莴笋叶怎么做才好吃？ 莴笋叶要怎么做才好吃
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主料：莴笋叶200克
辅料：干辣椒2个、蒜苔2根、食用油10克、醋10克、盐1克、生抽3克
1.莴笋上面的叶子摘下来
2.洗净切段
3.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔
4.锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔
5.炒到变色香味出来转大火
6.转大火放入莴笋叶
7.加入醋和生抽翻炒
8.大火爆炒，看到莴笋叶塌架了加入盐
9.快速翻炒均匀就离火
10.看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。
第一种：凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。
第二种：蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。
第三种：热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。
第四种：做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以啊。
主料：笋叶适量
配料：醋、鸡精、蒜、酱油、糖、麻油各适量
凉拌莴笋叶的做法教程：
1. 将莴笋叶洗净切长段，蒜去皮切蒜蓉备用。
2.锅里烧开水,将莴笋叶烫熟后立即过冷开水。
3. 然后挤干水分放入盘里，小碗里放入蒜蓉,加麻油,醋,白糖,酱油,鸡精调一碗汁淋在莴笋叶上即可。
成品图：
主料：莴笋叶适量
配料：油、盐、蒜、鸡精适量
蒜蓉莴笋叶的做法教程：
1、莴笋叶子拣去老叶，洗净，沥干水分，切成200px左右的长段;蒜洗净，切成蒜末备用。
2、起油锅，油烧热后，煸香蒜末。
3、放入莴笋叶子，大火快炒几下，叶子变得碧绿的时候即可关火，调入盐、鸡精起锅。
成品图：
主料：莴笋叶400g，熏干150g
配料：油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，鸡精少量
熏干炒莴笋叶的做法教程：
1.莴笋叶，洗净切段。
2.熏干，洗净切片。
3.葱、姜切丝。
4.热油锅，放入葱、姜，爆香后捞出。
5.加入熏干，煸炒一下。
6.加入莴笋叶，翻炒。
7.快熟时，加入盐，鸡精，蒜片翻炒均匀，即可。
成品图：
一、莴笋叶饭
主料：莴笋叶(适量) 玉米粉(适量) 面粉(适量)
辅料：大蒜(适量) 芝麻辣椒油(适量) 醋(适量) 白糖(适量) 味极鲜(适量) 胡椒粉(适量)
制作工艺：
1、食材：莴笋叶面粉玉米粉盐芝麻辣椒油熟花生米大蒜醋胡椒粉
2、把莴笋叶洗净沥干水分切末
3、加面粉
4、加玉米粉
5、一起拌均匀
6、蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶，放入蒸锅大火蒸制20分钟左右
7、蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀
8、大蒜用捣蒜器捣成泥
9、放在碗里，加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，撒上熟花生米即可
二、皮蛋莴笋叶粥
主料：皮蛋两个 米150克 莴笋叶50-100克
制作工艺：
1、品臻客粥米
2、品臻客粥米
3、取150克粥米
4、将米稍微用水淘一下，放入煮锅里，加适量清水(约1000克)，大火烧开后，转中小火
5、莴笋叶洗净
6、切细
7、皮蛋去皮洗净
8、切成小丁
9、熬到大米开花，粥水白而浓，加入皮蛋煮三两分钟
10、关火后，加入切好的莴笋叶，加点盐和花生油(或者少许猪油)，用勺子搅匀即可
三、凉拌莴笋叶
主料：莴笋叶250克
辅料：西红柿1个 紫甘蓝100克
调料：食盐适量 鸡精少许 芝麻油适量 白芝麻少许
制作工艺：
1、将莴笋叶和紫包菜洗净，分别入开水焯烫，捞出控水，切成小段
2、西红柿用盐水浸泡20分钟后，洗净，切成小块
3、将所有食材倒入碗内，加麻油、盐、鸡精拌匀，撒上熟芝麻即可
四、莴笋叶豆腐羹
主料：豆腐(南) 200克
辅料：胡萝卜(嫩) 25克 香菇 25克 饮用水 500克 玉米淀粉 10克 味精 1克 姜 3克 盐 2克 花生油 15克
制作工艺：
1、豆腐洗净切小块
2、胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁
3、水发冬菇洗净，切小丁
4、笋叶洗净后切碎
5、姜洗净切末
6、锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒
7、然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，出锅前淋入香油即可
五、莴笋叶鱼丸汤
主料：莴笋叶200g 鱼丸5个 橄榄油适量 盐适量 开水适量
制作工艺：
1、准备食材
2、莴笋叶洗净切段
3、放入鱼丸放开水大火煮开
4、等鱼丸煮熟时放入叶子
5、放盐
6、最后放些橄榄油即可
一、油盐莴笋叶
1、准备所需材料。
2、莴笋叶洗净，去掉叶部份，在中间切断，一分为二。
3、红椒洗净切成丝。
4、锅内放清水烧开，放入莴笋叶。
5、再放入红椒丝。
6、烫熟捞起。
7、将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜沫。
8、加适量的盐、鸡精。
9、然后再加入两匙熟油，拌均装盘即可。
二、莴笋叶鸡蛋馅饼
1、莴笋叶洗净。
2、鸡蛋打散加少许盐搅匀。
3、面粉加少许盐拌匀。
4、加入温水和成光滑的面团醒20分钟。
5、将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。
6、锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。
7、加入莴笋叶，放盐，五香粉、麻油拌匀。
8、将醒好的面团擀长条。
9、切成小剂子。
10、取一个剂子按扁用手捏成中间厚两边薄的圆片，放入莴笋鸡蛋馅，包成包子，再按成饼形。
11、饼铛预热放油，下饼胚煎成一面金黄后翻面。
12、面煎黄后加小半碗水，盖上上盖，水气干了即熟。
扩展资料：
莴笋叶的作用与功效：
1、启用疏利、化滞温阳化
窝笋味儿清爽且有点苦涩味，可刺激性胃蛋白酶代谢，提高胃口。其乳状浆体，可提高胃酸、消化腺的代谢和胆液的代谢，进而推动各消化系统的作用，对消化吸收作用变弱、消化系统中酸碱性减少和便秘的患者特别是在有益。
2、利尿通乳
窝笋钾成分大大的高过钠成分，有益于身体的水电解质平衡，推动小便和奶水的代谢。对高血压、水肿、心脏病人会有一定的饮食疗法功效。
3、健壮机体、抗癌防癌：
窝笋带有多种营养元素和矿物，具备调整中枢神经系统作用的功效，其所带有机化含物中含有身体可消化吸收的含铁，对有缺铁性贫血患者十分有益。窝笋的开水提取液对一些肿瘤细胞有很高的抑制率，故又能用来抗癌防癌。
4、宽肠润肠
窝笋带有很多绿色植物甲基纤维素，能推动肠腔肠蠕动，通利消化系统，协助排便代谢，可用以医治各种各样便秘。
先把莴笋叶子洗干净，再放在滚水中焯下水。
莴笋叶怎么做好吃
莴笋叶怎么做好吃
再用手拧干水分，再切碎备用。
莴笋叶怎么做好吃
莴笋叶怎么做好吃
把大蒜籽去皮，再剁碎放在小碟子里。
莴笋叶怎么做好吃
再把罐头鱼打开，取出适量去炒莴笋叶。
莴笋叶怎么做好吃
锅烧七成热放适量花生油，把大蒜末和罐头鱼里面的豆鼓放进去，现倒少量罐头鱼里面的油，这样子这个莴笋叶子就味道很不错了呢。
莴笋叶怎么做好吃
再把莴笋叶倒进来大火炒半分钟。
莴笋叶怎么做好吃
加一小勺盐。再调少量淀粉水，一起放下去，大火炒均匀即可。
莴笋叶怎么做好吃
莴笋叶怎么做好吃
关火装盘，味道真实的不错。
莴笋叶怎么做好吃
END
注意事项
莴笋焯下水再切碎炒，比较翠绿，再加上罐头鱼里面的豆鼓油炒，味道就咸香可口啦。
莴笋叶饼
【所需食材】
莴笋叶适量、鸡蛋2个、面粉4大勺、胡椒粉适量、盐少许、食用油适量。
【做法步骤】
1、莴笋叶清洗干净，锅中水烧开，放入莴笋叶焯一下水，焯水差不多30秒就可以了，焯好后捞出放凉。碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散，然后往碗里加入4大勺面粉，把面粉搅拌成絮状。在里面稍微加点水，搅成面糊状。
2、焯好水的莴笋叶切成末，稍微切细一点。把切好的莴笋叶全部加到面糊中，搅拌均匀，调至不稠不稀的面糊。太稀了加点面粉，太稠了加点水调和一下。然后加入适量胡椒粉、少许盐，搅拌均匀。
3、锅里放油，先加热一下，待会儿油还要倒出来，重新再放一些凉油，这样我们的锅就不会那么粘了。热油倒出后，放入凉油，开最小火，把刚调好的面糊弄一勺到锅里，摊平，等一面定型后就可以翻面了。火一定要小，火太大容易焦，等到两面煎至微黄就可以捞出来了。
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