茶道韩信点兵
茶道韩信点兵成为茶艺表演的一个步骤，主要展现于工夫茶（或功夫茶，下同）艺中，尤其是潮州工夫茶惯用，是工夫茶表演过程中斟分茶汤的最后步骤。经“关公迅城”之后，“韩信点兵”对茶汤斟分的均不均、匀不匀，所起作用已经很小，但从表演的艺术层面来看，上下几次点滴的柔美姿态，却特别地引人注目。借此．笔者就工夫茶艺中的“韩信点兵”步骤及表演艺术谈谈有关设想和看法。“韩信点兵”是工夫茶艺中紧接“关公巡城”之后的操作步骤，是以柔美的艺术姿态将壶(也可是盖碗．下同)中的最后数滴茶汤点滴入几个小茶杯里的操作艺术形式。在这里“点”是重点，重在用心。点为点滴精华，其用意是主人将茶汤精华献给客人。为什么说是茶汤的精华?俗有“酒头茶尾”之说，“酒头”是指蒸酒时最先流出来的酒最好。“茶尾”则指茶壶里最后斟出来的茶汤为最好。以茶敬人，把最好的茶泡给客人喝，是中华传统文化及美德，这里不仅要泡最好的茶，还要把泡出来的最精华的茶汤奉献给客人，可见主人对客人的用心。正是有了点的用意才有了点的操作表现，使点成为工夫茶艺表演中的一个出色步骤。
“韩信点兵”用于工夫茶也有两种含意，一是从形式，韩信点兵不止一次，需耍几次才能求得最小公倍数，点滴最后的茶汤也有几次；二是从含意，韩信有“我带兵越多越好”之说，故有“韩信点兵——多多宜善”的歇后语，“多多宜善”将最后的几滴茶汤精华也添上，正表明了主人以工夫茶待客的用心，是工夫茶人的宗旨。就工夫茶的用意来说，后者“多多宜善”是“韩信点兵”的重要内容，但从茶艺表演的层面来看，其上下几次点滴的柔美姿态的确很有艺术意义。
“韩信点兵”其中“点”在表演形式上具有其独到的艺术意义，“点”可看作工夫茶艺表演艺术高潮的延续及提升，所谓艺术高潮的延续，是其操作过程中紧密地与“关公巡城”连接在一起，执拿茶壶的手姿并没有改变，只是斟分茶汤由原先的水流成线变为变为此时的断续为滴状态。一般认为，茶艺表演的高潮随着巡分茶汤“关公巡城”的完成而结束，但“韩信点兵”的表演设计可使巡营造的艺术高潮得以延续，所谓高潮提升，是指“韩信点兵”所创造的艺术高潮比“关公巡城”还要高，呈现出更高的艺术效果，不是吗?“关公巡城”只是平面的巡，观众从平面的角度看来，只呈现略有动感的艺术效果，其过程营造的艺术高潮很大程度上赖于茶汤的香飘缭绕所起的作用。“韩信点兵”则不一样，柔美的手姿把住茶壶上下飘动，明显的起伏感将艺术高潮推向顶点、艺术形式的高峰。可见，“韩信点兵”对提升茶艺表演的艺术氛围，乃至创造艺术高峰有较大意义。因此，在表演过程中如何把看起来较为简单的点滴数滴茶汤的技法塑造成为富具艺术感的表演姿态，显得尤为重要。此外，在技法上要利用好最后这几滴茶汤调理各杯茶汤的浓度，即汤色，具体操作是对茶汤较淡(色泽较浅)的杯子多点一点，茶汤较浓(色泽较深)的杯子少点一点或不点。表面看来，几滴茶汤算不了什么，但实际上这最后的茶汤浓度较大，对调节各杯茶汤的浓度色度会有明显作用，这是不可忽视的。
潮州工夫茶的用意用心，引用“韩信点兵”，其用意不仅感受于点的艺术形式，更主要的是对其文化内涵的理解，一点一滴敬献精华的尽善尽美心意的表白。因而，对“韩信点兵”的文化内涵，笔者用“尽善尽美”作概括。所谓“尽善”，是表示主人对客人的善意，不仅泡上最好的茶，还特意将茶汤的点滴精华也毫不保留地献上，既表示了多多益善，也表明了多多善意，所谓“尽美”，首先是心灵美，多多益善体现了主人的用心，其二是用意美，最后的几次点滴，用心地调理好各杯茶汤的浓度，表示了主人的为人平等、不分贵贱；其三是技艺美，虽然是几滴茶汤，通过表演艺术塑造，在一点一滴的过程中创造了一浪高一浪的艺术高潮，为客人做到了最美。
韩信点兵”是工夫茶艺表演过程承”关公巡城”艺术高潮的同时再创的高潮，是展现茶艺柔美姿态的重要步骤。如何理解其内容及文化内涵，又如可从艺术的层次塑造好点滴数滴茶汤的表演动作，并以娴熟优雅的姿态将“韩信点兵”表演艺术发挥到淋漓尽致，值得重视，对多数茶艺师来说仍有待努力提高。
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