苏杭地区有哪些通常只在春天才能尝到的美味？ 苏杭地区有哪些通常只在春天才能尝到的美味？
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如果你想吃遍苏州和杭州的菜，不留下来一年是根本不够滴，题主是问苏州和杭州的春菜，我今天就在这里介绍几样苏州的春菜。
绿团子
只有在清明时节才会有，最最最能代表苏州春天的味道。一盏盏绿灯，一盏盏明亮，看起来像一颗绿色的宝石。拿起来扑鼻绿草清新的香味，自制的绿色的豆瓣酱，柔软糯甜。趁着热气把绿团子往嘴里一塞，立刻灌满了香。
腰撑糕
除了绿团子，还有农历“二月二日”上市的撑腰糕，价格与往年一样，每个3元。这“龙抬头”吃的是撑腰糕，其实和我们春节吃的糖年糕长得差不多，表面是用桂花装饰的。所以苏州很多小朋友都有点糊涂了“谁是谁”？其实“撑腰糕”和“糖年糕”之间最大的区别就是甜味，“撑腰糕”的糖比较低，一般人都可以吃。一个撑腰糕两三两重，正好可以作为早餐吃。
为什么叫“撑腰糕”？
农历“二月二日”龙抬头，春节后开始下地劳作。这一天吃“撑腰糕”是为了硬朗的腰，为一年的辛勤劳动打下基础，期待着一个安全健康的一年。“撑腰糕”通常在短期内上市，通常在3月中旬之后上市。吃货们不要错过哦。
“七头一脑”
春天，是疯狂吃野菜的季节，苏州人在春天吃“七窍”:
枸杞头：枸杞头味道鲜美细腻，余味悠长苦涩，具有补虚精、清热止渴、凉血止血、清肺泻火、降血压等功效。
马兰头：外观绿色柔嫩，口感清爽，当然是开胃小吃的完美选择，甘、平、寒、无毒。具有清热止血、抗菌消炎的功效。
荠菜头：大江南北找一片草林就能看到它的踪迹，更不用说它的鲜美味道了，无论炒菜、喝汤、剁馅，都没有味道，能凉血止血、健脾、清热利水。
香椿头：不同于一般的野菜，香椿头含有丰富的维生素e和蛋白质，具有很强的保湿性。这就是为什么大部分食谱都配有鸡蛋、豆腐等食物，吃起来好吃。
苜蓿头：嫩绿色的嫩叶在白葡萄酒或黄酒的激发下，最大限度地增加了草药的香味，嫩绿色的入口不能让每一个遇到的食客拒绝。具有清热利尿、舒筋活络、排石补血的功效。
豌豆头：味道虽温和，但“吸油”能力并不一般，由于纤维素含量高，茎和叶又细长缠绕，必须比其他野菜多花些油来中和涩味。
小蒜头:大蒜的味道，大蒜辣，不亚于大蒜。虽然嫩茎、嫩叶和鳞茎都可以吃，但好像鳞茎比较好，除了新鲜的食物外，经常用泡菜作为小菜吃。
菊花脑：菊科植物特有的芳香精油，菊花脑中的味道异常清晰，灼人提神，绿叶变成丝蛋变成一碗金玉交错的汤，足以提醒大脑提神。
蕨彩也成为新兴的野菜：蕨菜也是一种有争议的蔬菜，同时也出现了抗癌和致癌的说法。前者大部分来自纯粹的自然习性，而后者则来自原细胞素——它具有一定的致癌性。虽然所有抛开剂量的有毒行为都是耍流氓，但美味的蕨类植物还是不要吃太多就好了，而且如果要品尝美味，一定要记得在调味前用沸水烫一下。
当然！苏州人的春食远不止这些.......
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