胃肠炎等,严重的.还可能影响带智力发育。另外,皮蛋非常容易感染上沙门氏杆菌,所以不要食用有松散、韧性差等状况的皮蛋,因为此类的皮蛋很可能就是已经变质被污染了的。
皮蛋的吃法:
1、可以生吃
皮蛋可以生吃,也可以直接食用。皮蛋是经过腌制而来的,它是属于一种碱性的食品,而且皮蛋中所含的营养成分与其他的蛋中所含的营养成分比较接近,而且蛋在腌制的过程中经过了强碱的作用,从而使其中所含的脂质、蛋白质被分解,使皮蛋更容易消化吸收,而且其中的胆固醇也变的比较少。
2、食用须知
皮蛋是可以直接食用的,但皮蛋容易受到沙门氏杆菌的感染,沙门氏杆菌容易吸收皮蛋的营养物质并大量的繁殖,感染后的皮蛋吃了容易导致中毒的现象,所以剥皮后的皮蛋最好是在1~2小时内食用完,如果剥皮后的皮蛋没有立即食用的话,在2小时内再次食用的时候,最好是放于高温下蒸5分钟,放凉之后再食用,会安全很多,而且皮蛋的口味也不会被改变。
3、温馨提醒
皮蛋虽然具有独特的风味,但是因为皮蛋中含有一定量的铅,所以,皮蛋不宜食用过多。而且蛋在碱性溶液中的时候,蛋白质在分解的过程中会产生氨,氨的量是与碱的量成正比的,而刚做好的皮蛋中,氨的含量是最高的。氨容易对口腔黏膜和胃粘膜造成很强的刺激,如果吃皮蛋的时候比较急,或者是整个、大量的吃的话,容易出现口腔不适或胃烫伤的情况,所以在生吃皮蛋的时候,最好是将其切成块,并拌上酱油、醋,使碱被中和,从而口感会好很多。如果生吃皮蛋的时候,口腔有不适感,可以先用冷水漱口,再喝冷牛奶,可保护口腔黏膜。
皮蛋的热量高吗2
1、如何挑选皮蛋
1、试试弹性蛋壳外表无霉迹且完整,用手指敲试,即左手握蛋,右手食指弹敲蛋的稍小一头,感到有弹性的为好蛋,无弹可爱的为差蛋。
2、试试手感拿一只皮蛋放在手上,向上轻轻地抛丢二三次,若重新放到手里,感觉有弹性并有沉甸甸的感觉,则可判断为优质皮蛋,反之则为劣质皮蛋。
3、看看颜色剥开一个蛋,蛋白要凝固、清洁、有弹性,皮色灰白并带有少量灰黑色斑点,蛋黄为淡褐色、淡黄色,中心较稀者为优质蛋;蛋白越白或越黑,质量就越差,蛋白、蛋黄僵硬也是质量差的表现。
4、闻一闻质量好的皮蛋,有着特有的芳香,如有辛辣味、橡皮味或刺鼻臭味,则不可食用。
2、皮蛋的做法
清炒松花蛋
材料:皮蛋3粒,青椒半个,胡萝卜半支,生姜2片,地瓜粉2大勺,大蒜2瓣,香油,糖,酱油膏,黑胡椒粒
做法:
1、油入锅加到8分热,皮蛋切成1/8,均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄(约1分钟)即可捞起;
2、炒香蒜瓣姜片,下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后,下皮蛋,加调味料兜匀,捻黑胡椒装盘。
松花蛋咸蛋松花球
材料:松花蛋5个,咸蛋10个,肥瘦肉750克,鸡蛋2个,葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量
做法:
1、将肥瘦肉剁咸肉茸,放入碗内,加鸡蛋、盐、味精调好味,咸蛋黄蒸熟,松花蛋切成粒;
2、将肉茸挤成肉圆,每个里面加一个咸蛋黄,再均匀滚上一层松花蛋碎,放入抹油的盘中,入蒸笼约5分钟取出;
3、将蒸好的肉圆放在盘中,淋上酱油,撤上葱丝和红辣椒丝,浇热油炝出香味即成。
松花蛋松花蛋瘦肉粥
材料:松花蛋,大米,肉,香油、葱、姜、食盐各适量
做法:
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。松花蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的松花蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟。
4、倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免松花蛋黏锅底。
5、最后,将剩下的一半松花蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
绛旓細姣100鍏嬬毊铔嬩腑鍚湁鐨勭儹閲忓ぇ绾︿负171澶у崱锛屽湪鍚岀被椋熺墿涓崟浣嶇儹閲忛備腑銆備笉杩囧惈鏈夎緝澶氳泲鐧借川鍜岃剛鑲殑铔嬬被鍒跺搧锛岃儐鍥洪唶鍚噺寰堥珮锛屽洜姝ゅ湪鍑忚偉鏈熼棿涓嶅疁澶氶銆傜毊铔嬩腑鐨勮兌璐紝涔熷氨鏄師鏉ョ殑铔嬬櫧锛岀儹閲忓惈閲忕浉瀵硅緝浣庯紝浣嗘槸铔嬬櫧璐ㄧ粡杩囩⒈鎬ф恫浣撴场鍒朵箣鍚庡彉寰椾笉瀹规槗涓轰汉浣撴墍鍚告敹;鑰岃泲榛勯儴鍒嗭紝鍏朵腑鍚湁澶ч噺鐨勮儐鍥洪唶锛岃櫧鐒剁浉瀵逛簬...
