莴笋叶怎么做才好吃? 莴笋叶要怎么做才好吃
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主料:莴笋叶200克
辅料:干辣椒2个、蒜苔2根、食用油10克、醋10克、盐1克、生抽3克
1.莴笋上面的叶子摘下来
2.洗净切段
3.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的,家里有蒜苔,我就用了蒜苔
4.锅里放油,中火炒香辣椒和蒜苔
5.炒到变色香味出来转大火
6.转大火放入莴笋叶
7.加入醋和生抽翻炒
8.大火爆炒,看到莴笋叶塌架了加入盐
9.快速翻炒均匀就离火
10.看看锅里,大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁,如果火小就会出很多的汤汁。
第一种:凉拌:用麻酱、蒜泥,味道很清爽啊。
第二种:蘸酱:可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等,吃着很美味。
第三种:热炒:可以莴苣一起炒,味道也不错。
第四种:做汤:鸡蛋汤里面放一些,也可以啊。
主料:笋叶适量
配料:醋、鸡精、蒜、酱油、糖、麻油各适量
凉拌莴笋叶的做法教程:
1. 将莴笋叶洗净切长段,蒜去皮切蒜蓉备用。
2.锅里烧开水,将莴笋叶烫熟后立即过冷开水。
3. 然后挤干水分放入盘里,小碗里放入蒜蓉,加麻油,醋,白糖,酱油,鸡精调一碗汁淋在莴笋叶上即可。
成品图:
主料:莴笋叶适量
配料:油、盐、蒜、鸡精适量
蒜蓉莴笋叶的做法教程:
1、莴笋叶子拣去老叶,洗净,沥干水分,切成200px左右的长段;蒜洗净,切成蒜末备用。
2、起油锅,油烧热后,煸香蒜末。
3、放入莴笋叶子,大火快炒几下,叶子变得碧绿的时候即可关火,调入盐、鸡精起锅。
成品图:
主料:莴笋叶400g,熏干150g
配料:油适量,盐适量,葱少量,姜少量,蒜少量,鸡精少量
熏干炒莴笋叶的做法教程:
1.莴笋叶,洗净切段。
2.熏干,洗净切片。
3.葱、姜切丝。
4.热油锅,放入葱、姜,爆香后捞出。
5.加入熏干,煸炒一下。
6.加入莴笋叶,翻炒。
7.快熟时,加入盐,鸡精,蒜片翻炒均匀,即可。
成品图:
一、莴笋叶饭
主料:莴笋叶(适量) 玉米粉(适量) 面粉(适量)
辅料:大蒜(适量) 芝麻辣椒油(适量) 醋(适量) 白糖(适量) 味极鲜(适量) 胡椒粉(适量)
制作工艺:
1、食材:莴笋叶面粉玉米粉盐芝麻辣椒油熟花生米大蒜醋胡椒粉
2、把莴笋叶洗净沥干水分切末
3、加面粉
4、加玉米粉
5、一起拌均匀
6、蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶,放入蒸锅大火蒸制20分钟左右
7、蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀
8、大蒜用捣蒜器捣成泥
9、放在碗里,加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀,倒在蒸熟的莴笋叶上,撒上熟花生米即可
二、皮蛋莴笋叶粥
主料:皮蛋两个 米150克 莴笋叶50-100克
制作工艺:
1、品臻客粥米
2、品臻客粥米
3、取150克粥米
4、将米稍微用水淘一下,放入煮锅里,加适量清水(约1000克),大火烧开后,转中小火
5、莴笋叶洗净
6、切细
7、皮蛋去皮洗净
8、切成小丁
9、熬到大米开花,粥水白而浓,加入皮蛋煮三两分钟
10、关火后,加入切好的莴笋叶,加点盐和花生油(或者少许猪油),用勺子搅匀即可
三、凉拌莴笋叶
主料:莴笋叶250克
辅料:西红柿1个 紫甘蓝100克
调料:食盐适量 鸡精少许 芝麻油适量 白芝麻少许
制作工艺:
1、将莴笋叶和紫包菜洗净,分别入开水焯烫,捞出控水,切成小段
2、西红柿用盐水浸泡20分钟后,洗净,切成小块
3、将所有食材倒入碗内,加麻油、盐、鸡精拌匀,撒上熟芝麻即可
四、莴笋叶豆腐羹
主料:豆腐(南) 200克
辅料:胡萝卜(嫩) 25克 香菇 25克 饮用水 500克 玉米淀粉 10克 味精 1克 姜 3克 盐 2克 花生油 15克
制作工艺:
1、豆腐洗净切小块
2、胡萝卜洗净,放入开水内烫熟,取出切成小丁
3、水发冬菇洗净,切小丁
4、笋叶洗净后切碎
5、姜洗净切末
