年夜饭凉菜菜谱大全
春节是中国传统的重要节日,也是一家人团聚的时刻。在春节晚餐中,年夜饭中的凉菜是少不了的,它们不仅外观漂亮、色香味俱佳,而且营养丰富,是大家餐桌上的佳肴。下面就来为大家介绍一些年夜饭中常见的凉菜菜谱。
1. 拌芹菜
材料:芹菜1根、蒜1瓣、盐、生抽、香油、芝麻
做法:
1. 将芹菜洗干净,去掉叶子和老皮,切成细丝备用;
2. 蒜剁碎,加入适量的盐、生抽、香油调成汁,淋在芹菜丝上,拌均匀;
3. 最后撒上烤香的芝麻即可。
2. 凉拌皮蛋
材料:皮蛋、青椒、红椒、葱、生姜、醋、盐
做法:
1. 皮蛋剥壳,和青椒、红椒切成细丝,葱姜切末备用;
2. 凉拌调料:加入适量的醋、盐、葱姜末搅拌均匀;
3. 然后将皮蛋和青、红椒一起淋上调好的酱汁,拌均匀即可。
3. 酸辣土豆丝
材料:土豆、蒜、醋、盐、糖、辣椒油
做法:
1. 将土豆切成细丝,蒜剁碎;
2. 土豆丝焯水后捞出沥干水分,加入适量的醋、盐、糖拌匀;
3. 最后加入炒好的蒜末和辣椒油拌均匀即可。
4. 拌豆腐丝
材料:豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、大葱、香菜、生姜、盐、酱油、花生酱
做法:
1. 豆腐皮切成细丝,胡萝卜、黄瓜也切成细丝,葱姜切末,香菜切碎备用;
2. 凉拌调料:将花生酱、盐、酱油和水混合搅拌均匀;
3. 把切好的各种蔬菜混合在一起,淋上拌匀的酱汁就可以了。
5. 糖醋黄瓜
材料:黄瓜、葱、醋、白砂糖、盐
做法:
1. 黄瓜切成小段;葱切成葱花;
2. 热锅凉油后加入黄瓜段煸炒,加入适量的醋、白砂糖、盐、葱花调匀后即可装盘。
以上就是年夜饭凉菜的菜谱大全,各类食材都可以根据个人口味做一些小调整,让每个人都能找到自己喜欢的口味。希望大家在家就能做出美味的年夜饭凉菜,为全家人送上新年的祝福!
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