绛旓細鐨泲鐨勭儹閲忔瘮杈冮珮锛屼笉杩囧噺鑲ユ湡闂村叾瀹炲彲浠ラ傞噺鐨勯鐢ㄣ傜毊铔嬫槸涓绉嶅姞宸ヨ屾垚鐨勯鐗╋紝姣100鍏嬬毊铔嬬殑鐑噺澶х害涓171澶у崱锛屽湪铔嬬被涓畻鏄瘮杈冮珮鐨勪簡锛屾墍浠ュ噺鑲ユ湡闂存渶濂戒笉瑕佸悆鐨泲鎴栬呭皯鍚冪毊铔嬨傛瘡100鍏嬬毊铔嬩腑鍚湁鐨勭儹閲忓ぇ绾︿负171澶у崱锛屽湪鍚岀被椋熺墿涓崟浣嶇儹閲忛備腑銆備笉杩囧惈鏈夎緝澶氳泲鐧借川鍜岃剛鑲殑铔嬬被鍒跺搧锛岃儐鍥洪唶鍚噺寰堥珮...
绛旓細鐨泲鐑噺杈冮珮锛100g鐨泲鍚湁178澶у崱鐨勭儹閲忥紝鐨泲涓惈鏈夎緝澶氱殑铔嬬櫧璐ㄥ拰鑴傝偑浠ュ強鑳嗗浐閱囩瓑钀ュ吇鐗╄川锛屼竴涓毊铔嬩竴鑸噸50g宸﹀彸锛屽彲椋熺敤閮ㄥ垎绾40g锛岀儹閲忕害涓74澶у崱锛岀儹閲忓湪铔嬬被涓槸姣旇緝楂樼殑銆傚噺鑲ュ彲浠ラ傞噺椋熺敤銆傜毊铔嬪睘浜庨浮铔嬬粡杩囧姞宸ュ埗浣滅殑椋熷搧锛屽叾涓惈鏈夌殑涓板瘜鐨勮泲鐧借川锛屼絾鏄叾纰虫按鍖栧悎鐗╃殑鍚噺姣旇緝浣庣殑锛岃剛鑲垚鍒嗕篃...
绛旓細鐨泲鐨勭儹閲忛珮涓嶉珮 浠庝笂闈㈢殑鏁板煎彲浠ョ湅鍑猴紝鐨泲鐨勭儹閲忚繕鏄瘮杈冮珮鐨锛屽悆100鍏嬬毊铔嬬殑璇濓紝鎽勫叆鐨勭儹閲忓氨杈惧埌浜200澶у崱銆備笉杩囧鏋滃彧鏄悆涓涓ょ摚鐨勮瘽锛岃繕鏄彲浠ョ殑銆傜毊铔嬩负浠涔堜笉鑳藉鍚 鍥犱负鐨泲鐙壒鐨勫彛鎰燂紝鍥犳寰堝浜鸿繕鏄瘮杈冨枩娆㈠悆鐨泲鐨勶紝浣嗘槸澶у鐭ラ亾鍚楋紝鐨泲鏄笉鑳藉鍚冪殑銆1銆佺毊铔嬩腑鐨勮兌璐紝涔熷氨鏄浮铔嬫垨鑰...
绛旓細1銆鐨泲鐨勭儹閲忛珮銆2銆佹瘡100鍏嬬毊铔嬩腑鍚湁鐨勭儹閲忓ぇ绾︿负171澶у崱锛屽湪鍚岀被椋熺墿涓崟浣嶇儹閲忛備腑銆備笉杩囧惈鏈夎緝澶氳泲鐧借川鍜岃剛鑲殑铔嬬被鍒跺搧锛岃儐鍥洪唶鍚噺寰堥珮锛屽洜姝ゅ湪鍑忚偉鏈熼棿涓嶅疁澶氶銆3銆佺毊铔嬪張绉版澗鑺辫泲銆佸彉铔嬬瓑锛屼负涓浗姹夋棌浜哄彂鏄庣殑铔嬪姞宸ラ鍝侊紝鏄竴绉嶄腑鍥界壒鏈夌殑椋熷搧锛屽叿鐗规畩椋庡懗锛岃兘淇冭繘椋熸銆傛嵁銆婂尰鏋楃簜瑕併嬭瀹...