6、锅中倒植物油烧至七成热,加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒
7、然后加入鸡汤、豆腐块烧开,放入莴笋叶、姜末、味精,用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅前淋入香油即可
五、莴笋叶鱼丸汤
主料:莴笋叶200g 鱼丸5个 橄榄油适量 盐适量 开水适量
制作工艺:
1、准备食材
2、莴笋叶洗净切段
3、放入鱼丸放开水大火煮开
4、等鱼丸煮熟时放入叶子
5、放盐
6、最后放些橄榄油即可
一、油盐莴笋叶
1、准备所需材料。
2、莴笋叶洗净,去掉叶部份,在中间切断,一分为二。
3、红椒洗净切成丝。
4、锅内放清水烧开,放入莴笋叶。
5、再放入红椒丝。
6、烫熟捞起。
7、将烫熟的莴笋叶放入干净盘内,加入蒜沫。
8、加适量的盐、鸡精。
9、然后再加入两匙熟油,拌均装盘即可。
二、莴笋叶鸡蛋馅饼
1、莴笋叶洗净。
2、鸡蛋打散加少许盐搅匀。
3、面粉加少许盐拌匀。
4、加入温水和成光滑的面团醒20分钟。
5、将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。
6、锅里放油烧热,将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。
7、加入莴笋叶,放盐,五香粉、麻油拌匀。
8、将醒好的面团擀长条。
9、切成小剂子。
10、取一个剂子按扁用手捏成中间厚两边薄的圆片,放入莴笋鸡蛋馅,包成包子,再按成饼形。
11、饼铛预热放油,下饼胚煎成一面金黄后翻面。
12、面煎黄后加小半碗水,盖上上盖,水气干了即熟。
扩展资料:
莴笋叶的作用与功效:
1、启用疏利、化滞温阳化
窝笋味儿清爽且有点苦涩味,可刺激性胃蛋白酶代谢,提高胃口。其乳状浆体,可提高胃酸、消化腺的代谢和胆液的代谢,进而推动各消化系统的作用,对消化吸收作用变弱、消化系统中酸碱性减少和便秘的患者特别是在有益。
2、利尿通乳
窝笋钾成分大大的高过钠成分,有益于身体的水电解质平衡,推动小便和奶水的代谢。对高血压、水肿、心脏病人会有一定的饮食疗法功效。
3、健壮机体、抗癌防癌:
窝笋带有多种营养元素和矿物,具备调整中枢神经系统作用的功效,其所带有机化含物中含有身体可消化吸收的含铁,对有缺铁性贫血患者十分有益。窝笋的开水提取液对一些肿瘤细胞有很高的抑制率,故又能用来抗癌防癌。
4、宽肠润肠
窝笋带有很多绿色植物甲基纤维素,能推动肠腔肠蠕动,通利消化系统,协助排便代谢,可用以医治各种各样便秘。
先把莴笋叶子洗干净,再放在滚水中焯下水。
莴笋叶怎么做好吃
莴笋叶怎么做好吃
再用手拧干水分,再切碎备用。
莴笋叶怎么做好吃
莴笋叶怎么做好吃
把大蒜籽去皮,再剁碎放在小碟子里。
莴笋叶怎么做好吃
再把罐头鱼打开,取出适量去炒莴笋叶。
莴笋叶怎么做好吃
锅烧七成热放适量花生油,把大蒜末和罐头鱼里面的豆鼓放进去,现倒少量罐头鱼里面的油,这样子这个莴笋叶子就味道很不错了呢。
莴笋叶怎么做好吃
再把莴笋叶倒进来大火炒半分钟。
莴笋叶怎么做好吃
加一小勺盐。再调少量淀粉水,一起放下去,大火炒均匀即可。
莴笋叶怎么做好吃
莴笋叶怎么做好吃
关火装盘,味道真实的不错。
莴笋叶怎么做好吃
END
注意事项
莴笋焯下水再切碎炒,比较翠绿,再加上罐头鱼里面的豆鼓油炒,味道就咸香可口啦。
莴笋叶饼
【所需食材】
莴笋叶适量、鸡蛋2个、面粉4大勺、胡椒粉适量、盐少许、食用油适量。
【做法步骤】
1、莴笋叶清洗干净,锅中水烧开,放入莴笋叶焯一下水,焯水差不多30秒就可以了,焯好后捞出放凉。碗中打入2个鸡蛋,用筷子搅散,然后往碗里加入4大勺面粉,把面粉搅拌成絮状。在里面稍微加点水,搅成面糊状。
2、焯好水的莴笋叶切成末,稍微切细一点。把切好的莴笋叶全部加到面糊中,搅拌均匀,调至不稠不稀的面糊。太稀了加点面粉,太稠了加点水调和一下。然后加入适量胡椒粉、少许盐,搅拌均匀。
3、锅里放油,先加热一下,待会儿油还要倒出来,重新再放一些凉油,这样我们的锅就不会那么粘了。热油倒出后,放入凉油,开最小火,把刚调好的面糊弄一勺到锅里,摊平,等一面定型后就可以翻面了。火一定要小,火太大容易焦,等到两面煎至微黄就可以捞出来了。
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