绛旓細鐨泲鏄竴绉嶅姞宸ヨ屾垚鐨勯鐗╋紝姣100鍏鐨泲鐨勭儹閲澶х害涓171澶у崱锛屽湪铔嬬被涓畻鏄瘮杈冮珮鐨勪簡锛屾墍浠ュ噺鑲ユ湡闂存渶濂戒笉瑕佸悆鐨泲鎴栬呭皯鍚冪毊铔嬨2 鍚冪毊铔嬩細闀胯儢鍚 鐨泲鍚冨浜嗚繕鏄細闀胯儢鐨勩傜毊铔嬬殑鐑噺姣旇緝楂橈紝鎵浠ュ悆澶氫簡杩樻槸瀹规槗闀胯儢锛屼笉杩囧彧瑕佷笉鏄繃閲忕殑椋熺敤鏄病鏈夊お澶у叧绯荤殑銆傞櫎浜嗛暱鑳栦互澶栵紝缁忓父鍚冪毊铔嬭繕...
绛旓細楂樸傚彲浠ャ鐨泲鐨勭儹閲姣旇緝楂橈紝姣100鍏嬬毊铔嬪惈鏈夊ぇ绾171澶у崱鐨勭儹閲忥紝鑴傝偑鍜岃儐鍥洪唶鍚噺姣旇緝楂橈紝鍑忚偉鏈濂戒笉鍚冩垨鑰呭皯鍚冪毊铔嬶紝鑰屼笖鐨泲涓惈閾咃紝涔熶笉瀹滃鍚冿紝鍚冨浜嗗彲鑳戒細涓瘨銆傜毊铔嬬殑鍙e懗鐙壒锛屽惈鏈夎泲鐧借川銆佽剛鑲佺熆鐗╄川绛夛紝鍙互寮鑳冿紝澧炶繘椋熸锛岃ˉ鍏呰惀鍏汇
绛旓細鐨泲鐨勭儹閲涓嶅蹇借锛屾嵁缁熻锛100鍏嬬毊铔嬬殑鐑噺楂樿揪178澶у崱锛岃繖鍦ㄩ鐗╃儹閲忔帓琛屾涓婄畻鏄緝楂樼殑銆傝櫧鐒剁毊铔嬪瘜鍚泲鐧借川銆佽剛鑲拰鑳嗗浐閱囩瓑钀ュ吇鎴愬垎锛屼絾鍊煎緱娉ㄦ剰鐨勬槸锛屽畠鍚湁涓瀹氶噺鐨勯搮鍏冪礌锛岃繃閲忔憚鍏ュ彲鑳藉鑷撮搮涓瘨銆傚洜姝わ紝寤鸿澶у閫傞噺椋熺敤锛屼互缁存姢鍋ュ悍銆備竴鑸潵璇达紝涓涓爣鍑嗙殑鐨泲閲嶉噺鍦50鍏嬪乏鍙筹紝澶х害鍚湁87澶у崱...
绛旓細鐨泲鐑噺 涓涓毊铔嬩竴鑸噸50g宸﹀彸锛岀儹閲忕害涓87澶у崱锛岀儹閲忓湪铔嬬被涓槸姣旇緝楂樼殑锛屽悆澶氫簡浼氬鑷村彂鑳栵紝鎵浠ヨ閫傞噺椋熺敤銆傜毊铔嬫槸楦¤泲鎴栭腑铔嬪姞宸ュ埗鎴愮殑锛屽彛鎰熼矞婊戠埥鍙c佽繕鏈夌嫭鐗圭殑鑹查鍛筹紝浣嗘槸鐨泲涓惈鏈夎緝澶氱殑閾呫佹睘绛夐噾灞炵瀛愶紝鑻ユ槸缁忓父鍚冪毊铔嬶紝鍏朵腑瀵硅韩浣撴湁瀹崇殑閲戝睘绂诲瓙鏃犳硶鍙婃椂鎺掑嚭浣撳锛岄犳垚浣撳唴杩欎簺閲戝睘绂诲瓙鐨...
绛旓細鏉捐姳铔嬬殑鐑噺涓171澶у崱/100鍏嬶紝姣旈浮铔嬬殑鐑噺瑕侀珮涓鐐癸紝鐑噺閫備腑锛屽惈鏈夊ぇ閲忚泲鐧借川鍜岃剛鑲傛澗鑺辫泲鐨勪繚璐ㄦ湡姣旇緝闀匡紝閫氬父涓3—6涓湀銆備繚瀛樼殑鏃跺欒閬垮厤闃冲厜鐩村皠浠ュ強浣庢俯淇濆瓨锛屽洜涓烘俯搴﹁繃浣庝細褰卞搷鏉捐姳铔嬬殑鍙f劅锛屼娇鍏惰川閲忓彉宸傛澗鑺辫泲鏄粈涔堣泲 鏉捐姳铔嬩篃鍙鐨泲銆佸彉铔嬬瓑锛屼富瑕佸師鏉愭枡涓洪腑铔嬫垨鑰呴浮铔嬶紝鏄腑鍥...